የማር እንጉዳዮች በዓለም ላይ ያሉ ሁሉም የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ተወዳጅ እንጉዳዮች ናቸው። በትክክል ሲዘጋጁ, ሁልጊዜም በጣም ጣፋጭ, የተጣራ እና ጤናማ ናቸው. በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች በተቀመሙ ብዙ የአመጋገብ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም የተለያዩ እንጉዳዮችን በሼፍ የተሰራ እውነተኛ የጥበብ ስራ ያደርገዋል. በቤት ውስጥ የማር እንጉዳዮችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ጥቅሞቹ, ጉዳቱ, የካሎሪ ይዘቱ በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ ተገልጿል. እዚያም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ.
የማር እንጉዳይ ጥቅሞች
እነዚህ እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ በሕክምና ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. እንደ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲኮች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምክንያቱም የማር እንጉዳዮች ብዙ የፀረ-ቫይረስ ባህሪያት ስላላቸው ነው. በተጨማሪም የፀረ-ነቀርሳ ውጤታቸው በሁሉም አገሮች ዶክተሮች ስለሚታወቅ አደገኛ ዕጢዎች ሲከሰት ይረዳሉ. የማር እንጉዳዮች ለአንጀት በሽታዎች ጠቃሚ ይሆናሉ;
የማር እንጉዳዮች, በእያንዳንዱ ዶክተር በእርግጠኝነት የሚታወቁት ጥቅሞች እና ጉዳቶች, ብዙ መዳብ እና ዚንክ ይይዛሉ. ስለዚህ, የደም መርጋት ወይም በአጠቃላይ የደም ዝውውር ስርዓት ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት, የእርስዎ ቴራፒስት በእርግጠኝነት ይህን ጣፋጭ ምግብ በብዛት እንዲመገብ ይመክራል. ለምሳ አንድ የእንጉዳይ አቅርቦት የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ዕለታዊ አቅርቦት በሰውነት ውስጥ መሙላት ይችላል.
የማር እንጉዳዮች ጥቅም በተፈጥሮ ውስጥ በጣም አስፈላጊ እና ብርቅዬ ንጥረ ነገር የሆነውን ቲያሚን ስለያዙ ነው። በመራቢያ ተግባር እና በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ጥቂት ሰዎች እነዚህ እንጉዳዮች በውስጣቸው ባለው ፎስፈረስ መጠን ከዓሣ ጋር ሊወዳደሩ እንደሚችሉ ያውቃሉ። የማር እንጉዳዮች ብዙ አዮዲን እና ፖታስየም ይይዛሉ.
የማር እንጉዳዮችን ይጎዱ
ጣፋጭ እንጉዳዮች ፣ የማር እንጉዳዮች ፣ እንደ ሚዛን የሚዛመደው ጥቅም እና ጉዳት ፣ ከአዎንታዊ ባህሪዎች በተጨማሪ ፣ አሉታዊም አላቸው። ከመካከላቸው አንዱ የላስቲክ ተጽእኖ ነው. በሆድ ድርቀት የሚሠቃዩ አንዳንድ ሰዎች ከዚህ ተጠቃሚ ይሆናሉ. ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ደካማ ሆድ ባለባቸው ሰዎች የማር እንጉዳዮችን በብዛት መጠቀም ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪም እንጉዳዮች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው እና በአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.
የማር እንጉዳዮች ውሸት ከሆኑ ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ. ትክክለኛውን ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ለመምረጥ ለግንዱ ትኩረት መስጠት አለብዎት. በላዩ ላይ "ቀሚስ" መኖር አለበት, ከዚያ በኋላ ብቻ እንጉዳይ በትክክል እንደ እውነት ሊቆጠር ይችላል. በተጨማሪም ፣ በባርኔጣው ላይ ትናንሽ ነጠብጣቦችን ማየት ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ የማር እንጉዳዮችን መብላትን ያመለክታሉ ። በሐሰት እንጉዳዮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ፣ ሞኖክሮማቲክ እና የሚያዳልጥ ነው።
እንዲሁም ያስታውሱ የማር እንጉዳዮች ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው. ከዚያ በኋላ ብቻ በውስጣቸው የተካተቱት መርዛማ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይዋጣሉ. እንጉዳዮችን እራስዎ ከሰበሰቡ ኢንሳይክሎፔዲያን ይመልከቱ ፣
የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ
እነዚህ እንጉዳዮች በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው: በ 100 ግራም ምርት 22 kcal ብቻ. ስለዚህ ክብደትን በፍጥነት መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት በደህና ሊበሉ ይችላሉ። ዋናው ነገር ጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓት እንዲኖርዎት እንጉዳዮች በቀላሉ እና ያለችግር እንዲዋሃዱ ነው.
የማር እንጉዳዮች ባዮኬሚካላዊ ቅንብር በጣም ገንቢ መሆናቸውን ይጠቁማል. ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ቢ፣ እንዲሁም ኢ እና ሲ ይይዛሉ።እንዲሁም እንደ ብረት፣ፖታሲየም፣ካልሲየም፣መዳብ፣ፎስፈረስ እና ዚንክ ያሉ ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉ። በዚህ ዓይነት እንጉዳይ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አመድ፣ አሚኖ አሲዶች፣ የተፈጥሮ ስኳር እና ፋይበር ተገኝተዋል።
የማር እንጉዳዮች በዋነኝነት ውሃን ያካትታሉ. ነገር ግን እነሱ ፕሮቲን - 2.6 ግራም በ 100 ግራም, ካርቦሃይድሬት - 7.8 ግራም በ 100 እና ቅባት - 0.2 ግራም በ 100 ግራም. የማር እንጉዳዮች ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ከዚህ ምርት የተሰሩ ምግቦችን ለሚወዱ ሁሉ መታወቅ አለባቸው ፣ በእውነቱ ለስጋ ወይም ለአሳ የተሟላ የጎን ምግብን ሊተኩ ይችላሉ።
ጣፋጭ እና ጤናማ የማር እንጉዳይ ምግቦች
ይህ ምርት ለእያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ ለሙከራ ሰፊ መስክ ነው. የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች, የአመጋገብ ዋጋቸው እና የአመጋገብ ዋጋቸው በእርሻቸው ውስጥ ለሚገኙ እውነተኛ ባለሙያዎች ሚስጥር አይደለም. ለምሳሌ, ጁሊየን የፍቅር የፈረንሳይ ምግብ ነው. ለእሱ, የዶሮ እግርን ከሽንኩርት ጋር መቀቀል, ስጋውን ከአጥንት መለየት እና በቅመማ ቅመሞች መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. በመቀጠል እንጉዳዮቹን በቅቤ እና በሽንኩርት የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት. ቀደም ሲል የተሰራ ስጋ, ዱቄት እና መራራ ክሬም ጨምሩ እና ለብዙ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.
የማር እንጉዳዮች ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ተመጣጣኝ እና አልፎ ተርፎም እርስ በእርስ የተያያዙ ናቸው ፣ አሁንም ጣዕማቸው እና ጥጋብዎ ሊያስደንቁዎት የሚችሉ በጣም አስደሳች ምግቦችን እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል። ከመካከላቸው አንዱ የእንጉዳይ መረቅ ከድንች ፓንኬኮች ጋር ነው. የተቀቀለውን ድንች እንደ የተፈጨ ድንች ይፍጩ ፣ እንቁላል ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደ ቁርጥራጭ ይቅቡት ። የማር እንጉዳዮቹን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ፣ እስኪበስል ድረስ በሽንኩርት ቀቅለው ፣ መራራ ክሬም እና ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉ። በእንጉዳይ መረቅ የተፈጨ ያቅርቡ።
የማር እንጉዳዮች-የተቀቀለ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ለክረምቱ በሙሉ እነዚህን ጣፋጭ እንጉዳዮች ማከማቸት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ብዙ ጊዜ ቀቅሏቸው, ግልጽ እስኪሆን ድረስ ውሃውን በማፍሰስ. በመቀጠልም የማር እንጉዳዮቹን ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱት እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ. ፈሳሹን ከድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ያብስሉት።
ውሃው እንጉዳዮቹን እምብዛም እንዳይሸፍነው እንጉዳዮቹን ለመጨረሻ ጊዜ ይሙሉት. ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ትንሽ ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ. ኮምጣጤ ወደ እያንዳንዱ ኮንቴይነር (በአንድ ሊትር 1 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ። ማሰሮዎቹን በጥብቅ ይዝጉ እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
እነዚህ የተጨማዱ እንጉዳዮች በጣም ጤናማ ናቸው. የኮሌስትሮል መፈጠርን የሚከላከል ሌኪቲን ይይዛሉ. በተጨማሪም, ቫይረሶችን ለመዋጋት, ክብደታችንን እንድንቀንስ እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል. እንዲሁም በጣም ጣፋጭ ናቸው, ይህም ወሳኝ ነገር ነው. ደግሞም ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮች ሳይኖሩበት የበዓል ጠረጴዛን መገመት አይቻልም ።
እንደ ማይኮሎጂስት ሚካሂል ቪሽኔቭስኪ ፣ የማር እንጉዳዮች እውነተኛ የደን “ፋርማሲ” ፣ ሁለንተናዊ ቶኒክ እና የሰውን ጤና ማረጋጋት ናቸው።
የማር እንጉዳዮች ከተለያዩ ቤተሰቦች የተውጣጡ እንጉዳዮች ታዋቂ ስም ናቸው-ፊሳላክራሪአሲኤ ፣ ስትሮፋሪያሲሴ ፣ ትሪኮሎሞቫceae (Ryadovaceae) ወዘተ ... ከዩኤስኤ የመጡ ማይኮሎጂስት ቶማስ ቮልክ የበልግ ማር እንጉዳይን የዘመናዊ ታክሶሚ እርግማን ብለው የሰየሙት ያለ ምክንያት አይደለም።
የተዳከሙ እና የተበላሹ ዛፎች ግንድ እና ግንድ ላይ ይበቅላሉ. እንጉዳይቱ ጃንጥላ ቅርጽ ያለው ቅርፊት ቆብ እና ትንሽ ቀጭን ግንድ አለው። ቀለም ቢጫ, ክሬም. በቅኝ ግዛቶች ውስጥ ያድጋሉ. የስብስብ ወቅት ከኦገስት እስከ ጥቅምት ነው.
ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት
100 ግራም የእንጉዳይ የካሎሪ ይዘት 22 ኪ.ሰ.
የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራም
- ውሃ - 90 ግራም;
- ፕሮቲኖች - 2.2 ግ;
- ስብ - 1.2 ግ;
- ካርቦሃይድሬትስ - 0.5 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 5.1 ግ;
- ሞኖ- እና ዲስካካርዴዶች - 0.5 ግራም;
- አመድ - 0.5 ግ.
ቫይታሚኖች
- ሲ (አስኮርቢክ አሲድ) - 11 mg (12.2% የቀን እሴት);
- B2 (ሪቦፍላቪን) - 0.4 mg (22.2%);
- B3 (PP, ኒያሲን) - 10.7 ሚ.ግ (53.5%);
- ኢ (ቶኮፌሮል) - 0.1 ሚ.ግ (0.7%).
ማይክሮ-እና ማክሮ ኤለመንቶች
- ብረት - 0.8 ሚ.ግ (4.4%);
- ፖታስየም - 400 ሚ.ግ (16%);
- ካልሲየም - 5 ሚ.ግ (0.5%);
- ማግኒዥየም - 20 ሚሊ ግራም (5%);
- ሶዲየም - 5 ሚ.ግ (0.4%);
- ፎስፈረስ - 45 ሚ.ግ (5.6%).
የማር እንጉዳዮች እንዴት ጠቃሚ ናቸው?
ትኩስ የማር እንጉዳዮች ጥሩ የፕሮቲን እና የቪታሚኖች ምንጭ ናቸው። ይሁን እንጂ በካሎሪ ከመጠን በላይ አይጫኑም. ለዚህም ነው በቬጀቴሪያኖች እና ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ የተካተቱት.
እምብዛም ያልተመረጡ እና ለአጭር ጊዜ የሙቀት ሕክምና የተጋለጡ, እንጉዳዮች, በተቀነባበሩ ምክንያት, በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.
- የማር እንጉዳዮችን የያዘው ቫይታሚን B3 (PP) በስብ፣ ካርቦሃይድሬት እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል፣ በቀይ የደም ሴሎች አፈጣጠር ውስጥ ይሳተፋል፣ እና የቢሊ እና የጨጓራ ጭማቂዎችን ፈሳሽ ያሻሽላል። የደም ሥሮችን ያሰፋዋል, የደም ዝውውርን ያመቻቻል, የደም ግፊትን ይቀንሳል, ቲምብሮሲስን ይከላከላል እና ኮሌስትሮልን መደበኛ ያደርጋል. በጨጓራና ትራክት, በፓንገሮች, በጉበት, በነርቭ ሥርዓት እና በአንጎል ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. ቆዳውን በጥሩ ሁኔታ ያቆያል.
- ቫይታሚን B2 (ሪቦፍላቪን) ከሌለ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን ማደግ እና መመለስ ፣ ብረትን በደንብ መሳብ እና የልብ ፣ የአንጎል እና የመራቢያ ሥርዓት በትክክል መሥራት አይቻልም። በሪቦፍላቪን እርዳታ ፕሮቲን ይጠመዳል, ስኳር ወደ ሃይል ይለወጣል, እና የቫይታሚን B6 እና B9 ተጽእኖ ይጨምራል. Riboflavin ራዕይን ያሻሽላል, ቀለም እና የብርሃን ግንዛቤን ያሻሽላል. በቆዳ, በፀጉር, በምስማር ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.
- አስኮርቢክ አሲድ አንቲኦክሲደንትድ ነው፣ ነፃ የኦክስጂን አተሞች ገለልተኛ ነው። የሕብረ ሕዋሳትን መጥፋት ይከላከላል, የደም ሥሮችን ያጠናክራል, መርዛማዎችን ይዋጋል, የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል, ቁስሎች እንዲድኑ ይረዳል. መከላከያን ይጨምራል, ጭንቀትን ያስወግዳል, እንቅልፍን ያድሳል, የድድ መድማትን ያስወግዳል.
- ፖታስየም እና ማግኒዥየም የተረጋጋ የልብ ሥራን ያበረታታሉ, የደም ሥሮች የመለጠጥ ችሎታ ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, የደም ስ visትን ይቀንሳሉ እና ቲምቦሲስን ይከላከላሉ. በሰው አካል ውስጥ ያለው ጉድለት የልብ ህመም እና arrhythmia ሊያስከትል ይችላል.
- ብረት ሄሞግሎቢን እንዲፈጠር እና ንጥረ ምግቦችን ወደ ሁሉም የአካል ክፍሎች ለማጓጓዝ ሃላፊነት አለበት. ስለዚህ ከማር እንጉዳይ የተሰሩ ምግቦች በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ናቸው. ብረት የታይሮይድ እጢ ሆርሞኖችን ለማምረት ይረዳል እና የሰውነት ሙቀትን በመቆጣጠር ውስጥ ይሳተፋል።
- ምርቱ ለረጅም ጊዜ የሆድ ድርቀት ጠቃሚ የሆነ የላስቲክ ተጽእኖ አለው. ነገር ግን ደካማ ሆድ ያለባቸው ሰዎች ተቅማጥ ሊያዙ ይችላሉ.
በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ የማር እንጉዳዮች እንደ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ኪንታሮቶች የሚወገዱት የአልኮል መጠጥ በመጠቀም ነው።
የማር እንጉዳዮች ልክ እንደሌሎች እንጉዳዮች፣ እርሾዎች፣ አልጌ እና ሊቺኖች ቤታ-ግሉካን - የመድኃኒት አካል የሆኑ ስኳሮችን ይይዛሉ። እነዚህ ውህዶች የካንሰር, የስኳር በሽታ, የደም ግፊት እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላሉ. ዶክተሮች ስቴፕሎኮከስ እና ኢ. ኮላይን ለመዋጋት ይመክራሉ.
በልግ ማር እንጉዳይ (Armillaria borealis) መካከል mycelium ላይ የተመሠረተ, ፕሮቲን ዳቦ የስኳር ሕመምተኞች የተዘጋጀ ነው.
በኦስትሪያ እነዚህ እንጉዳዮች እንደ ተፈጥሯዊ ማከሚያ ይጠቀማሉ.
ከቻይና የመጡ የሳይንስ ሊቃውንት የእንጉዳይ መረጣውን በ Ehrlich carcinoma እና sarcoma-180 ላይ ያለውን የመከልከል ውጤት አረጋግጠዋል.
የተመረተ
የተቀዳ የማር እንጉዳዮች በአመጋገብ ይዘት ከትኩስዎቹ በእጅጉ ያነሱ ናቸው ነገር ግን በአስደሳች ጣዕማቸው ይወዳሉ።
በተቀቡ እንጉዳዮች የሚወጣው ንፍጥ በጨጓራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.
የሚገርመው ግን በአሴቲክ አሲድ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከሩም።
የቀዘቀዘ
እንጉዳዮችን ባዮኬሚካላዊ ስብስባቸውን ከመጠበቅ አንፃር ለመጠበቅ ምርጡ መንገድ ማቀዝቀዝ ነው። ነገር ግን በጨጓራና ትራክት ላይ ባለው ኃይለኛ ተጽእኖ ምክንያት ብዙውን ጊዜ ከመቀዝቀዙ በፊት የሚቀሉት የማር እንጉዳዮች ናቸው። እና ይህ በምርቱ ጥቅሞች ላይ የተሻለውን ውጤት አያመጣም.
የአመጋገብ ባህሪያትን ላለማጣት, ትኩስ እና ያልተመረቱ እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ ፈጣን ወይም በተለምዶ አስደንጋጭ, ጥልቅ መሆን አለበት.
100 ግራም የደረቁ የማር እንጉዳዮች እርጥበት በመጥፋቱ የካሎሪ ይዘት እና የፕሮቲን ይዘት ይጨምራሉ. ለረጅም ጊዜ ተከማችተዋል, ትንሽ ቦታ ይወስዳሉ እና ከጊዜ በኋላ ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛቸውን አያጡም. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, በማድረቅ ወቅት, ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ይጠፋሉ.
የደረቁ እንጉዳዮች ጎጂ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ለመምጠጥ እና radionuclides (ሴሎችን የሚገድሉ ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን) ማስወገድ እንደሚችሉ ይታመናል.
የአመጋገብ ባህሪያት
በአመጋገብ ላይ ላሉት, የማር እንጉዳይ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ብቻ ሳይሆን ቺቲን በስብስቡ ውስጥ መኖሩም ትኩረት ሊሰጠው ይችላል.
በተፈጥሮ ውስጥ ቺቲን በ crustaceans ዛጎሎች እና በቢራቢሮዎች ክንፎች ውስጥ ይገኛል. እንጉዳይቱ ጥቅጥቅ ያለ "ሥጋዊ" መዋቅር ያለው ለዚህ የተፈጥሮ ውህድ ነው. የሰው አካል አጥንት, የጥፍር ሰሌዳዎች እና ፀጉር ለመመስረት ይጠቀምበታል. በብዙ መድሃኒቶች ውስጥ ተካትቷል.
ቺቲን የስብ ሞለኪውሎችን በማሰር ከሰውነት ውስጥ የሚያስወግድ ንጥረ ነገር ነው። ከስብ በተጨማሪ ቆሻሻን ያስወግዳል, የፋይበር ምንጭ ሆኖ ያገለግላል, የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል እና የሆድ ድርቀትን ይረዳል.
የአመጋገብ ባለሙያዎች የስጋ ምርቶችን በማር እንጉዳይ ከተተኩ በወር ውስጥ እስከ 5 ኪሎ ግራም ክብደት መቀነስ እንደሚችሉ ይናገራሉ. ነገር ግን እንጉዳዮች ለምግብ መፍጫ ትራክቱ ከባድ ምግብ ስለሆኑ ይህ ከህክምና ፈቃድ ውጭ ሊከናወን አይችልም.
ጉዳት, ተቃራኒዎች እና ሊሆኑ የሚችሉ ውጤቶች
የማር እንጉዳዮች ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ናቸው። መመረዝ ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ጥሬው መብላት የለባቸውም. የፍጆታ ፍጆታ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል እና ከዚያ በኋላ መታጠብ አለበት.
እነዚህ እንጉዳዮች፣ በተለይም የተጠበሰ እና የተመረተ፣ በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ ተወዳጅ መክሰስ ናቸው። ነገር ግን በአውሮፓ ውስጥ በጣም ምቹ አይደሉም. በጣም ብዙ ጊዜ የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ ያስከትላሉ.
