የምግብ አዘገጃጀቱን ለማስወገድ ወይም ለማስተካከል የጣቢያው አስተዳደር እስካገኝ ድረስ የራሴን ማስተካከያ አደርጋለሁ።
1. የምግብ አዘገጃጀቱ የተሳሳተ ነው! ክሬሙን መገረፍ ቢበዛ 7 ደቂቃዎችን ይወስዳል። በመጀመሪያ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ, ከዚያም ወደ 3 ይሂዱ, ከዚያም የቅቤ ቅቤን ሲያዩ, እንደገና ወደ 1 ይቀንሱ, አለበለዚያም ይረጫል.
ግን ያ ብቻ አይደለም! የመጀመሪያውን የቅቤ ቅቤን እናስወግዳለን, ሹክሹክታውን ቀጥል, አዲስ ድፍን በማፍሰስ. ጅምላ ፈሳሽ መለቀቅ ሲያቆም ብቻ እናቆማለን። ነገር ግን ከዚህ በኋላ ዘይቱ በቀዝቃዛ, በንጽህና, በተለይም በተጣራ, በውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ግልፅ እስከሆነበት ጊዜ ድረስ። ከዚህ በፊት ሁሉንም ቅቤ ቅቤን ከደበደቡ አንድ ጊዜ በቂ ይሆናል. ውሃው ደመናማ ከሆነ, ሂደቱን ይድገሙት. ዘይቱን በቆርቆሮ ውስጥ በጣም ጥሩ በሆነ ፍርግርግ ወይም ጉድጓዶች ውስጥ ማፍሰስ ጥሩ ነው.
ከታጠቡ በኋላ የቀረውን ውሃ ለማንኳኳት ድብልቁን እንደገና በማቀቢያው መምታት ይችላሉ ። ይህ የምርቱን ህይወት ያራዝመዋል.
2. ለመቅመስ ጨው ማከል ይችላሉ (እንዲሁም ቀላል መከላከያ ነው) ፣ ስኳር ፣ ግን ሁል ጊዜ የደረቁ እፅዋትን ይጨምሩ ፣ በጭራሽ ትኩስ። ይህ ለሻጋታ እና ለተለያዩ በሽታ አምጪ እፅዋት ጥሩ መሠረት ነው! "ማሰራጨት" በእርግጥ ጥሩ ነው, ግን ያስፈልገዎታል? ምንም እንኳን ሁሉንም መሳሪያዎች እና እቃዎች ማምከን እንኳን, በቤት ውስጥ የንፅህና እና የንፅህና መስፈርቶችን ማክበር አይችሉም. ከወተት ተዋጽኦ ጋር፣ ሎተሪውን እየተጫወቱ ነው።
2. በጅምላ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ሰአት በኋላ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ HALVES ሳይሆን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ በ 3 ቀናት ውስጥ የሚጠቀሙባቸው ቁርጥራጮች። ያለ ቅድመ-ምርቶች ፣ ያለ ቅድመ-ምርት ፓስተር ፣ ሰውነትዎን መጠበቅ አይችሉም።
የመደርደሪያው ሕይወት በማቀዝቀዣ ውስጥ 6 ወር አይደለም. የመደርደሪያው ሕይወት በክሬሙ ማብቂያ ቀን የተገደበ ነው! ቅቤን በሚሠሩበት ጊዜ መያዣዎችን እና መሳሪያዎችን እንደማታጠቡ ግምት ውስጥ በማስገባት የማሸጊያውን ማህተም በመስበር (የክሬም ጠርሙስ በመክፈት) ከዚያም ያነሰ. የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጡት, የመደርደሪያው ሕይወት በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ወር እና ከ 3 ቀናት ያልበለጠ ነው. ቢበዛ 5 ቀናት, ነገር ግን በዚህ ጊዜ እኔ እንኳን, የስልጠና ሀኪም, ዋስትና አልሰጥም.
ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ ጋር በተያያዘ ትንሽ ቤተሰብ ካለዎት ከ 300 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ክሬም ይጠቀሙ! ይህ መጠን ከ 160 - 200 ግራም ዘይት ለማግኘት በቂ ነው. ቤተሰብዎ ትልቅ ከሆነ, ክፍሉን ይጨምሩ. በአስተማማኝ ሁኔታ ይጫወቱ, ጅምላውን ብዙ ጊዜ ያብስሉት, ያን ያህል ጉልበት የሚጠይቅ አይደለም!
3. ክሬም ከገበያ በጭራሽ አይውሰዱ! አምራቹን አታውቁም, ላሞቹ ምን እንደታመሙ, አንቲባዮቲኮች ተሰጥቷቸው እንደሆነ, አንቲባዮቲኮች ከተሟሉ በኋላ ወተቱ ለገዢው ሊሸጥ በማይችልበት ጊዜ ይሟላል. የማለቂያ ጊዜ ያላቸውን ምርቶች ይግዙ, ለምሳሌ, ኦርጋኒክ ምርቶችን በሚሸጡ መደብሮች ውስጥ. አዎን, ጥያቄዎችም አሉ, ነገር ግን ቢያንስ በምርቱ ንፅህና ላይ ትንሽ መተማመን አለ. ሁሉም ነገር በመደበኛነት እየገረፈ ነው ፣ ደራሲው የተሳሳተ መረጃ ነግሮዎታል!
በገበያ ላይ የወተት ተዋጽኦዎችን ከአቅራቢው እስከ ሽያጭ ድረስ ማጓጓዝ መከታተል አይችሉም. በምን ሁኔታዎች ውስጥ ተካሂዷል? "ትኩስ" ወተት ብዙውን ጊዜ ጊዜው ያለፈበት ነው!
5. ለጣቢያው አወያዮች አንድ ጥያቄ ይነሳል-ለምንድነው እንደዚህ ያሉ የቤት ውስጥ ሀዘን - ደራሲዎቹ እና ምክሮቻቸው - ልኩን የሚቆጣጠሩት?
6. ለምንድን ነው Rospotrebnadzor እንደዚህ ያሉ ጣቢያዎች በይፋ በሚገኙ ምንጮች ውስጥ የታተሙትን የመረጃ ጥራት አይከታተልም?
መልስ
"ማወቅ ብቻ ሳይሆን ማመልከትም ያስፈልግዎታል።
አንድ ሰው መመኘት ብቻ ሳይሆን ማድረግም አለበት...”
ጆሃን ቮልፍጋንግ ጎተ
በቤት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ ዘይቶችን ለመሥራት, የትኛውን የእጽዋት ክፍል (ቅጠሎች, ግንዶች, አበቦች, ሥሮች, ፍራፍሬዎች, ልጣጭ ወይም ዘሮች) ዘይት ለመሥራት እንደሚጠቀሙ ማወቅ ያስፈልግዎታል. በስብስብ እና አስፈላጊ ዘይት መጠን ጠቃሚ ክፍሎች ይዘትሁሉም ተክሎች የተለያዩ ናቸው. እና በክልል ውስጥ ይለዋወጣል ከ 0.04በሸለቆው አበባ ላይ እስከ 6%በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች, እና ከሁሉም በላይ በቡድ የዛፍ ዛፍ - 22%.