የማር እንጉዳዮች ለሰዎች የተከለከለ ነው-
- የምግብ መፈጨት ችግር ያጋጠማቸው;
- የኩላሊት ውድቀት መኖር;
- ከ 5 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት በጥብቅ, እና ከ 5 በኋላ - የተገደበ;
- ሴቶች ልጅን በመውለድ ሂደት እና ጡት በማጥባት ጊዜ;
- የልብ በሽታ ያለባቸው ሰዎች, የደም ግፊት በሽተኞች.
የእነዚህ የጫካ ምርቶች ፍጹም ኪሳራ: በሚቀነባበርበት ጊዜ የማይጠፉ ከባድ የብረት ጨዎችን ያከማቻሉ.
ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የማር እንጉዳዮችን መጠቀም የፓንቻይተስ በሽታ ፣ በጨጓራና ትራክት ውስጥ ውስብስብ ችግሮች እና የጣፊያ እብጠት ያስከትላል።
ለመምረጥ ጠቃሚ ምክሮች
በተናጥል በሚሰበስቡበት ጊዜ የሐሰት ማር እንጉዳዮችን ከእውነታው መለየት አለብዎት-
- የሚበላው ናሙና ዋናው ገጽታ በእንጉዳይ ግንድ ላይ ቀጭን ፊልም "ቀሚስ" ቀለበት ነው.
- የማር እንጉዳዮች ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ያላቸው ትናንሽ ጥቁር ቅርፊቶች ያሉት ሲሆን ሐሰተኞች ግን ጡብ ወይም ግራጫ ቀለም አላቸው.
- የሚበላው እንጉዳይ ሰሃን ፈዛዛ ቢጫ, ክሬም, መርዛማ - አረንጓዴ ቀለም ያለው;
- አንድ እንጉዳይ በጣም ረጅም ከ 6 ሴንቲ ሜትር የሆነ ግንድ ካለው የማይበላ ነው.
በመደብር ውስጥ የቀዘቀዙትን በሚመርጡበት ጊዜ ለሽያጭ ቀን ትኩረት መስጠት አለብዎት. እንጉዳዮች ተጣብቀው, ጥቁር ቀለም, በረዶ ተገቢ ያልሆነ መጓጓዣ እና ተደጋጋሚ ቅዝቃዜ ምልክቶች ናቸው. በምርቱ ውስጥ ምንም የሻጋታ ዱካዎች ሊኖሩ አይገባም.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
መሠረታዊው ደንብ የተሟላ የሙቀት ሕክምና ነው, ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት. የማር እንጉዳዮች በውሃ ውስጥ ሊበስሉ ወይም በብርድ ፓን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ፈሳሹ እስኪለቀቅ ድረስ ይጠብቁ እና በውስጡ ይቅቡት. ከዚያ ያጠቡ እና ለማብሰል ይጠቀሙ።
የማር እንጉዳዮች ስብን በትክክል ይይዛሉ-በዘይት ውስጥ በሚቀቡበት ጊዜ የካሎሪ ይዘታቸው 10 ጊዜ ይጨምራል።
የማር እንጉዳዮች በተለየ መንገድ ይያዛሉ.
የታይጋ ነዋሪዎች በጣዕም እጦታቸው እና በውሃ ማነስ ወቅሷቸዋል። እዚህ በሁሉም ቦታ ይገኛሉ, ነገር ግን ሌሎች እንጉዳዮች ለእነሱ ይመረጣሉ.
በሌሎች ክልሎች የተጠበሰ እና የተጨማደቁ የማር እንጉዳይ እና የእንጉዳይ ካቪያርን ያከብራሉ. እና እንጉዳዮች በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ስለሚበቅሉ እና ለረጅም ጊዜ መጓጓዣን ስለሚታገሱ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ ።
አንብብ, ይህ አስደሳች ነው: የኦይስተር እንጉዳዮች ጠቃሚ ባህሪያት.
የማር እንጉዳዮች በዓለም ላይ ካሉ ሁሉም የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ተወዳጅ እንጉዳዮች ናቸው። በትክክል ሲዘጋጁ, ሁልጊዜም በጣም ጣፋጭ, የተጣራ እና ጤናማ ናቸው. በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች በተቀመሙ ብዙ የአመጋገብ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም የተለያዩ እንጉዳዮችን በሼፍ የተሰራ እውነተኛ የጥበብ ስራ ያደርገዋል. በቤት ውስጥ የማር እንጉዳዮችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የምርቱ ጥቅሞች, ጉዳቶች, የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ ተገልጿል. እዚያም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ.
የማር እንጉዳይ ጥቅሞች
እነዚህ እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ በሕክምና ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. እንደ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲኮች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምክንያቱም የማር እንጉዳዮች ብዙ የፀረ-ቫይረስ ባህሪያት ስላላቸው ነው. በተጨማሪም የፀረ-ነቀርሳ ውጤታቸው በሁሉም አገሮች ዶክተሮች ስለሚታወቅ አደገኛ ዕጢዎች ሲከሰት ይረዳሉ. የማር እንጉዳዮች ለአንጀት በሽታዎች ጠቃሚ ይሆናሉ;
የማር እንጉዳዮች, በእያንዳንዱ ዶክተር በእርግጠኝነት የሚታወቁት ጥቅሞች እና ጉዳቶች, ብዙ መዳብ እና ዚንክ ይይዛሉ. ስለዚህ, የደም መርጋት ወይም በአጠቃላይ የደም ዝውውር ስርዓት ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት, የእርስዎ ቴራፒስት በእርግጠኝነት ይህን ጣፋጭ ምግብ በብዛት እንዲመገብ ይመክራል. ለምሳ አንድ የእንጉዳይ አቅርቦት የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ዕለታዊ አቅርቦት በሰውነት ውስጥ መሙላት ይችላል.
የማር እንጉዳዮች ጥቅም በተፈጥሮ ውስጥ በጣም አስፈላጊ እና ብርቅዬ ንጥረ ነገር የሆነውን ቲያሚን ስለያዙ ነው። በመራቢያ ተግባር እና በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ጥቂት ሰዎች እነዚህ እንጉዳዮች በውስጣቸው ባለው ፎስፈረስ መጠን ከዓሣ ጋር ሊወዳደሩ እንደሚችሉ ያውቃሉ። የማር እንጉዳዮች ብዙ አዮዲን እና ፖታስየም ይይዛሉ.
የማር እንጉዳዮችን ይጎዱ
ጣፋጭ እንጉዳዮች ፣ የማር እንጉዳዮች ፣ እንደ ሚዛን የሚዛመደው ጥቅም እና ጉዳት ፣ ከአዎንታዊ ባህሪዎች በተጨማሪ ፣ አሉታዊም አላቸው። ከመካከላቸው አንዱ የላስቲክ ተጽእኖ ነው. በሆድ ድርቀት የሚሠቃዩ አንዳንድ ሰዎች ከዚህ ተጠቃሚ ይሆናሉ. ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ደካማ ሆድ ባለባቸው ሰዎች የማር እንጉዳዮችን በብዛት መጠቀም ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪም እንጉዳዮች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው እና በአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.
የማር እንጉዳዮች ውሸት ከሆኑ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ. ትክክለኛውን ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ለመምረጥ ለግንዱ ትኩረት መስጠት አለብዎት. በላዩ ላይ "ቀሚስ" መኖር አለበት, ከዚያ በኋላ ብቻ እንጉዳይ በትክክል እንደ እውነት ሊቆጠር ይችላል. በተጨማሪም ፣ በባርኔጣው ላይ ትናንሽ ነጠብጣቦችን ማየት ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ የማር እንጉዳዮችን መብላትን ያመለክታሉ ። በሐሰት እንጉዳዮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ፣ ሞኖክሮማቲክ እና የሚያዳልጥ ነው።
እንዲሁም ያስታውሱ የማር እንጉዳዮች ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው. ከዚያ በኋላ ብቻ በውስጣቸው የተካተቱት መርዛማ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይዋጣሉ. እንጉዳዮችን እራስዎ ከሰበሰቡ ኢንሳይክሎፔዲያን ይመልከቱ ፣
የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ
እነዚህ እንጉዳዮች በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው: በ 100 ግራም ምርት 22 kcal ብቻ. ስለዚህ ክብደትን በፍጥነት መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት በደህና ሊበሉ ይችላሉ። ዋናው ነገር ጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓት እንዲኖርዎት እንጉዳዮች በቀላሉ እና ያለችግር እንዲዋሃዱ ነው.