አስፈላጊ ዘይት ለማዘጋጀት ጥሬ ዕቃዎች
በተመሳሳይ ተክል ውስጥ የመፈወስ ባህሪያትእንደ ቀኑ ሰዓት እና ጥሬ ዕቃዎች በሚሰበሰብበት ወቅት ሊለያይ ይችላል. እንዲሁም በጣም አስፈላጊ የሆነውን ዘይት የማውጣት ዘዴ እና የማከማቻ ሁኔታዎች እና የቆይታ ጊዜ ላይ
ከተመረቱ ተክሎች እራስዎ አስፈላጊ ዘይት ማዘጋጀት ይችላሉ የግል ሴራወይም ከዱር.
አበቦች ሙሉ በሙሉ በሚከፈቱበት ቅጽበት ይሰበሰባሉ (ካሊንደላ, ሮዝ, ኮሞሜል). ቅጠሎች እና ግንዶች - ተክሉን ከማብቀል በፊት (ባሲል, ሮዝሜሪ). ሁሉም ጥቅም ላይ ከዋለ ከመሬት በላይ ክፍልተክሎች, ከዚያም ክምችቱ በአበባው ወቅት (ላቫንደር, የቅዱስ ጆን ዎርት, ያሮው) ወቅት ይከናወናል.
ፍራፍሬዎች እና ዘሮች ሙሉ በሙሉ በሚበስሉበት ጊዜ ይሰበሰባሉ (ቆርቆሮ ፣ የወተት አሜከላ)። በዚህ ጊዜ ውስጥ በፋብሪካው ውስጥ የሚገኙት የመድኃኒት ክፍሎች (flavonoids, aldehydes, phytoncides) ይዘት ከፍተኛ ነው. ይህ ዘይቶችን የመፈወስ ባህሪያትን ያሻሽላል.
ሥር እና ሌሎች የከርሰ ምድር የእፅዋት ክፍሎች በመኸር ወቅት ተቆፍረዋል (የበርዶክ ሥር)። በዚህ ጊዜ የማብቀል ወቅት አብቅቷል እና ሥሮቹ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው.
ጥሬ ዕቃዎችን መቼ እንደሚሰበስቡ
ተክሉን የሚሰበሰብበት ጊዜም አስፈላጊ ነው. ጠዋት ላይ, ጤዛ በማይኖርበት ጊዜ እና በ ውስጥ ተክሎችን መሰብሰብ ይሻላል ፀሐያማ የአየር ሁኔታ. ያስታውሱ ተክሎች ከመንገድ ዳር, በአቅራቢያ ሊሰበሰቡ እንደማይችሉ ያስታውሱ የኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች. ሁሉንም አቧራ, ቆሻሻ እና የተለያዩ የኢንዱስትሪ ቆሻሻዎችን ይይዛሉ. ምርጥ ቦታዎችተክሎችን ለመሰብሰብ - እነዚህ ደኖች, ተራሮች, ሜዳዎች, ያልታረሱ መስኮች ናቸው.
እንዴት እንደሚደርቅ
የደረቁ ጥሬ እቃዎች በጣም አስፈላጊ ዘይት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ተክሎች ልክ እንደ ማድረቅ ያስፈልጋቸዋል የመድኃኒት ዕፅዋት, በአየር ማናፈሻዎች ወይም ሌሎች ክፍሎች ውስጥ, በወረቀት ላይ, በጨርቃ ጨርቅ, በመደርደሪያዎች ወይም በቦርዶች ላይ. ሌላው ቅድመ ሁኔታ የፀሐይ ብርሃን አለመኖር ነው. በፀሐይ ተጽእኖ ስር, አስፈላጊ ዘይቶች ይነሳሉ እና በፋብሪካው ውስጥ የሚገኙት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይበታተራሉ. በ 30-40 የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃዎች ወይም በኤሌክትሪክ ማድረቂያዎች ውስጥ ሊደርቁ ይችላሉ ° ሴ ተክሉን በማድረቅ ምክንያትክብደታቸውን ከግማሽ በላይ ያጣሉ.
ጥሬ ዕቃዎችን ለመሰብሰብ እና ለማዘጋጀት ሁሉንም ሁኔታዎች ማክበር ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ዘይት መቀበልን ዋስትና ይሰጣል.
በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዘይቶች በንብረታቸው ከተፈጥሯዊ አስፈላጊ ዘይቶች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ብዙም ያልተሰበሰቡ ናቸው እና ስለዚህ ያለ ማቅለሚያ መጠቀም ይቻላል.
በቤት ውስጥ, ዘይቶችን በትንሽ መጠን ማዘጋጀት እና ለየት ያሉ ውስብስብ ማሽኖች አያስፈልጉም. በገዛ እጆችዎ የካሊንደላ, ላቫቫን, ሮዝ, የቅዱስ ጆን ዎርት, የባሕር በክቶርን, ቡርዶክ እና ነጭ የሊሊ አበባዎች ዘይት ማዘጋጀት ይችላሉ.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቅዱስ ጆን ዎርት ዘይት
ከ 20 በላይ የቅዱስ ጆን ዎርት ዓይነቶች አሉ እና አንድ ብቻ መድሃኒት ነው, እሱ ይባላል. የቅዱስ ጆን ዎርት. የቅዱስ ጆን ዎርት በዩክሬን ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ የተለመደ ነው. ከሌሎቹ ዝርያዎች የሚለየው በጠባብ ቅጠሉ ቅርጽ ለስላሳ ጠርዝ እና ትላልቅ አበባዎችከረጅም አበባዎች ጋር.
የቅዱስ ጆን ዎርት (ከዚህ በኋላ የቅዱስ ጆን ዎርት ስም ጥቅም ላይ ይውላል) በአበባው ወቅት ይሰበሰባል. የቅዱስ ጆን ዎርት ዘይት ከሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ ጥሬ ዕቃዎች በቤት ውስጥ ይዘጋጃል. የደረቀው ጥሬ እቃው ይወቃል, ግንዶቹን ያስወግዳል.
እንደ የባህር በክቶርን ፣ የወይራ ፣ የአልሞንድ ፣ የፍላክስ ዘር ፣ የሱፍ አበባ እና ሌሎች በመሳሰሉት የአትክልት ዘይቶች ላይ በመመርኮዝ የቅዱስ ጆን ዎርት ዘይት በገዛ እጆችዎ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።
የቅዱስ ጆን ዎርት ዘይት ለማዘጋጀት 5 በጣም ቀላል እና በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ዘዴዎችን እንመልከት።
1. ሙላ 20 ግራም ወይም 2 tbsp. ማንኪያዎችአዲስ የተመረጡ የቅዱስ ጆን ዎርት አበባዎች 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት(100 ሚሊ ሊትር). ለ 4-6 ሳምንታት ይውጡ. ከዚያም ይጭመቁ, በማጣሪያ ውስጥ ይለፉ እና ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የተገኘው ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ለኩላሊት ጠጠር, ለቢል ቱቦዎች በሽታዎች.
2. ሙላ 20 ግራም ወይም 2 tbsp. ትኩስ የተፈጨ ጥሬ እቃዎች ማንኪያዎች 300 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት.የአልሞንድ ወይም የሱፍ አበባ መውሰድ ይችላሉ. ለ 21 ቀናት ይውጡ. ከዚያም ይጭመቁ, በጥሩ ወንፊት እና አይብ ጨርቅ ያጣሩ. በጨለማ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። ይህ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ለቁስሎች ፣ ቁስሎች እና እብጠቶች.
3. ሙላ 3 tbsp. ማንኪያዎች ከደረቁ የተፈጨ ጥሬ እቃዎች ቅጠሎች እና የቅዱስ ጆን ዎርት አበባዎች 200 ሚሊ ሊትር ከማንኛውም የአትክልት ዘይት.ለ 15-20 ቀናት በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይተው, አልፎ አልፎ ይንቀጠቀጡ. ከዚያም በመጭመቅ እና cheesecloth በሁለት ንብርብሮች ውስጥ የታጠፈ በኩል ማጣሪያ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የተገኘውን ዘይት ይተግብሩ ለቃጠሎ እና ለማይፈውሱ ቁስሎች.
4. ሙላ 2 tbsp. ትኩስ አበቦች ማንኪያዎች 150 ሚሊ ሊትር ከማንኛውም የአትክልት ዘይት, በተለይም የአልሞንድ ዘይት.ለ 2 ሳምንታት በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ይተው. ከዚያም ጨመቅ እና አጣራ. በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. ያመልክቱ ለደረቅ እና ለእርጅና ቆዳ እንክብካቤ, መጨማደድን ለመከላከል.
5. ቦታ 500 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ, የበቆሎ ወይም የወይራ ዘይትወደ ውሃ መታጠቢያ. አክል 150 ግራም የደረቁ የተፈጨ አበባዎች እና የቅዱስ ጆን ዎርት ቅጠሎች.ለአንድ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት ላይ ይቆዩ. ከዚያ ለሁለት ቀናት ይውጡ. ከዚያ ያጣሩ, ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ እና ያስቀምጡ ጨለማ ቦታ.
የካሊንደላ ዘይት
የካሊንደላ ዘይት ለማዘጋጀት, የአበባዎቹን አበቦች ያለ ፔዲካል እና ከ 1 እስከ 5 ባለው ጥምርታ ይሰብስቡ. 1 ክፍል የተፈጨ አበባዎች እና 5 ክፍሎች የአትክልት ዘይትፈሰሰ የወይራ ዘይት. ለምሳሌ, ለ 20 ግራም አበባዎች, 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት. ለ 3 ሳምንታት አጥብቀው ይጠይቁ. ከዚያም ተጨምቆ ይጣራል. ዘይቱ ቁስሎችን, ቁስሎችን እና ቁስሎችን ለማከም ያገለግላል.
የላቫን ዘይት
የላቫን ዘይት ለመሥራት የአበባ ግንዶች ተሰብስበው ወደ ቡቃያዎች ታስረዋል. ዘይት የሚዘጋጀው ከ ትኩስ ቅጠሎችእና አበቦች እና የደረቁ. ዘይቱን ለማዘጋጀት, ይውሰዱ 2 tbsp. የተፈጨ ጥሬ ዕቃዎች ማንኪያዎች.ሙላ 200 ሚሊ ሊትርማንኛውም መሰረታዊ የአትክልት ዘይት(የወይራ, የተልባ ዘር, ማከዴሚያ, አልሞንድ). ለ 2 ወራት በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተው. አልፎ አልፎ መንቀጥቀጥ። በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የተፈጠረውን ዘይት ያጣሩ እና ወደ ጥቁር ብርጭቆ ጠርሙሶች ያፈስሱ.
ሮዝ ዘይት
የሮዝ ዘይት ለማዘጋጀት, የ rosehip petals ወይም ለመሰብሰብ የአትክልት ጽጌረዳዎችበጣም ደማቅ እና በጣም ኃይለኛ መዓዛ ያለው. ጽጌረዳዎች በማንኛውም መታከም የለባቸውም ኬሚካሎች. በተመሳሳይ ቀን በአንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ዘይቱን ወይም ሮዝ ውሃን ያዘጋጁ.
1.የማስወገጃ ዘዴውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው በእንፋሎት የኢንዱስትሪ ምርት. ተመሳሳይ የሆነ አነስተኛ መጫኛ በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል.
በአጠቃላይ ከ 5 ኪሎ ግራም የሮዝ ቅጠሎች ብቻ 1 g ሮዝ አስፈላጊ ዘይትበኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ.
በጣም ትንሽ ዘይት, ጥቂት ጠብታዎች ያገኛሉ. ነገር ግን የአበባው ሮዝ ውሃ በቂ ነው.
2. የተፈጥሮ ሮዝ ውሃከቅቤ ይልቅ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው.
ሰፋ ያለ ድስት ወስደህ የጽጌረዳ አበባዎችን በበርካታ ረድፎች ከታች አስቀምጣቸው። አበቦቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ እንዲሸፈኑ ውሃ ያፈሱ። እሳቱ ላይ ያስቀምጡ, ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡት እና አበባዎቹ ቀለማቸውን እስኪያጡ ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል ያቀልሉት።
ከዚያም አበባዎቹን በመጭመቅ የተከተለውን የሮዝ ውሃ በማጣራት ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እንደዚህ ሮዝ ውሃሽታውን እና ንብረቶቹን ሳያጡ ለአንድ አመት ሊከማች ይችላል.
3.ይህ የሮዝ ውሃ የማግኘት ዘዴከቀዳሚው ጋር ትንሽ ተመሳሳይ። እንዲሁም ድስቱን ውሰድ ፣ ከታችኛው ክፍል ላይ በውሃ የተሞላ በርካታ የአበባ ቅጠሎች የተቀመጡ ናቸው። ጥልቀት ያለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሰፊ አንገት ያለው ማሰሮ በጋጣው መካከል ባለው የሮዝ አበባ ላይ ያስቀምጡ። የጠርሙ ወይም ጎድጓዳው ጠርዞች ከውኃው ንብርብር በላይ መሆን አለባቸው.