የማር እንጉዳዮች ባዮኬሚካላዊ ቅንብር በጣም ገንቢ መሆናቸውን ይጠቁማል. ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ቢ፣ እንዲሁም ኢ እና ሲ ይይዛሉ።እንዲሁም እንደ ብረት፣ፖታሲየም፣ካልሲየም፣መዳብ፣ፎስፈረስ እና ዚንክ ያሉ ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉ። በዚህ ዓይነት እንጉዳይ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው አመድ፣ አሚኖ አሲዶች፣ የተፈጥሮ ስኳር እና ፋይበር ተገኝተዋል።
የማር እንጉዳዮች በዋነኝነት ውሃን ያካትታሉ. ነገር ግን እነሱ ፕሮቲን - 2.6 ግራም በ 100 ግራም, ካርቦሃይድሬት - 7.8 ግራም በ 100 እና ቅባት - 0.2 ግራም በ 100 ግራም. የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከዚህ ምርት የተሰሩ ምግቦችን ለሚወዱ ሁሉ መታወቅ አለባቸው ፣ በእውነቱ ለስጋ ወይም ለአሳ የተሟላ የጎን ምግብን ሊተኩ ይችላሉ።
ጣፋጭ እና ጤናማ የማር እንጉዳይ ምግቦች
ይህ ምርት ለእያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ ለሙከራ ሰፊ መስክ ነው. የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች, የአመጋገብ ዋጋቸው እና የአመጋገብ ዋጋቸው በእርሻቸው ውስጥ ለሚገኙ እውነተኛ ባለሙያዎች ሚስጥር አይደለም. ለምሳሌ, ጁሊየን የፍቅር የፈረንሳይ ምግብ ነው. ለእሱ, የዶሮ እግርን ከሽንኩርት ጋር መቀቀል, ስጋውን ከአጥንት መለየት እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. በመቀጠል እንጉዳዮቹን በቅቤ እና በሽንኩርት የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት. ቀደም ሲል የተቀቀለ ስጋ, ዱቄት እና መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ለብዙ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
የማር እንጉዳዮች ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ተመጣጣኝ እና አልፎ ተርፎም እርስ በእርስ የተያያዙ ናቸው ፣ አሁንም ጣዕማቸው እና ጥጋብዎ ሊያስደንቁዎት የሚችሉ በጣም አስደሳች ምግቦችን እንዲያዘጋጁ ያስችሉዎታል። ከመካከላቸው አንዱ የእንጉዳይ መረቅ ከድንች ፓንኬኮች ጋር ነው. የተቀቀለውን ድንች እንደ የተፈጨ ድንች ይፍጩ ፣ እንቁላል ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደ ቁርጥራጭ ይቅቡት ። የማር እንጉዳዮቹን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ፣ እስኪበስል ድረስ በሽንኩርት ቀቅለው ፣ መራራ ክሬም እና ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉ። በእንጉዳይ መረቅ የተሸከሙ ድንች ፓንኬኮች ያቅርቡ።
የማር እንጉዳዮች-የተቀቀለ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ለክረምቱ በሙሉ እነዚህን ጣፋጭ እንጉዳዮች ማከማቸት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ብዙ ጊዜ ቀቅሏቸው, ግልጽ እስኪሆን ድረስ ውሃውን በማፍሰስ. በመቀጠልም የማር እንጉዳዮቹን ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱት እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ. ፈሳሹን ከድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንደገና ያብስሉት።
ውሃው እንጉዳዮቹን እምብዛም እንዳይሸፍነው እንጉዳዮቹን ለመጨረሻ ጊዜ ይሙሉት. ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ትንሽ ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ. ኮምጣጤ ወደ እያንዳንዱ ኮንቴይነር (በአንድ ሊትር 1 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ። ማሰሮዎቹን በጥብቅ ይዝጉ እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
እነዚህ የተጨማዱ እንጉዳዮች በጣም ጤናማ ናቸው. የኮሌስትሮል መፈጠርን የሚከላከለው ሌኪቲን ይይዛሉ. በተጨማሪም የኮመጠጠ ማር እንጉዳዮች ቫይረሶችን በመዋጋት ክብደታችንን እንድንቀንስ ይረዱናል እንዲሁም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። እንዲሁም በጣም ጣፋጭ ናቸው, ይህም ወሳኝ ነገር ነው. ደግሞም ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮች ሳይኖሩበት የበዓል ጠረጴዛን መገመት አይቻልም ።
አንዳንድ ሰዎች ምንም ጥቅም እንደሌላቸው በማመን የዱር እንጉዳዮችን በጣም አያምኑም. ይህ የተሳሳተ አስተያየት, በሚያሳዝን ሁኔታ, ወደ ማር እንጉዳዮች ተሰራጭቷል. ሆኖም ግን, ሙሉ በሙሉ መሠረተ ቢስ ነው - የጫካ እንጉዳዮች ጥቅሞች ግልጽ ይሆናሉ. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ እራስዎን ከድርሰታቸው ጋር በደንብ ያስተዋውቁ. ዛሬ የዚህን ወይም ያንን የፍራፍሬ አካል ጠቃሚ ባህሪያትን የሚገልጽ የተትረፈረፈ መረጃ ማግኘት ይችላሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, እንጉዳይ ሊጻፍ የማይችል እና ፈጽሞ የማይጠቅም ተደርጎ ሊወሰድ የማይችል ልዩ የተፈጥሮ ስጦታ ነው.
ታዋቂው ማይኮሎጂስት ሚካሂል ቪሽኔቭስኪ የማር እንጉዳዮችን የጤና ጠቀሜታ በተመለከተ ድምዳሜ ላይ ደርሰዋል። እሱ እንደሚለው ፣ ይህ የሰውን አካል በቪታሚኖች የሚሞላ እና በጥሩ ሁኔታ የሚይዝ እውነተኛ የደን “ፋርማሲ” ነው። የማር እንጉዳዮች በምግብ ማብሰል ላይ ብቻ ሳይሆን በመድሃኒት ውስጥም ዋጋ እንደሚሰጣቸው ተገለጸ. በእነዚህ የፍራፍሬ አካላት እርዳታ ብዙ ከባድ በሽታዎች ይታከማሉ.
ዛሬ ስለ ማር እንጉዳይ ብዙ መረጃ ይታወቃል. እነዚህ እንጉዳዮች በእንጉዳይ መራጮች መካከል በጣም ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም የእድገታቸው ባህሪ ልዩ ነው. እውነታው ግን የማር እንጉዳዮች በዋነኝነት የሚበቅሉት ጉቶዎች ፣ የበሰበሱ ዛፎች እና የወደቁ ቅርንጫፎች ላይ ነው። የጫካ ማጽዳትን በጣም ይወዳሉ, ስለዚህ "ዝምታ አደን" ወዳጆች የት እንደሚፈልጉ በትክክል ያውቃሉ. በተጨማሪም የማር እንጉዳዮች ብቸኝነትን አይታገሡም እና በሁሉም ቤተሰቦች ውስጥ ይበቅላሉ. እነዚህን እንጉዳዮች በመንገድዎ ላይ መገናኘት እውነተኛ ዕድል ነው, ምክንያቱም ከአንድ ትንሽ አካባቢ ጥሩ ምርት መሰብሰብ ይችላሉ. የማር እንጉዳዮችም ሁለንተናዊ ናቸው: ለክረምት የተለያዩ ምግቦችን እና ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ብዙ ሰዎች የማር እንጉዳዮችን ጥቅሞች በደንብ በመተዋወቅ ወዲያውኑ ለእንጉዳይ መከር ወደ ጫካው ለመሄድ ይጓጓሉ። ነገር ግን የእነዚህ እንጉዳዮች ጣዕም ባህሪያት ሩቅ አይደሉም ሊባል ይገባል, ምክንያቱም እነሱን መብላት ደስታ ነው. ይሁን እንጂ ከማር እንጉዳዮች ጋር, ልክ እንደሌሎች እንጉዳዮች, ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ምክንያቱም ከቫይታሚኖች ጋር ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ. ከዚህ ጽሑፍ ስለ ማር እንጉዳይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዝርዝር ይማራሉ.
የዱር እንጉዳዮች ለሰው አካል ምን ጥቅሞች ያስገኛሉ?
ቀደም ሲል እንደተገለፀው የማር እንጉዳዮችን ለሰው አካል ሁሉንም ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ ለማድነቅ ባዮኬሚካላዊ ስብስባቸውን በደንብ ማወቅ ያስፈልጋል ። ልክ እንደሌሎች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች፣ የማር እንጉዳዮች 90% ውሃ እና ፕሮቲን ናቸው፣ ይህም በጣም ጤናማ ነው። ቀሪው 10% ቫይታሚኖች, አሚኖ አሲዶች እና ጠቃሚ ማይክሮኤለሎች ናቸው. ይሁን እንጂ ይህ ትንሽ መቶኛ እንኳን በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ እንዲኖረው እና በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ ለማድረግ በቂ ነው. በተጨማሪም የማር እንጉዳዮች በሕክምናው መስክ ሰፊ አተገባበር አላቸው.
ስለዚህ, የማር እንጉዳዮች ለሰው አካል ምን ጥቅሞች ያስገኛሉ, እና ለምን ተወዳጅ ናቸው? በመጀመሪያ ደረጃ, ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ እንጉዳዮች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች B, እንዲሁም C, E እና PP. በተጨማሪም ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ማይክሮኤለመንቶችን ይይዛሉ: ማግኒዥየም, ዚንክ, መዳብ, ሶዲየም, ብረት, ካልሲየም, ፖታሲየም እና ፎስፎረስ. የካልሲየም እና ፎስፎረስ መኖር የማር እንጉዳዮችን ከዓሳ እና ከሌሎች የባህር ምግቦች ጋር እኩል ያደርገዋል ሊባል ይገባል. ስለዚህ ቬጀቴሪያኖች እነዚህን የፍራፍሬ አካላት መብላት ይመርጣሉ. የማር እንጉዳዮችም ስኳር, ፋይበር እና አመድ ይይዛሉ.
የማር እንጉዳዮች ሌላው ጥቅም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው. እውነታው ግን 100 ግራም ትኩስ ምርት 22 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል. በዚህ ረገድ የማር እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ እና በጾም ወቅት ይጠቀማሉ. ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እነዚህን እንጉዳዮች በአብዛኛዎቹ ታካሚዎቻቸው የዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ ይመክራሉ. ከሁሉም በላይ የማር እንጉዳዮች የፕሮቲን እና ሌሎች ቪታሚኖች ምንጭ ናቸው, እና ለዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምስጋና ይግባቸውና ሰውነት አላስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች አይጫንም.
የበልግ የበርች እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ከእነዚህ የፍራፍሬ አካላት መካከል በጣም ተወዳጅ ተወካዮች የበልግ ማር እንጉዳዮች ናቸው ፣ አሁን የምንመረምረው ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች። ምንም እንኳን ሁሉም ዓይነት ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች አንድ አይነት ጠቃሚ ባህሪያት እንዳላቸው ልብ ሊባል ይገባል. በበልግ ተወካዮች መካከል በጣም የተለመዱት በደረቁ ዛፎች ላይ የሚበቅሉ የማር እንጉዳዮች በተለይም በርች ፣ አስፐን ፣ ግራር ፣ ኦክ ፣ ወዘተ በአጠቃላይ የበልግ ማር እንጉዳዮች ከ 200 በላይ የዛፎች እና ቁጥቋጦዎች ላይ ሊሰፍሩ ይችላሉ ። የእነዚህ እንጉዳዮች ከፍተኛ የመራባት ሁኔታ በሴፕቴምበር ውስጥ ይከሰታል, እና ብዙውን ጊዜ በበርች ጉቶዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ.
በሰፊው ፣ እንደዚህ ያሉ የማር እንጉዳዮች “የበርች እንጉዳይ” ይባላሉ። ስለ የበርች እንጉዳይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ብዙ መረጃም ይታወቃል። ስለዚህ, የዚህ ምርት 100 ግራም ብቻ የአንድን ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎት አስፈላጊ የሆኑትን ማይክሮኤለሎች ማሟላት ይችላል. የማር እንጉዳይ አካል የሆኑት መዳብ, ዚንክ, ማግኒዥየም እና ብረት በሂሞቶፔይቲክ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ለዚህም ነው ዶክተሮች ብዙውን ጊዜ የደም ማነስ ያለባቸው ሰዎች ከእነዚህ የፍራፍሬ አካላት ውስጥ ምግቦችን እንዲመገቡ ይመክራሉ. እንደሚመለከቱት, የማር እንጉዳዮች በጌጣጌጥ ጠረጴዛ ላይ ብቻ ሳይሆን በመድሃኒት ውስጥም ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. ስለዚህ በምግብ ውስጥ በመደበኛ ፍጆታቸው, የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል እና የታይሮይድ እጢ አሠራር መደበኛ ነው.