በተገለበጠ ክዳን ይሸፍኑ እና ውሃው መፍላት ሲጀምር የቃጠሎውን ነበልባል ይቀንሱ እና የተገለበጠውን ክዳን በበረዶ ክበቦች ይሙሉት. ከጽጌረዳው አስፈላጊ ዘይቶች ጋር ያለው እንፋሎት ወደ ላይ ይወጣል ፣ በክዳኑ ላይ እንደ ማራገፊያ ይቀመጣል እና ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል።
ድስቱን በሮዝ አበባዎች በትንሽ ሙቀት ለአንድ ሰአት ያሞቁ። ውሃው በሙሉ ያልፈላ መሆኑን ማረጋገጥዎን አይርሱ። ውሃ መጨመር ይቻላል. በሂደቱ ማብቂያ ላይ, በድስት ውስጥ ባለው ማሰሮ ውስጥ የተፈጥሮ ሮዝ ውሃ ይኖራል. የተፈጠረውን የሮዝ ውሃ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። ለአንድ አመት ወይም ከዚያ በላይ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ሮዝ ውሃ ሁሉንም የመፈወስ ባህሪያቱን ይይዛል.
የብርቱካን ዘይት
በቤት ውስጥ የብርቱካን ዘይት ለመሥራት ከፈለጉ, የበርካታ ብርቱካን ቅርፊቶችን መውሰድ ያስፈልግዎታል.
- እጠቡ ፣ ዱቄቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ ።
- ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በማንኛውም ይሙሉ የአትክልት ዘይትቅርፊቶቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ.
- ከዚያም በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ከ 3-4 ቀናት በኋላ ማሰሮውን ከቅርፊቱ ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡት, በእቃው ላይ ያለው ክዳን በጥብቅ መዘጋት የለበትም.
- ከዚያም የተፈጠረውን ፈሳሽ ያጣሩ እና ሽፋኑን ይጭመቁ, ዘይቱ ዝግጁ ነው.
በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.
ተመሳሳዩን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመጠቀም ዘይት ማዘጋጀት ይችላሉ ሎሚ, ሎሚ እና መንደሪን.
የሎሚ ውሃ እንዴት እንደሚሰራ
ተፈጥሯዊ የሎሚ ውሃበቤት ውስጥ እንደዚህ ያዘጋጃሉ-
- 1-2 የሎሚ ፍራፍሬዎችን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
- በእንፋሎት ወይም በድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ።
- በድብል ቦይለር ውስጥ - በሽቦ መደርደሪያ ላይ, እና በድስት ውስጥ - በትንሽ ወንፊት ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ የገባ, የተቆረጠውን ልጣጭ ያፈስሱ.
- በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በሚፈላበት ጊዜ ያጥፉት, እንዲፈላ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ከዚያም ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በ 10 ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ውሃ ጠዋት እና ማታ የፊት ፣ አንገት እና ዲኮሌቴ ቆዳን ለማፅዳት ያገለግላል ።
ትኩረት!በሚበቅሉበት ጊዜ የሎሚ ፍራፍሬዎች በፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ይረጫሉ, ልክ እንደ ፖምዎቻችን, የመጨረሻው መርጨት ብዙውን ጊዜ ፍሬው ከመብሰሉ በፊት ነው. እና ፍራፍሬዎችን ከማጓጓዝዎ በፊት ላኪዎች የመቆያ ህይወትን ለመጨመር በሰም ወይም በፓራፊን ይለብሷቸዋል.
ስለዚህ, ዘይቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት, በጣም ልጣጩን በደንብ ያጠቡእቃዎችን ለማጠብ ብሩሽ ወይም የኩሽና መጥረጊያ በመጠቀም። ከዚያም ሰም ለማቅለጥ ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይግቡ. ለማጠቢያ ሳሙና ወይም ቤኪንግ ሶዳ መጠቀም ይችላሉ. በላዩ ላይ ከድስትሪክት ውስጥ ታጥቤ የፈላ ውሃን አፈስሳለሁ።
ሌላ አማራጭ- ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ሳይጠቀሙ የሚበቅሉ ፍራፍሬዎችን ይግዙ. በምዕራቡ ዓለም በሱፐርማርኬቶች ኦርጋኒክ ክፍሎች ውስጥ ይሸጣሉ. ለእንደዚህ አይነት እቃዎች ዋጋዎች ብዙውን ጊዜ 2-3 እጥፍ ከፍ ያለ ነው.
ትኩረት! የወይን ፍሬ ዘይትቤት ውስጥ ምግብ አያበስሉም።.
ቅርንፉድ ዘይት
ፋርማሲ ቅርንፉድ ዘይትከፍተኛ ትኩረት አለው. በጠንካራ ሁኔታ መሟሟት እና አንድ በመቶ መፍትሄ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ስለ መቶኛ መገመት የማይፈልግ ማን ነው በቤት ውስጥ የክሎቭ ዘይት ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ለጥርስ ሕመም እና ለጉንፋን ህክምና ሊያገለግል ይችላል. ቅባቶችን እና የሰውነት ቅባቶችን ለመሥራት ይጠቀሙበት.
ለማብሰል ቅርንፉድ ዘይትያስፈልግዎታል:
- 2 የጸዳ የመስታወት ማሰሮዎች በክዳኖች;
- የወይራ ዘይት ወይም ማንኛውም የመሠረት ዘይት;
- ቅርንፉድ ቡቃያዎች, በተቻለ መጠን ትኩስ ይመረጣል
በቤት ውስጥ የክሎቭ ዘይት ለማዘጋጀት አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
1. ማሸት 4 ትኩስ(8 - የትኞቹ አሉ) ቅርንፉድ እምቡጦች.ጋር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ የወይራ ዘይት(300 ሚሊ ሊትር). ሽፋኑን ይዝጉ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ለመጠጣት ይውጡ.
ከሳምንት በኋላ በሁለት የጋዛ ሽፋኖች ውስጥ በማጣራት ወደ ሌላ የተዘጋጀ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። 4 ተጨማሪ የተፈጨ ቅርንፉድ ቡቃያዎችን ይጨምሩ እና በክዳን ይሸፍኑ. ለሌላ ሳምንት እንዲዳከም ይተዉት። ከመጠቀምዎ በፊት ውጥረት.
2. ማሸት አንድ ብርጭቆ ቅርንፉድ, በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ሙላ የአትክልት ዘይት(የወይራ ወይም የበቆሎ) ስለዚህም ከክሎቭ ዱቄት ጥቂት ሴንቲሜትር ከፍ ያለ ነው. ሽፋኑን ይዝጉትና እንዲጠጣ ያድርጉት ፀሐያማ ቦታለሁለት ሳምንታት. ከሁለት ሳምንታት በኋላ, የተጣራ ዘይት ወደ ሌላ የጸዳ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን በደንብ ይዝጉት.
3. የተከተፈ ቅርንፉድአፍስሰው በቀስታ ማብሰያ ውስጥ. ክሎቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በማንኛውም የመሠረት ዘይት ውስጥ አፍስሱ። በትንሹ የሙቀት መጠን ለ 3-4 ሰአታት ያዘጋጁ. ከዚያም ያጣሩ እና ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ እና ክዳኑን ይዝጉ. ዘገምተኛ ማብሰያ ከሌለዎት ምድጃውን በዝቅተኛው የሙቀት መጠን እና ወፍራም ግድግዳ ባለው ድስት ይጠቀሙ።
የተገኘው ዘይት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ፣ ተጠቀም በሁለት ወራት ውስጥ.
ሜሊሳ ዘይት
በቤት ውስጥ የተሰራ የሎሚ የሚቀባ ዘይት ቆዳን ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል, እንደ ጭምብል እና ክሬም መሰረት.
ዘይት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- 2 tbsp. የደረቁ የሎሚ የሚቀባ ማንኪያዎች;
- 1 ብርጭቆ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት;
- 200 ግራም ማሰሮ ከክዳን ጋር;
ደረቅ የተቀጨ ቅጠሎችን በአትክልት ዘይት ያፈስሱ. ማሰሮውን በክዳን ይዝጉት እና ለአንድ ሳምንት ወይም ሁለት ሙቅ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. አልፎ አልፎ ይንቀጠቀጡ። ከዚያም በወንፊት ውስጥ በማጣራት የተጣራውን ጥሬ እቃ ጨመቅ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ.
ለመመልከትም ይመከራል :
በገዛ እጆችዎ ከፓይን መርፌዎች የጥድ ዘይት እንዴት እንደሚሰራ
አስፈላጊ ዘይቶችን ለማግኘት ዘዴዎች
በቤት ውስጥ የባሕር በክቶርን ዘይት እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ የተልባ ዘይት እንዴት እንደሚሰራ
ለቁርስ ወይም ለምሳ የጠረጴዛው የማይለዋወጥ ባህሪ ነው። ቅቤ. በጣም ጥሩ መዓዛ, ጣፋጭ እና ጤናማ. ቤት ውስጥ እናበስለው እና ቤተሰባችንን እናስደሰት።
ቢያንስ በ 1 ሊትር መጠን ውስጥ ከባድ ክሬም ወይም ቅባት ቅባት ያስፈልግዎታል. ዋናውን የሚያሸንፉበትን መያዣ ያዘጋጁ የወተት ምርት. ተስማሚ አማራጭ- ይህ ከውስጥ ሸካራማ መሬት ያለው ጥልቅ መያዣ ነው በማደባለቅ ለመግረፍ። ማቀላቀያው በፍጥነት ስለሚሞቅ በትንሽ ክሬም / ክሬም መቋቋም ይችላል. የመያዣውን ይዘት በቅመማ ቅመም ወይም ክሬም ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ይሸፍኑት።ጠቃሚው የወደፊት ምርት እንዳይረጭ። ክሬሙን በዊስክ ወይም በቆርቆሮ ተጠቅመህ በእጅ ከገረፍከው ይህን ማድረግ አያስፈልግህም። የማደባለቅ ድብደባዎችን በፕላስቲክ በጥንቃቄ ያሽጉ. በእጅ በመንሾካሾክ ይህንን ደረጃ ይዝለሉት።በዝቅተኛ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ ፣ ቀስ በቀስ ወደ ከፍተኛው ይጨምሩ። መጠቀሚያ ማድረግ
ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ፈሳሽ ታያለህ. ይህ የቅቤ ቅቤ ወይም ቅቤ, ዋጋ ያለው እና በጣም አነስተኛ ምርት ነው. ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው, እና በእሱ ላይ የተመሰረቱ የተጋገሩ እቃዎች በተለይ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. እንደታየው ቅቤ ቅቤን ወደ ማሰሮ ወይም ሌላ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ። በግምት ከ60-70% የሚሆነው ከምንጩ ቁሳቁስ የመጀመሪያ መጠን ይሆናል።በዚህ ደረጃ ላይ ጨው መጨመር ወይም ቅቤን ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ. ለአንድ ልጅ እያዘጋጁት ከሆነ, ምንም ነገር አለመጨመር የተሻለ ነው.
ዘይቱን ይሰብስቡ እና በትንሽ ጉድጓዶች ውስጥ በቼዝ ጨርቅ ወይም በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. ቀሪውን ፈሳሽ ለማፍሰስ ይህ አስፈላጊ ነው. ለሁለት ሰዓታት ይውጡ. የዘይቱን የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም ከፈለጉ ያጠቡት።ንጹህ ውሃ
ቅቤን ለመሥራት የሚረዱ መሳሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው እና በኩሽናዎ ውስጥ የሆነ ነገር እንዳለ እርግጠኛ ነዎት. ሊሆን ይችላል። አስማጭ ቅልቅልበዊስክ፣ ወይም በምግብ ማቀናበሪያ፣ ወይም በማይንቀሳቀስ ብሌንደር፣ ወይም በፕላኔታዊ (የጠረጴዛ) ቀላቃይ፣ ወይም እንዲያውም ተራ የመስታወት ማሰሮበተጣበቀ ክዳን.
እዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ቅቤን ስለማድረግ. ስለ ጎምዛዛ ቅቤ ለመጻፍ ጊዜው አሁን ነው።
ለማብሰያ ዘይት ካልሆነ በስተቀር የላም ወተት(ወይም ይልቁንም ክሬም) ማንኛውንም ሌላ መጠቀም ይችላሉ - ጎሽ ፣ ግመል ፣ ፍየል ፣ በግ ወይም ፈረስ። እዚህ, እነሱ እንደሚሉት, ሁሉም ነገር በእርስዎ ችሎታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.
ግን ዛሬ ቅቤ ቅቤን ብቻ አናደርግም, ነገር ግን በመጀመሪያ በቤት ውስጥ መራራ ክሬም እናዘጋጃለን. ይህ የበሰለ ቅቤን ለማዘጋጀት መካከለኛ ደረጃ ነው, እና ከፈለጉ እዚያ ማቆም ይችላሉ. በገዛ እጆችዎ የተሰራ የቤት ውስጥ መራራ ክሬም እንዲሁ በቀላሉ ሊገለጽ በማይችል መልኩ ጣፋጭ ነው!