ለወንዶች የንጉሣዊ እና የክረምት እንጉዳይ (ፍላሙሊን) ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የሮያል ማር እንጉዳዮች ወይም ወርቃማ ቅርፊቶች ተመሳሳይ ጥቅሞችን ያመጣሉ. ምንም እንኳን እነሱ ከተለመዱት የማር እንጉዳዮች ትንሽ ቢለያዩም ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ ለሁሉም የሚበሉ ዝርያዎች አይለወጡም። ስለ የበጋ እና የፀደይ ማር እንጉዳይ ተመሳሳይ ነገር ሊባል ይችላል. የክረምቱን ማር ፈንገስ (ፍላሙሊን) በተመለከተ ጥቅሞቹ ግልጽ ናቸው, ምክንያቱም የውሸት ድብል የለውም. ይህ ማለት ከሐሰተኛ ዝርያዎች ጋር ግራ መጋባት እና ሰውነትዎን የመጉዳት እድሉ ወደ ዜሮ ይቀንሳል ማለት ነው. በተጨማሪም የክረምቱ ማር እንጉዳዮች ደሙን ፍጹም በሆነ ሁኔታ የሚያሟጥጥ ፀረ-የደም መፍሰስ (anticoagulants) ይይዛሉ። ስለዚህ በ thrombophlebitis የሚሠቃዩ ሰዎች ወይም የደም መርጋት መጨመር ከማር እንጉዳይ ጋር የሕክምና ኮርስ እንዲወስዱ ይመከራሉ.
ይሁን እንጂ የማር እንጉዳዮችን በመጠኑ መበላት እንዳለበት ማስታወስ ያስፈልጋል, አለበለዚያ የምግብ መመረዝ እና አልፎ ተርፎም ከባድ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል. እነዚህ እንጉዳዮች በምሽት መመገብ በጣም አይመከርም, ምክንያቱም ከባድ ምግብ ናቸው. በተጨማሪም የማር እንጉዳዮች የመጀመርያው ሂደት ትክክል ካልሆነ በሰውነት ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል. በውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ እና ለ 20 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው. የማር እንጉዳዮችን መቀቀል የግዴታ "ሥነ-ስርዓት" ነው, ምክንያቱም አለበለዚያ የሆድ መበሳጨት አደጋ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል.
ለሰዎች የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ሌላ ምን ማለት ይቻላል? ስለ ጥቅማጥቅሞች ከተነጋገርን, ይህ ምርት ፀረ-ተሕዋስያን አልፎ ተርፎም ፀረ-ነቀርሳ ውጤቶች አሉት. በሰውነትዎ ውስጥ Escherichia coli ወይም Staphylococcus aureus ካለብዎ የማር እንጉዳዮችን መጠቀም ጠቃሚ ነው. የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ያለባቸው ሰዎች እንዲሁም የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች የማር እንጉዳይን አንድ tincture እንዲያደርጉ እና ለ 3 ሳምንታት ኮርስ እንዲወስዱ ይመከራሉ, በዓመት 2 ጊዜ.
የኮመጠጠ, የበሰለ እና የቀዘቀዘ ማር እንጉዳይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ትልቁ ጉዳት የሚከሰተው በውሸት ማር እንጉዳይ ነው, ምክንያቱም ብዙ የሚበሉ ዝርያዎች ከነሱ ጋር ግራ ሊጋቡ ስለሚችሉ ነው. ነገር ግን፣ የሚበላውን የማር ፈንገስ ከማይበሉት ለመለየት በእውቀት እራስዎን በማስታጠቅ አደጋን እና ከባድ መዘዞችን በተሳካ ሁኔታ ያስወግዳሉ። ስለ ትክክለኛ የሙቀት ሕክምናም ማስታወስ ያስፈልጋል. እውነታው ግን የማር እንጉዳዮች በሰውነት ላይ እጅግ በጣም አሉታዊ ተጽእኖ ያለውን ቺቲን የተባለ ንጥረ ነገር ይይዛሉ. እና በሚፈላበት ጊዜ መጠኑ በትንሹ ይቀንሳል እና አደጋ አይፈጥርም. ስለዚህ በደንብ ያልበሰሉ የማር እንጉዳዮች በሰውነት ላይ ተመጣጣኝ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. በተጨማሪም እነዚህ የፍራፍሬ አካላት የጨጓራና ትራክት ፣ የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎች በሚባባሱበት ጊዜ ጥቅም ላይ እንዲውሉ አይመከሩም ። ይህ ምርት ከ 11 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት መሰጠት የለበትም, ምክንያቱም ሰውነታቸው ገና መፈጨትን አልተማረም.
የተቀቀለ ማር እንጉዳዮች
እንደምታውቁት ትኩስ የማር እንጉዳዮች ለክረምት ብዙ ምግቦችን እና ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. እነዚህ የፍራፍሬ አካላት በማቀነባበር ወቅት ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ? ለምሳሌ, ከተጠበሰ የማር እንጉዳይ ምንም ጥቅም አለ? የማር ፈንገስ ከተሰራ በኋላ ጠቃሚ ባህሪያቱን ከማይጠፉት ጥቂት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው ሊባል ይገባል ። የተጣራ እንጉዳዮችን ከትኩስ ጋር ካስቀመጥካቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አይለወጡም. ምንም እንኳን ቆርቆሮ ቢደረግም, አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች, አሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት ጨው ከእነዚህ እንጉዳዮች አይጠፉም. እና በተጨማሪ ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮች የበለጠ ካሎሪ አይሆኑም።
የቀዘቀዙ የማር እንጉዳዮች
ነገር ግን የበሰለ እና ከዚያም የቀዘቀዙ የማር እንጉዳይ ጥቅሞች የበለጠ ግልጽ ናቸው. የቅዝቃዜው ሂደት ባዮኬሚካላዊ ስብስባቸውን ለመጠበቅ ከሁሉ የተሻለው መንገድ እንደሆነ ይታመናል. ነገር ግን, ቀደም ሲል እንደተገለፀው, በመጀመሪያ መቀቀል አለባቸው.
የደረቁ ፣የተጠበሰ የማር እንጉዳይ እና የእንጉዳይ ካቪያር ጥቅሞች እና ጉዳቶች
የደረቁ የማር እንጉዳዮች
ስለ የደረቁ የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ስንናገር 100 ግራም ምርቱ የካሎሪ ይዘት ያለው መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ይህ የሚከሰተው በፍራፍሬው አካል ውስጥ እርጥበት በመጥፋቱ ነው, ስለዚህ የፕሮቲን ይዘት እና የካሎሪ ይዘት ይጨምራል. የደረቁ እንጉዳዮች ዋነኛው ጥቅም ለረጅም ጊዜ የተከማቹ እና ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛቸውን አያጡም. በሚያሳዝን ሁኔታ, አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በደረቁ ጊዜ ይጠፋሉ. ይሁን እንጂ ይህ ምርት ሬዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድ የሚችል ነው የሚል አስተያየት አለ.
የተጠበሰ ማር እንጉዳይ
ስለ የተጠበሰ ማር እንጉዳይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምን ማለት ይችላሉ? በመጀመሪያ ደረጃ በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው የፍራፍሬ አካላት የካሎሪ ይዘት ይጨምራል. ይህ በዋነኝነት የሚከሰተው በአትክልት ዘይት እና ሌሎች በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ በሚውሉ ምርቶች ለምሳሌ እንደ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ባሉ ምርቶች ምክንያት ነው. ስለዚህ በ 100 ግራም የተጠበሰ እንጉዳይ ውስጥ ያለው የካሎሪ መጠን ከ 22 ወደ 60 ይጨምራል. ስለዚህ የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ ሰዎች, የተጠበሰ እና የተጋገረ እንጉዳይ መመገብ የማይፈለግ ነው. ነገር ግን ማዮኔዝ፣ መራራ ክሬም እና ቅቤን ወደ ምግቦችዎ ውስጥ ስለመጨመር መጠንቀቅ ካሎሪን መቀነስ ይችላሉ። የተጠበሰ የማር እንጉዳዮች ረሃብን በትክክል ያረካሉ ሊባል ይገባል, ምክንያቱም በጣም የተሞሉ እና ገንቢ ናቸው. በተመሳሳይም አንድ ሰው የማር እንጉዳይ ካቪያርን ጥቅምና ጉዳት ልብ ሊባል ይችላል.
በተለያዩ የሩሲያ ደኖች ውስጥ ብዙ ሁለቱንም ሊበሉ የሚችሉ እና መርዛማ እንጉዳዮችን ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ, የማር እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው. እንደ ምደባ, እነሱ በበርካታ ዓይነቶች ይመጣሉ. ጸጥ ያለ አደን ብዙ አፍቃሪዎች እንደሚሉት ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ምንም ጉዳት የላቸውም. ሆኖም ግን, ሌላ አስተያየት አለ, ምክንያቱም የማር እንጉዳዮች, ጥቅሞች እና ጉዳቶች በሳይንቲስቶች እየተጠኑ ነው. የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ እና ልዩነት ቢኖርም, አሁንም በተፈጥሮ ውስጥ የሰዎች መመረዝ የሚያስከትሉ ናሙናዎች አሉ.
የማር እንጉዳይ ጠቃሚ ባህሪያት
የማር እንጉዳዮች ጥቅም ለሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ሚዛን ላይ ነው። እና ከፍተኛ የውሃ ይዘት (ከ 90% በላይ) ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያቀርባል, ይህም የአመጋገብ ምግብ ያደርጋቸዋል.