ጎምዛዛ ቅቤ ከጣፋጭ ቅቤ በተለየ የበለፀገ መዓዛ እና በትንሹ በትንሹ ጣዕም ይለያል። ክሬሙ ቅቤ ከመሆኑ በፊት በወተት (ላክቶስ) ውስጥ የሚገኙትን ስኳሮች ወደ ላቲክ አሲድ በማፍላት የተሰራ ቅቤ ነው። በቀላል አነጋገር ክሬሙ በመጀመሪያ በሞቃት ቦታ ይቦካ እና ከዚያም ይገረፋል። በቀላሉ የዳበረ ክሬም መራራ ክሬም ነው። ምንም እንኳን በፍትሃዊነት ልዩ የጀማሪ ባህሎች በመጨመር ክሬም ማፍላቱ የተሻለ ነው ሊባል ይገባል. በዚህ መንገድ ውጤቱ የበለጠ ሊተነበይ የሚችል ይሆናል - የተጠናቀቀው ጀማሪ የተወሰኑ “ትክክለኛ” ባክቴሪያዎችን ብቻ ይይዛል።
ክሬም ያለ ልዩ ማስጀመሪያ በሚፈላበት ጊዜ ክሬሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 12-24 ሰዓታት ይተዉት ወይም ክሬሙ የሚያብረቀርቅ እና ጥሩ ጣዕም እስኪያገኝ ድረስ። ትንሽጎምዛዛ. ነገር ግን ከ 24 ሰአታት በላይ እንዲራቡ መተው የለብዎትም, አለበለዚያ እነሱ በጣም ጎምዛዛ ይሆናሉ. እና ክፍልዎ በጣም ሞቃት ከሆነ 12 ሰአታት በጣም ብዙ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ክሬሙን መከታተል እና በየጊዜው መቅመስ ይኖርብዎታል.
ቅቤን ለመሥራት, በጣም ጥሩ ክሬም እንፈልጋለን: ከ 33-40% የስብ ይዘት ያለው ትኩስ ወይም ፓስተር ክሬም እንፈልጋለን. ይበልጥ ወፍራም ሲሆኑ, ከአንድ ሊትር ክሬም የበለጠ ቅቤ ማግኘት ይችላሉ. አልትራ-ፓስቴራይዝድ ወይም sterilized ክሬም ቅቤን ለመሥራት ተስማሚ አይደለም - ክሬም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሲሞቅ መዋቅሩን ይለውጣል እና ቅቤ ከእሱ ፈጽሞ አይሠራም. መልካም, የክሬሙ ስብጥር እንዲሁ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ መሆን አለበት, ማለትም. ሙሉ ክሬም ብቻ. እና ምንም ወፍራም ወይም የአትክልት ቅባቶች የሉም. እና እዚህ የመጀመሪያው ችግር ይጠብቅዎታል. በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ብዙውን ጊዜ እንደዚህ አይነት ክሬሞች የሉም. በአንድ ወቅት ስለ አይስክሬም ጽፌ ነበር። ጽሑፉ በአጠቃላይ በሩሲያ ውስጥ ከባድ ክሬም የሚሸጡ ምርቶችን ይለያል. ነገር ግን 99% የሚሆኑት ዘይት ለማምረት ተስማሚ አይደሉም. ስለዚህ ለክሬም ወደ እርሻዎች እንኳን ደህና መጡ. አሁን ይህንን መግዛት የሚችሉበት ብቸኛው አማራጭ ይህ ነው.
በድንገት ክሬም ለመፈለግ እና ለማፍላት ጊዜን ላለማባከን ከወሰኑ ፣ ግን ቅቤን ከኮምጣጤ ክሬም ለማዘጋጀት ከወሰኑ ፣ ከዚያ መራራ ክሬም ሲመርጡ ፣ ክሬሙ በተቻለ መጠን ተፈጥሯዊ መሆን እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፣ ከክሬም ጋር ብቻ የተሰራ። የእርሾን መጨመር. የ ጎምዛዛ ክሬም thickeners, ስታርችና (ይህ በጥቅሉ ላይ የተጻፈ አይደለም እንኳ), የአትክልት ስብ እና ጥሩ ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ መሆን የለበትም ሌሎች ቆሻሻ, ከያዘ, ከዚያም ምንም ዓይነት ቅቤ አያገኙም ወይም መጨረሻ ላይ ሊሆን ይችላል. በጣም ትንሽ ቅቤ እና የማይረካ ጣዕም . በተመሳሳይ ጊዜ ለመግዛት ጥቅም ላይ የዋለውን የኮመጠጠ ክሬም ጥራት መገምገም ይችላሉ. ቅቤን ማዘጋጀት ከ "የሙከራ ግዢ" መርሃ ግብር ይልቅ ለጎም ክሬም የተሻለ ሙከራ ይሆናል.
በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ በተለምዶ በአውሮፓ ይመረታል. በሆነ ምክንያት በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አልነበረም.
- የዝግጅት ጊዜ: 30 ደቂቃዎች
- ጠቅላላ የዝግጅት ጊዜ: 1 ቀን
- የመመገቢያዎች ብዛት: 500 ግ
የአመጋገብ ዋጋ*
* በአገልግሎት (GDA ስርዓት)
- የካሎሪ ይዘት: 179 kcal 9%
- ስብ: 20.3g 31%
- እኛ. ስብ: 12.8 ግ 64%
- ፕሮቲኖች: 0.2 ግ 0%
- ካርቦሃይድሬትስ: 0 ግ 0%
- ፋይበር: 0 ግ 0%
- ስኳር: 0 ግ 0%
ንጥረ ነገሮች
- ከ 33 እስከ 40% ቅባት ያለው ክሬም: 1 ሊትር (4 ኩባያ);
- ጨው: 1/2 tsp. (አማራጭ);
የማብሰያ ዘዴ
- ለማፍላት, ሰፊ አንገት እና ክዳን ያለው የፕላስቲክ ወይም (የተሻለ) ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያ ያስፈልግዎታል. ለምሳሌ፣ የዳቦ መጋገሪያዎች አቧራ የሚሰበስቡ ከሆነ በመጨረሻ ጠቃሚ ይሆናሉ።
- ስለዚህ, ትኩስ የተፈጥሮ ጥሬ ክሬም ካለዎት እና የተገኘችበት ላም ጤንነት 200% እርግጠኛ ከሆኑ ወይም የተቀባ ክሬም, ከዚያም እርሾውን ማስጀመሪያ ወደ ክሬም (በጀማሪው አምራቹ መመሪያ መሰረት) ያስቀምጡት እና ይተዉት. ክሬም በሞቃት ቦታ (28-33 ዲግሪ) ለ 8 ሰአታት ያህል ይቆማል. የሙቀት መጠኑ ከ 28 ዲግሪ በታች ከሆነ, ክሬሙ ለማፍላት ብዙ ጊዜ ይወስዳል. በተለይም የሙቀት መጠኑን ማለፍ አይመከርም, ምክንያቱም ... እርሾ በከፍተኛ ሙቀት የሚሞቱ ህያው ባክቴሪያዎች ናቸው።
ትኩስ (ያልተጣበቀ) ክሬምዎ እርስዎ እርግጠኛ ካልሆኑት እና አይተውት ከማያውቁት ላም የሚመጣ ከሆነ ጤናዎን አደጋ ላይ አይጥሉ እና ክሬሙን አስቀድመው ያድርጉት። በ 60 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ወይም በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ ክሬም ከመጠን በላይ እንዳይሞቅ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በወፍራም ግድግዳ ፓን ውስጥ ይለጥፋል. እና ለዚህም በእርግጠኝነት አስማጭ ቴርሞሜትር ያስፈልግዎታል. የምድጃው ይዘት ወጥ የሆነ ሙቀትን ለማረጋገጥ እና የሙቀት መጠኑን መከታተል አለበት። ከዚያም ክሬሙ ወደ 33 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና እንደ መመሪያው አስጀማሪውን ይጨምሩ. - እኔ በተለይ ስለ ወተት ስለ pasteurization እጽፋለሁ ፣ ምክንያቱም… ብዙውን ጊዜ ሊገዙት የሚችሉት ክሬም ከእርሻ ወይም ከግል እርሻ ሊሆን ይችላል. እናም በዚህ ሁኔታ የክሬሙ ጥራት እና ንፅህና በገበሬው በራሱ ህሊና ላይ የተመሰረተ ይሆናል.