የማር እንጉዳይ ኬሚካላዊ ቅንብር;
- አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች ይደግፋሉየሆርሞኖችን አሠራር ማሻሻል, የበሽታ መከላከያዎችን መጨመር, በሴሉላር ደረጃ ላይ የኦክስጂን ተደራሽነት መጨመር;
- ፕሮቲን ለጡንቻዎች እና ለአንጎዎች የግንባታ ቁሳቁስ ነው;
- ያልተሟሉ ቅባት አሲዶች - ሜታብሊክ ሂደቶችን ይቆጣጠራል, የአንጎል እንቅስቃሴን ይጨምራል, የተበላሸውን ዲ ኤን ኤ ወደነበረበት መመለስ;
- ቫይታሚኖች - A, ሁሉም ቡድን B, D, E, C, PP;
- ማይክሮኤለመንቶች - ካልሲየም እና ፖታሲየም, አዮዲን, ፎስፈረስ, መዳብ, ዚንክ, ድኝ;
- አንቲኦክሲደንትስ - በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም የኃይል ሂደቶች ይደግፋሉ, የሕዋስ ክፍፍል;
- ኦርጋኒክ አሲዶች እና ዩሪያ - ፀረ-ቲሞር ተፅእኖ አላቸው, የሂሞቶፒዬይስስ ሂደትን ያሻሽላሉ, እና ሆርሞኖችን ማምረት ያበረታታሉ.
የማር እንጉዳዮችን አዘውትሮ መጠቀም በደም ውስጥ ያለው ሄሞግሎቢን ይጨምራል. ከፍተኛ የአዮዲን ይዘት የነርቭ እና የመራቢያ ሥርዓት ሥራን ያረጋጋል. የማር እንጉዳዮች ተሕዋስያን ተጽእኖ እንዳላቸው አስተያየት አለ;
በሰውነት ላይ የማር እንጉዳዮች አሉታዊ ውጤቶች
ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት ቢኖሩም, እንጉዳዮች ድክመቶች አሏቸው. የማር እንጉዳዮች ጉዳት ይህ ነው ለምግብ መፍጫ ሥርዓት አስቸጋሪ ናቸው. ስለዚህ, ከ 7 አመት በታች ለሆኑ ህጻናት አይመከሩም. ይህ የሆነበት ምክንያት የቺቲን ከፍተኛ ይዘት ያለው (በተፈጥሯዊ የከርሰ ምድር ዛጎሎች ውስጥ የሚከሰት ባዮሎጂካል ስፖንጅ ንጥረ ነገር) ነው።
በኬሚካላዊ ቅንጅቱ ውስጥ ቺቲን ከሴሉሎስ ጋር ተመሳሳይ ነው. ይህንን ንጥረ ነገር ወደ ሰውነት አዘውትሮ መውሰድ የአንጀት ማይክሮፋሎራውን ሊያስተጓጉል እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዲነቃቁ ያደርጋል።
- atonic gastritis;
- ዝቅተኛ የሆድ አሲድነት;
- የጨጓራ ቁስለት;
- ኦንኮሎጂካል በሽታዎች;
- የአንጀት ንክኪ;
- ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት.
በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ቀዶ ጥገና የተደረገላቸው ታካሚዎች የማር እንጉዳዮችን መጠቀም የለባቸውም. እርጉዝ ሴቶች ከተቻለ በአመጋገብ ውስጥ እንጉዳይን ከማካተት መጠንቀቅ አለባቸው.
የማር እንጉዳዮችን ከበሉ በኋላ አንድ ሰው ትንሽ ህመም ፣ በሆድ ውስጥ ከባድነት ወይም ማቅለሽለሽ ከተሰማው እንጉዳዮች ወዲያውኑ ከምናሌው ውስጥ መወገድ አለባቸው ። ይህ ሁኔታ ሆስፒታል መተኛት አያስፈልገውም እና ያለ ልዩ ህክምና በራሱ ይጠፋል. እርዳታ የሚከተሉትን ያጠቃልላል
- ከተቻለ ሰው ሰራሽ ማስታወክን ማነሳሳት;
- sorbents (የተሰራ ካርቦን) ይስጡ;
- ቢያንስ 1.5 ሊትር ውሃ የመጠጥ ስርዓት;
- ዲሴፔፕቲክ በሽታዎችን ለመከላከል የጣፊያ ኢንዛይሞችን መውሰድ አለብዎት - pancreatin, mezim, Creon;
- የምግብ መፍጫ ስርዓቱ መደበኛ ተግባር እስኪመለስ ድረስ የአመጋገብ ስርዓትን እና ረጋ ያለ የማብሰያ ዘዴን ይከተሉ።
የማር እንጉዳይ የመመረዝ አደጋ
እንጉዳዮችን እራስዎ በሚመርጡበት ጊዜ መልካቸውን በጥንቃቄ መገምገም ያስፈልግዎታል - የቀለም ጥንካሬ ፣ የፍራፍሬ አካል ፣ ግንድ። አደጋው ነው። ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ከሐሰተኛ እንጉዳዮች ጋር በቀላሉ ይደባለቃሉ, እነሱም በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
የሚበላው የእንጉዳይ ዋና መለያ ባህሪ በፍራፍሬው አካል ላይ ባለው ቀሚስ መልክ ያለው የባህሪ ቀለበት ነው። የውሸት ማር እንጉዳዮች የላቸውም. መርዛማ እንጉዳዮች ሹል ፣ ምድራዊ ሽታ እና ብሩህ ፣ ያልተስተካከለ ቀለም አላቸው። ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ባርኔጣዎች በትንሽ ቅርፊቶች ተሸፍነዋል ፣ መርዛማው እንጉዳይ ደግሞ ለስላሳ ነው።
የውሸት እንጉዳይ መርዛማ እንጉዳይ ነው። አፋጣኝ የሕክምና ክትትል ካደረጉ መመረዝ ገዳይ አይደለም. በመርዛማ ማር እንጉዳዮች የሚለቀቁ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, የውሃ-ጨው ሚዛንን ያበላሻሉ, ጉበት, አንጀት እና ኩላሊት ሽንፈትን ያመጣሉ.
በውሸት ማር እንጉዳይ የመመረዝ ምልክቶች:
- ከተጠጣ በኋላ በመጀመሪያው ሰዓት ውስጥ የሚከሰት ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, በሆድ እና በሆድ ውስጥ ህመም, ቁርጠት, ተቅማጥ;
- ትንሽ የሰውነት ሙቀት መጨመር, ብርድ ብርድ ማለት, የጭንቅላቱ ህመም, ጡንቻዎች እና አጥንቶች, ግድየለሽነት;
- የንቃተ ህሊና ደመና ፣ ማዞር ፣ የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት መንቀጥቀጥ.
በእንጉዳይ መርዝ መርዝ በሆስፒታል ውስጥ ውስብስብ የሕክምና ሕክምና ያስፈልገዋል - መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ, የሰውነት ድርቀት መከላከል, የውስጥ አካላትን አሠራር መጠበቅ, የኩላሊት ሥራን መከታተል.
የማር እንጉዳዮችን የማዘጋጀት ዘዴዎች
ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት የማር እንጉዳዮችን እና ከነሱ የተሰሩ ምግቦችን በህዝቡ ዘንድ ተወዳጅ ያደርጋሉ. እንጉዳዮች ደስ የሚል ሽታ, መዓዛ እና መለስተኛ ጣዕም አላቸው.
በሚበስልበት እና በጨው ወቅት, ትኩስ የማር እንጉዳዮች የተወሰነ መጠን ያላቸውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ያጣሉ. ማይክሮኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ለማቆየት, እነሱን መቀቀል ይሻላል. የደረቁ የማር እንጉዳዮች ጠቃሚ ንብረቶችን ለመጠበቅ ፍጹም ሪከርድ ናቸው.
በቤት እመቤቶች መካከል እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት የተለመደው መንገድ ለክረምቱ ቆርቆሮ ነው.
የምግብ አዘገጃጀቱን, የሙቀት ሁኔታዎችን እና የሙቀት ሕክምናን ከተከተለ የማር እንጉዳዮችን መምረጥ ይቻላል. በቤት ውስጥ የታሸገ ምግብ ለከባድ ተላላፊ በሽታ አደገኛ ምንጭ ነው - ቦትሊዝም.
Botulinum toxin ወይም neurotoxin ለሰው ልጆች ገዳይ መርዝ ነው። ስለዚህ, የ botulism ምልክቶች ያለባቸው ሰዎች አስቸኳይ ሆስፒታል ገብተዋል. ሞትን ማስወገድ የሚቻለው ልዩ የሴረም ወቅታዊ አስተዳደር ሲደረግ ብቻ ነው.
የ botulism ምልክቶችን እንዴት መለየት እንደሚቻል-
- የታሸጉ እንጉዳዮችን ከበሉ ከ4-6 ሰአታት በኋላ በሽታው በድንገት እና በከፍተኛ ሁኔታ ይጀምራል ።
- የነርቭ በሽታዎች በብዛት ይገኛሉ - ራስ ምታት, ድክመት, ብዥታ እይታ (የተስፋፋ ተማሪዎች, የዐይን ሽፋኖዎች, ዓይናፋር, ለብርሃን የሚያሰቃይ ምላሽ), የጡንቻ ሽባ;
- አደገኛ ምልክት - የመተንፈስ ችግር, በደረት ውስጥ የግፊት ስሜት, የአየር እጥረት, ተጎጂው ጥልቀት የሌለው መተንፈስ;
- gastroenteritis ያድጋል - ማስታወክ, ተቅማጥ, የሆድ ህመም, የመዋጥ ችግር.
የማር እንጉዳዮች በሰው አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ምርት ናቸው። አጠቃቀሙ ጤናማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ምርቱን ከታመኑ አምራቾች መግዛት የተሻለ ነው, እንጉዳይ በኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ ይበቅላል. በቤት ውስጥ, ደንቦችን እና የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂዎችን ማክበር አስፈላጊ ነው.
የእንጉዳይ "ሙቅ እንጉዳይ" ስም ወደ ሩሲያኛ "አምባር" ተብሎ ተተርጉሟል. በእንጉዳይ ቅርጽ ምክንያት ነው, ምክንያቱም እንጉዳዮቹ በላዩ ላይ በምቾት የሚገኙበትን ጉቶ ከተመለከቱ, ወደ ቀለበት እንደወሰዱት ያስተውላሉ.
የማር ፈንገስ እስከ 15 ሴንቲሜትር ርዝመት ያለው ቀጭን እግር እና የቀለበት ቅርጽ ያለው ቀሚስ አለው. እግሩ በሚያምር ላሜራ ቆብ ተጭኗል፣ ወደ ታች የተጠጋጋ እና ክሬም ወይም ቢጫ-ቀይ ቀለም አለው። የወጣቱ እንጉዳይ hemispherical ቆብ በጥቃቅን ቅርፊቶች ተሸፍኗል። እንጉዳይ ሲያድግ, ሚዛኖቹ ይጠፋሉ, የኬፕ ቅርጽ ይለወጣል እና እንደ ጃንጥላ ይሆናል. ብዙውን ጊዜ የማር እንጉዳዮች በአሮጌ ጉቶዎች ዙሪያ ሊገኙ ይችላሉ ፣ ግን በወጣት ዛፎች ፣ ቁጥቋጦዎች እና በሣር ሜዳው ላይ እንዲሁ ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል።
የማር እንጉዳይ ኬሚካላዊ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ
ብዙዎች የዱር እንጉዳዮች ምንም ጥቅም እንደሌላቸው ይከራከራሉ. ነገር ግን, ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ካወቁ, የእንጉዳይ ጥቅሞች ከግልጽ በላይ ይሆናሉ. እንጉዳዮች 90% ውሃ እና ፕሮቲን ያቀፈ ሲሆን ይህም በሰው አካል ሙሉ በሙሉ ይዋጣል.
ይህን ያውቁ ኖሯል?ከረጅም ጊዜ በፊት የደረቁ የማር እንጉዳዮች ከበሬ ሥጋ ሁለት እጥፍ ፕሮቲን እንደያዙ ተረጋግጧል!
የማር እንጉዳዮች ሞኖ እና ዲስካካርዴድ እና ፋይበር ይይዛሉ። የበጋ የማር እንጉዳዮችን ለመደሰት እድሉ እንዳያመልጥዎት ፣ እንደ ቤከር እርሾ ተመሳሳይ መጠን ያለው ቫይታሚን ቢ 1 ይይዛሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የማር እንጉዳዮች እንደ ዓሳ ተመሳሳይ መጠን ያለው ካልሲየም እና ፎስፈረስ ይይዛሉ። በተጨማሪም የማር እንጉዳዮች ብረት, ሶዲየም, ማግኒዥየም እና የቡድን B2, PP, C እና E ቫይታሚኖችን ይይዛሉ.
የማር እንጉዳዮች የቪታሚኖች B1 እና ሲ እውነተኛ ጎተራ ናቸው። በተጨማሪም በሰው አካል ውስጥ ለመደበኛ የደም ዝውውር በጣም አስፈላጊ የሆኑ ሁለት ተጨማሪ ብርቅዬ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል - ዚንክ እና መዳብ።
አስፈላጊ!በቀን 100 ግራም የማር እንጉዳዮችን በመመገብ, ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች የሰውነትዎን ዕለታዊ ፍላጎቶች ሙሉ በሙሉ መሸፈን ይችላሉ.
የማር እንጉዳዮች ለምን ጠቃሚ ናቸው?
ለሰዎች የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች ከግልጽ በላይ ናቸው-በየጊዜው ሲወሰዱ, የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምራሉ, የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ እና ሄሞቶፖይሲስን ያረጋጋሉ.
ቢያንስ አንድ ጊዜ በአመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች የረሃብ ስሜት ምን ያህል ደካማ እንደሆነ ያውቃሉ. አነስተኛ የማር እንጉዳዮች ፣ ለሰውነት ያለው ጥቅም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ፣ በጣም የተሞሉ ናቸው ፣ ይህም በረሃብ እንዲሰቃዩ አይፈቅድልዎትም ።
እንጉዳዮች ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ይሰበስባሉ, ስለዚህ ከሀይዌይ ቢያንስ በሶስት ኪሎሜትር ርቀት ላይ መሰብሰብ አለባቸው.
ትኩስ የማር እንጉዳዮች
ብዙ ሰዎች “የማር እንጉዳዮች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?” ብለው ይጠይቃሉ። ነገር ግን ይህ ጥያቄ ለ E. Coli, Staphylococcus Aureus እና የታይሮይድ እክል ችግር ላለባቸው የማር እንጉዳዮችን ለመመገብ በሚመክሩት ሳይንቲስቶች ለረጅም ጊዜ መልስ አግኝቷል. የማር እንጉዳዮች የካንሰር ሕዋሳትን እድገት የሚያቆሙ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ በጣም ጥሩ ፀረ-ቲሞር ተፅእኖ አላቸው ።
በተጨማሪም ትኩስ የማር እንጉዳዮች ፋይበርን ይይዛሉ ፣ ይህም አንጀትን በትክክል የሚያነቃቃ እና ለስላሳ የመለጠጥ ውጤት አለው።
የደረቁ የማር እንጉዳዮች ጤናማ ናቸው?
አስፈላጊ!በማድረቅ ሂደት ውስጥ የማር እንጉዳዮች መጠኑ ይቀንሳል, ይህም ማከማቻቸውን ቀላል ያደርገዋል. በደረቁ ጊዜ እንጉዳዮች የአመጋገብ ዋጋቸውን አያጡም እና ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ለረጅም ጊዜ ይይዛሉ. የተጣራ እንጉዳዮች ጥቅሞች ከደረቁ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች በጣም ያነሱ ናቸው.
የደረቁ እንጉዳዮች፣ ከተመረቱ እና ከጨው በተለየ፣ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን ይይዛሉ እና ከታሸጉ አቻዎቻቸው የበለጠ ብዙ ፕሮቲን ይይዛሉ።
ሁለቱንም መሬት እና ሙሉ እንጉዳዮችን በማብሰል መጠቀም ይቻላል.
ከቀዘቀዙ እንጉዳዮች ምንም ጥቅም አለ?
ማቀዝቀዝ ባዮኬሚካላዊ ስብስባቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን ከመጠበቅ አንፃር እንጉዳዮችን ለመጠበቅ በጣም ተራማጅ ዘዴ ነው።
አስፈላጊ!ይሁን እንጂ ትክክለኛው ማቀዝቀዝ ብቻ የእንጉዳይ የአመጋገብ ዋጋ ሳይለወጥ ሊቆይ ይችላል.
በሀይዌይ አቅራቢያ የሚበቅሉ እንጉዳዮች ሲሲየም፣ ሜርኩሪ፣ ካድሚየም እና እርሳስ ይከማቻሉ። ስለዚህ በኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች፣ አውራ ጎዳናዎች እና የኬሚካል ተክሎች አቅራቢያ የተሰበሰቡትን የማር እንጉዳዮችን መመገብ በጥብቅ የተከለከለ ነው።
የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ከመመገብዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ቀድመው እንዲጠቡ ይመከራል ፣ ስለሆነም በአካባቢው ተስማሚ በሆኑ አካባቢዎች የሚሰበሰቡ የማር እንጉዳዮች እንኳን በእድገት ወቅት ያከማቹትን አደገኛ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይለቀቃሉ ።
ስልታዊ አጠቃቀማቸው ለሚከተሉት አስተዋጽኦ ያደርጋል፡-
- አካልን ማጠናከር;
- አፈጻጸምን ማሻሻል;
- ካንሰር የመያዝ እድልን መቀነስ;
- የደም ግፊትን መቀነስ;
- ሜታቦሊዝምን ማሻሻል;
- የአንጀት ኢንፌክሽን የመያዝ እድልን መቀነስ;
- የልብ ሥራን ማሻሻል.
ይሁን እንጂ እንደማንኛውም ሁኔታ ይህ የማር በርሜል በቅባት ውስጥ ያለ ትንሽ ዝንብ አልነበረም. የማር እንጉዳዮች በሰው አካል ላይ ምንም ዓይነት ልዩ ጉዳት ሊያደርሱ አይችሉም. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ናሙናዎች ብቻ መብላት አይደለም. ግን በተመሳሳይ ጊዜ የማር እንጉዳዮች በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው.እንጉዳይን ለመመገብ ሌላ አስፈላጊ ተቃርኖ የልጅነት ጊዜ ነው. የተለያዩ ደስ የማይል ሁኔታዎችን ለማስወገድ, ሰባት አመት ያልሞላቸው ህጻናት የማር እንጉዳዮችን መስጠት የለብዎትም. ይህን ያውቁ ኖሯል?የማር እንጉዳዮች ዋነኛ ዋጋ ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን ስላለው የአትክልት ስጋ ተብሎ እንዲጠራ ያስችለዋል.
የማር እንጉዳዮች, ጥቅሞቹ እና ጉዳታቸው በዋነኝነት የሚሰበሰቡበት ቦታ ላይ የተመሰረቱ ናቸው, ከፍተኛ መጠን ያለው መርዛማ ንጥረ ነገር ማከማቸት ይችላሉ.
የማር እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ መሆናቸውን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል, እንጉዳይን ለምግብነት መምረጥ
የማር እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ጥርጣሬዎች ካሉዎት ፣ ምንም እንኳን በጣም የምግብ ፍላጎት ቢመስልም እንጉዳዮቹን መቃወም ይሻላል። የጫካ ነዋሪን ወደ ሳጥኑ ለመላክ መቃወም በማይችሉበት ጊዜ, ከተቀረው አዳኝ ጋር እንዳይገናኝ በተናጠል ማስቀመጥ የተሻለ ነው. 
እንጉዳዮች ጣፋጭ እና ገንቢ ምርቶች ናቸው, በእጽዋት ፕሮቲን እና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. "የጫካ ሥጋ" ከሚወዱ ሰዎች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆኑት የማር እንጉዳዮች ናቸው. በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ እነዚህን እንጉዳዮች ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ-እንደ ገለልተኛ ምግብ ይበላሉ ፣ ወደ ሾርባዎች ፣ ድስቶች ፣ ሰላጣዎች እና ፒሶች ይሞላሉ ።.
እንጉዳይ ከማብሰል በተጨማሪ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የማር እንጉዳዮች ከሰው አካል ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ቆሻሻዎችን በማጽዳት እንዲሁም ቫይረሶችን እና በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎችን በማጥፋት ይጠቅማሉ።
የእንጉዳይ መግለጫ: የማር ፈንገስ
የማር እንጉዳዮች በርካታ ንዑስ ቡድኖችን የሚያካትት ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ ዓይነቶች ናቸው። ብዙ ዓይነት ዝርያዎች ቢኖሩም, የሚከተሉት የተለመዱ ባህሪያት አሏቸው.
ክሬም ወይም ቢጫ ቀለም;
እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ካፕ ፣ በቀላሉ በማይታዩ ቅርፊቶች የተሸፈነ (በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ የኳስ ቅርፅ አለው ፣ እና ሲያድግ እንደ ጃንጥላ ይሆናል);
ከ 5 እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቀጭን እግር እና ከ 1.5-2.5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር;
ከባርኔጣው በታች ክሬም "ቀሚስ".