- ልዩ ማስጀመሪያ ከሌልዎት ክሬሙን ይቅቡት ፣ በሚፈላበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተዉት።
- ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ሲፈላ, ይህንን በ መልክ- ክሬሙ ወፍራም ይሆናል. እና ከአሁን በኋላ ክሬም አይሆንም, ግን መራራ ክሬም!
- በቂ የፍላጎት ኃይል ካሎት እና በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬምዎን ወዲያውኑ ካልበሉ ከዚያ የበለጠ እንቀጥላለን። መራራውን ክሬም በአጭር ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ እስከ 16 ዲግሪ ማቀዝቀዝ. ለበለጠ ውጤት, ክሬም ከመገረፍ በፊት በግምት 16 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መሆን አለበት. በጣም ሞቃት የሆነ ክሬም ቅቤን ያመጣል, ነገር ግን በጣም ለስላሳ እና በማጣሪያ ጨርቅ ላይ ለማቆየት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. እነዚያ። ዘይት በጨርቁ ውስጥ ባሉት ቀዳዳዎች ውስጥ ሊገባ ይችላል እና ለመሰብሰብ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን መራራ ክሬም በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ ቅቤ አይፈጠርም. ደህና ፣ በትክክል ፣ ይፈጠራል ፣ ግን ዘይቱ ሲሞቅ ብቻ ፣ እና ትዕግስትዎ በቂ እንዳይሆን እፈራለሁ።
- መራራውን ክሬም ወደ ማቀፊያ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ፣ የቁም ማቀፊያ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ወዘተ. እና መንቀጥቀጥ ይጀምሩ። በዚህ ሁኔታ, ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የተለያዩ ለውጦች ይከሰታሉ. መጀመሪያ ላይ ነጭ እና ለስላሳ ይሆናል, ከዚያም ወደ ቆሻሻ ነጭ ሄትሮጂንስ ስብስብ ይለወጣል, እና ከዚያ በኋላ ትንሽ የተበታተኑ ዘይቶች ይታያሉ. ቢጫየሩዝ ጥራጥሬ መጠን. ይህ ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ይወስዳል በዚህ ደረጃ ላይ ጅራፍ ማቆም እና መሳሪያውን ማጥፋት ያስፈልግዎታል.
- ዘይቱ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ቅቤ ቅቤ ተብሎ የሚጠራው ፈሳሽ ከቅቤው ይለያል. በመካከለኛው ጎድጓዳ ሳህን ላይ ጥሩ የተጣራ ወንፊት ወይም የሱፍ ጨርቅ ያስቀምጡ. ለደህንነት ሲባል የለውዝ ወተት ከረጢት በወንፊት እጠቀማለሁ - አንድም ቅንጣት ቅቤ አያመልጥም።
- ቅቤን እና ቅቤን ወደ ወንፊት ይለውጡ እና ቅቤን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉት. ቅቤን በጭራሽ አይጣሉ - ይህ እንዲሁ ጠቃሚ የወተት ምርት ነው። ፓንኬኮች፣ ሃሽ ቡኒዎች፣ ኩኪዎች፣ ዳቦ፣ ወዘተ ለማዘጋጀት የቅቤ ወተት መጠቀም ይችላሉ።
- ቀጣዩ ስራችን የቀረውን የቅቤ ቅቤን ከዘይቱ ውስጥ በማውጣት አወቃቀሩን አንድ አይነት እንዲሆን ማድረግ ነው። ይህንን ለማድረግ ዘይቱን ወደ ተሞላው ትልቅ ሰሃን ማስተላለፍ ይችላሉ ቀዝቃዛ ውሃእና ስጋውን በፎርፍ ወይም በማሽላ በደንብ ያፍጩት የተፈጨ ድንች. ውሃው በጣም ቀዝቃዛ እና ዘይቱ በእቃው እና በሹካው ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቅ የበረዶ ቅንጣቶችን በውሃ ውስጥ እጨምራለሁ. የድንች ማተሚያ ካለዎት, ዘይቱን በእሱ ውስጥ ማስኬድ ይችላሉ. ውሃውን ይለውጡ እና ይድገሙት ንጹህ ውሃ. ውሃው ሙሉ በሙሉ ግልጽ እስኪሆን ድረስ ዘይቱ መታጠብ አለበት. በእነዚህ ማጭበርበሮች ምክንያት በዘይቱ ውስጥ በቅቤ ቅቤ የተሞሉ የተደበቁ ጉድጓዶች አይኖሩም, እና የምርት ጊዜው እና የስብ ይዘት ይጨምራል.
- የጨው ቅቤን እየሰሩ ከሆነ, ጨው ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው. ጨው በዘይት ውስጥ በእኩል መጠን እንዲቀላቀል, ውሃውን ከውኃው ውስጥ በማፍሰስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ቀስቅሰው. በተፈጨ የድንች ማተሚያ, ነገሮች በፍጥነት ይሄዳሉ - ቅቤ እና ጨው በፕሬስ ውስጥ 5-6 ጊዜ ብቻ ይለፉ. ጨው የዘይቱን ጣዕም ያሻሽላል እና የመቆያ ህይወቱን ያራዝመዋል።
- በዚህ ደረጃ ቅቤው በማንኛውም መልኩ ሊቀረጽ ይችላል - ቀለል ያለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ማገጃ መስራት ወይም ቅቤን ማስገባት ይችላሉ. የሲሊኮን ሻጋታለኩኪዎች. ቅርጹን ለማግኘት የሴራሚክ መጋገሪያ ሳህኖችን ፣ terrines ፣ ramequins መጠቀም ይችላሉ። ለዘይት ልዩ ማተሚያዎች, ሻጋታዎች እና ማህተሞች እንኳን አሉ.