የማር እንጉዳዮች በእንጉዳይ ቃሚዎች ዘንድ ተወዳጅነትን ያተረፉት በጣዕማቸው ብቻ ሳይሆን “በቤተሰብ” ውስጥ ማደግ ስለሚመርጡ ነው። መኸር ሞቃታማ እና ዝናባማ ከሆነ በጫካው ውስጥ በእነዚህ እንጉዳዮች የተበተኑ ጉቶዎች አሉ። ከሞተ እንጨት በተጨማሪ የማር እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በጥቁር ቁጥቋጦዎች ስር ሊገኙ ይችላሉ. ከኦገስት መጨረሻ ጀምሮ እስከ በረዶ መጀመሪያ ድረስ ይሰበሰባሉ. በንቃት ለማደግ የማር እንጉዳዮች የ 7 ዲግሪ ሙቀት ያስፈልጋቸዋል.
የማር እንጉዳይ ኬሚካላዊ ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት
አስኮርቢክ አሲድ;
ቫይታሚን ፒ;
ኒያሲን;
ፎስፈረስ;
ማግኒዥየም;
ሪቦፍላቪን;
ብረት;
ቲያሚን;
ሶዲየም;
ካልሲየም.
100 ግራም የዚህ ምርት እስከ 10% የሚሆነውን የሰውነት ዕለታዊ ፍላጎት ለተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ይዟል.
በተመሳሳይ ጊዜ የማር እንጉዳዮች የካሎሪ ይዘት 22 kcal ብቻ ነው ፣ እና የአመጋገብ ዋጋ አመልካቾች እንደሚከተለው ናቸው ።
ውሃ - 90%;
ፕሮቲኖች - 2-2.5%;
ስብ - 1.2-1.4%;
የእንጨት አመድ - 1%;
ኦርጋኒክ አሲዶች - 0.8-0.9%;
ካርቦሃይድሬትስ - 0.5%.
የማር እንጉዳዮች ጥቅም ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና በአትክልት ፕሮቲን እንዲሞሉ መፍቀድ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት አስተዋጽኦ አያደርጉም።
የማር እንጉዳዮች: ለሰውነት ያላቸው ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ማይክሮኤለመንቶች ከመሙላት በተጨማሪ የማር እንጉዳዮችን በመውሰዱ ምክንያት የሚከተሉት አዎንታዊ ሂደቶች ሊታወቁ ይችላሉ.
የሰውነትን ተላላፊ, የፈንገስ እና የባክቴሪያ በሽታዎች የመቋቋም አቅም መጨመር;
የተሻሻለ እይታ;
ጥርስን እና ድድ ማጠናከር;
ዕጢ በሽታዎችን መከላከል;
የደም ስኳር መጠን መደበኛነት;
በጉበት ሴሎች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ;
የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥንካሬን መጨመር;
በሰውነት ውስጥ የሂሞግሎቢን ሚዛን መመለስ;
የሆርሞን ሂደቶችን መደበኛ ማድረግ;
የቆዳውን ሁኔታ ማሻሻል.
የማር እንጉዳዮች በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በባህላዊ መድኃኒት ውስጥም ማመልከቻ አግኝተዋል. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ በእነዚህ እንጉዳዮች ውስጥ ያለው ፍላሙሊን መድኃኒቶችን ለማምረት በንቃት ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ. ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ እንዲሁም የካንሰር ሕዋሳትን ለማጥፋት የታለሙ መድሃኒቶችን ለማምረት ያገለግላል.
ገደቦች እና ተቃራኒዎች ዝርዝር
የማር እንጉዳዮች ከቁጥጥር ውጭ በሆነ መጠን ወይም በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉ በሰው አካል ላይ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ።
ዕድሜያቸው ከ 10 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች;
የጨጓራና ትራክት በሽታዎች, በተለይም አጣዳፊ ደረጃ ላይ;
የኩላሊት እና የጉበት ተግባራት መበላሸት;
Gouty መገለጫዎች;
ለ "የጫካ ሥጋ" የግለሰብ አለመቻቻል.
በእርግዝና ወቅት የማር እንጉዳይ አጠቃቀምን በተመለከተ ባለሙያዎች የተለያዩ አስተያየቶች አሏቸው. አንዳንዶች በዚህ ምርት ላይ የተወሰነ እገዳ ይጥላሉ, ሌሎች ደግሞ እንጉዳዮች በየ 5 ቀናት ከአንድ ጊዜ በላይ ሊበሉ እንደሚችሉ ይናገራሉ, በትንሽ መጠን.
ብዙ ሰዎች የእንጉዳይ አለርጂን እንዴት እንደሚወስኑ እና እነዚህን ምልክቶች ከመመረዝ ምልክቶች ለመለየት ለሚለው ጥያቄ ፍላጎት አላቸው. ይህ በተለይ አስቸጋሪ አይደለም;
በአፍ ውስጥ ደስ የማይል ጣዕም;
ራስ ምታት;
የሆድ ቁርጠት እና እብጠት;
የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥ.
ስካር ክላሲክ መመረዝ ምልክቶች ማስያዝ ነው, ማለትም ማስታወክ, ተቅማጥ, ትኩሳት, እና በአንዳንድ ሁኔታዎች, ቅዠት. ለእንጉዳይ አለርጂ እነሱን መብላት ማቆም እና ምልክታዊ ሕክምናን የሚፈልግ ከሆነ ፣ መርዝ በሚከሰትበት ጊዜ አስቸኳይ የሕክምና ክትትል ያስፈልጋል።
የማር እንጉዳዮች: ሊከሰት የሚችል ጉዳት
የማር እንጉዳዮች በአግባቡ ሳይዘጋጁ በመንገዶች፣ በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ወይም በአካባቢው ምቹ ባልሆኑ አካባቢዎች ከተሰበሰቡ ጤናማ ሰውን እንኳን ሊጎዱ ይችላሉ። እና ትኩስ እንጉዳዮችን በሚገዙበት ጊዜ እንደ ስፖንጅ ያሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን የመሳብ ችሎታ እንዳላቸው ማወቅ አለብዎት ፣ እና የችርቻሮ መሸጫው በሀይዌይ አቅራቢያ የሚገኝ ከሆነ ፣ የማር እንጉዳዮች በአዳሽ ጋዞች ተሞልተው ሁሉንም አጥተዋል ። የእነሱ ጠቃሚ ባህሪያት.
እንደነዚህ ያሉት "የተሳሳቱ" እንጉዳዮች ወይም "የጫካ ሥጋ" መጎሳቆል በሰውነት ላይ ምን አደጋ አለው? አሉታዊ መዘዞች የሚከተሉት ናቸው.
- የምግብ አለመፈጨት ችግር. እንጉዳዮች ከባድ ምግብ ናቸው, እና በብዛት ሲበሉ, ማቅለሽለሽ እና የምግብ መፈጨት ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ.
- የጨጓራና ትራክት በሽታዎች. የማር እንጉዳዮች በተቀቀለ መልክ ሲጠጡ ይህ ኮምጣጤ በቆርቆሮ ውስጥ ስለሚውል ለጨጓራ (gastritis) አልፎ ተርፎም የሆድ እና አንጀት ቁስለት ሊያስከትል ይችላል.
- መመረዝ። እንጉዳዮች ለምግብነት ከሚመች ወደ አደገኛነት በመቀየር በማይመቹ ሁኔታዎች ተጽእኖ ስር የመቀየር ችሎታ አላቸው። ነገር ግን, ይህንን በመልክ ለመወሰን የማይቻል ነው.
- ቦትሊዝም. ተገቢ ባልሆነ እንክብካቤ ምክንያት እንደነዚህ ያሉ እንጉዳዮችን መመገብ በዚህ ያልተለመደ እና እጅግ በጣም አደገኛ በሽታ የመያዝ አደጋን ያመጣል.
በተጨማሪም, ብዙ ተመሳሳይ ውጫዊ ባህሪያት ካላቸው, ግን ደግሞ መርዛማ የሆኑ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ከ "ውሸት" የማር እንጉዳዮች ጋር ግራ መጋባት ቀላል ነው.
የማር እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚሠሩ
የማር እንጉዳዮችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ወደ ጫካው ውስጥ ዘልቀው በመግባት በጅረቶች እና በሸለቆዎች አቅራቢያ ያሉትን ማጽጃዎች መምረጥ የተሻለ ነው. የሚበላውን የማር እንጉዳይ ከ “ሐሰት” በሚከተሉት ባህሪዎች መለየት ይችላሉ ።
- የእንጉዳይ ቀለም. የሚበላው እንጉዳይ ክሬም ወይም ቢጫ-ቢዥ ቀለም አለው, መርዛማው ደግሞ ደማቅ, ብርቱካንማ-ቡናማ ቀለም አለው.
- የእግር መጠን. በደህና እንጉዳዮች ውስጥ ትንሽ እና ወፍራም ነው, የውሸት እንጉዳዮች በቀጭኑ እና ረዥም መሠረት ላይ "ይቆማሉ".
- ኮፍያ. የሚበላው የማር ፈንገስ የላይኛው ክፍል በተቃራኒው ቢጫ-ነጭ ወይም ክሬም ሲሆን መርዛማው ደግሞ አረንጓዴ ቀለም አለው.
- ቀሚስ መኖሩ. ደህንነቱ የተጠበቀ የእንጉዳይ ግንድ ሁል ጊዜ በቀጭኑ ቀለበት የተከበበ ሲሆን የማይበላው እንጉዳይ ግን የለውም።
በመደብሩ ውስጥ እንጉዳዮችን ለሚገዙ ሰዎች ሻጋታ እና ሙጢ አለመኖሩን ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ይህ የሚያመለክተው እንጉዳዮቹ ከረጅም ጊዜ በፊት የተሰበሰቡ እና ቀድሞውኑ መበላሸት መጀመራቸውን ነው.
በተጨማሪም, እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል ማቀነባበር እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ ነው. የማር እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው ። ከቅድመ ዝግጅት በኋላ, የተጠበሰ, የታሸገ ወይም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
የማር እንጉዳዮች ጣፋጭ, ጤናማ, ነገር ግን ተመጣጣኝ ፍጆታ የሚያስፈልጋቸው አስተማማኝ ያልሆኑ ምግቦች ናቸው. የተዘረዘሩትን ደንቦች ማክበር ለጤንነትዎ ሳይፈሩ ከዚህ ምግብ ብቻ ደስታን እንዲያገኙ ያስችልዎታል.