- ሲጨርሱ ቅቤውን በሰም ወረቀት ላይ ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ማከማቻ
የተጠናቀቀው ቅቤ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሳምንታት ሊከማች ይችላል. ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቻ ቅቤን በድርብ ይሸፍኑ የፓይታይሊን ፊልምወይም አስገባ የፕላስቲክ መያዣ. በደንብ ታጥቦ፣ ጨዋማ እና በሄርሜቲክ የታሸገ ቅቤ ውስጥ መቀመጥ ይችላል። ማቀዝቀዣእስከ 9 ወር ድረስ. ለምሳሌ, በበጋው ውስጥ ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል ቅቤን አከማቸዋለሁ, ወተት እና ክሬም በብዛት እና በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው.
ቅቤ ራሱን የቻለ የምግብ ምርትም ሆነ የተለየ ምግብ አይደለም። ይህ በእንዲህ እንዳለ, ያለ እሱ መገመት አስቸጋሪ ነው ዘመናዊ ኩሽና, በተለይም የልጆች. ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት ያለው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ደረጃ በመጠጣት ይካካል። በቤት ውስጥ ለማብሰል, ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ትኩስ ጥሬ እቃዎች ብቻ ያስፈልግዎታል.
ዊፒንግ ክሬም በድብልቅ ውስጥ ያለውን የስብ እና የውሃ ይዘት የሚቀንስበት መንገድ ነው። የሚለየው whey ለመጋገር ይጠቅማል። በገዛ እጆችዎ የተሰራ ምርት አጭር የመቆያ ህይወት እንዳለው መታወስ አለበት.
ንጥረ ነገሮች
ለ 250 ግራም ቅቤ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: 
- 300-500 ግ የቤት ውስጥ ክሬም
አዘገጃጀት
1. በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ያለው ልዩነት አንዳንድ ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ, ወፍራም ክሬም እና አንዳንድ ጊዜ ፈሳሽ መግዛት ስለሚችሉ ነው. ነገር ግን በሱቅ ከተገዛው ምርት ጋር ግራ አትጋቡ - ከሱፐርማርኬት ክሬም ለቡና ተጨማሪነት ብቻ ተስማሚ ነው. ቅቤን ለመፍጠር ከ 33% በላይ የሆነ የስብ ይዘት ያለው በቤት ውስጥ የተሰራ የወተት ምርት ያስፈልግዎታል! በገበያዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ክሬሙን ወደ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት የምግብ ማቀነባበሪያወይም በማደባለቅ እነሱን ለመምታት ካቀዱ ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ.
2. ወዲያውኑ ቅቤን ከቅቤ ቅቤ በፍጥነት እንዲለይ ጨው ይጨምሩ - whey.
3. በተቻለ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ። ለወፍራም ክሬም ከ10-15 ደቂቃዎች በቂ ነው እና የተለቀቀው ቅቤ መጠን 1-2 tbsp ይሆናል. l., ነገር ግን ለፈሳሽ ክሬም የማቅለጫው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል እና ከ25-30 ደቂቃዎች ይሆናል. በተመሳሳይ ጊዜ የተለቀቀውን ቅቤ ቅቤን በየጊዜው ማጠጣት ያስፈልግዎታል (አትፍሰሱ - ፓንኬኮች እና ፓንኬኮች በእንደዚህ ዓይነት whey የተጋገሩ ፓንኬኮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ)!
4. የተጠናቀቀውን ቅቤ ከቀዘቀዘ በኋላ በቀላሉ ሊሰበር ወይም ሊወገድ በሚችል በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
5. ቅቤው ከተዘጋጀ በኋላ እቃውን ያስወግዱ እና የተገረፈ የቤት ውስጥ ምርትን ወደ ብራና ወረቀት ወይም ወደ ማጠራቀሚያ ቦርሳ ያስተላልፉ. ያሽጉትና ያያይዙት, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ ተጨማሪዘይት ፣ ግን ወዲያውኑ ለመቅመስ ካላሰቡ በተለየ ክፍል ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ ፣ ምክንያቱም የተለያዩ መዓዛዎችን በጣም ስለሚስብ።
ቀድሞውንም የሚያውቁትን የምግብ አሰራር ቅቤን ወደ ማንኛውም የጎን ምግብ ይጨምሩ ወይም በቀላሉ በዳቦ ወይም ቶስት ላይ ያሰራጩ።
ማስታወሻ ለአስተናጋጇ
1. ምናልባት ሁሉም እመቤቶች ፓንኬኮች መሠረት whey ለመጠቀም ሞክረዋል, ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ማብሰል እና ኮስመቶሎጂ በሌሎች አካባቢዎች ውስጥ ያለውን እምቅ መጠቀም - እርግጥ ነው, በቤት. ቅቤ ከሮማን ፣ ቲማቲም ወይም የሎሚ ጭማቂ ጋር በጣም ጠንካራ ለሆነ ስጋ ጥሩ ማርኒዳ ያደርገዋል። ዝቅተኛ የካሎሪ ቁርስ ደጋፊዎች የበቆሎ ፍሬዎችን እና ሙዝሊዎችን ወደ ውስጥ ያፈሳሉ። በተሰበረ የሩባርብ ንጣፍ ወይም በቆሸሸ የተከተፈ ኪያርወደ ጥቁር ነጠብጣቦች እና ተመሳሳይ ችግሮች ወደ ጭምብል ይለወጣል ቅባታማ ቆዳ. እና ለሴረም ፀጉር በለሳን በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ምናልባትም, ለእያንዳንዱ አጋጣሚ እና ማንኛውም አይነት ፀጉር አለ.
2. ትኩስ ቅቤ ቅቤን በጎጆው አይብ ላይ ካፈሱ, ከመጠን በላይ አሲድ ይተውታል.
3. የተጠናቀቀ ቅቤን በአንድ ትልቅ ቁራጭ ውስጥ ሳይሆን በበርካታ - መቶ ግራም ማቀዝቀዝ ይመረጣል; ቤተሰቡ ትልቅ ከሆነ - በትንሽ ትላልቅ ቡና ቤቶች ፣ እያንዳንዳቸው 200 ግራም ፣ እንደ መደበኛ የሱቅ ጥቅሎች። ስለዚህ, በበርካታ የተለያዩ ሻጋታዎች ውስጥ ለማጠንከር ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ሙፊን ለመጋገር የታቀዱ ሲሊኮን በጣም ጥሩ ይሆናሉ። የፎይል ማሸጊያው ምርቱን የውጭ ሽታዎችን እንዳይስብ ይከላከላል.
4. ቅቤም ከፍየል እና ከላም ወተት (1: 4) ከተቀዳ ክሬም ቅልቅል የተሰራ ነው. ይህ የሚመከረው መጠን ነው ስለዚህ የስብ ይዘት GOST - 72% ገደማ.