ቀደምት ጎመንን በጠርሙሶች ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋ. ጎመንን ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ ማሸግ

ሁላችንም በክረምት ጎመን መብላት እንወዳለን። እና ጣፋጭ እንዲሆን, የዝግጅት ዘዴን መምረጥ ያስፈልግዎታል. አስቀድመን ከእርስዎ ጋር አድርገናል. ግን ዛሬ ለማርባት ትኩረት መስጠት እፈልጋለሁ. ይህ ዘዴ ከሌሎች የሚለየው እንዴት ነው? እዚህ ኮምጣጤን ብቻ እንጠቀማለን.

ብዙውን ጊዜ ይህ ዘዴ ጣፋጭ ጎመንን ያመጣል. ምንም እንኳን አትክልቱ በቂ ስኳር ቢይዝም የተገዛውን የጅምላ ምርት እንጨምራለን. ስለዚህ ውጤቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል!

ለረጅም ጊዜ ምግብ እያዘጋጀች ያለች እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ፍቅር እንደነበረው እርግጠኛ ነኝ. ከአመት አመት ትጠቀማለች። እና ትክክል ነው! ከሁሉም በላይ, ከተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት ምንም የተሻለ ነገር የለም. እና በትክክል ያለን ነገር ነው. ግን ጀማሪዎች ምን ማድረግ አለባቸው? ከሁሉም በላይ, አሁንም ለዚህ ንግድ አዲስ ናቸው.

ለዛ ነው የምወዳቸውን አማራጮች የማካፍልህ። የምወዳቸው ሰዎች ሁሉ ይከተሏቸዋል፡ እህቴ፣ እናቴ፣ ባለቤቴ። እና ይህን ጣፋጭነት በሰላጣዎች ውስጥ ወይም በፒስ መሙላት እንኳን መጠቀም ይችላሉ. ወይም ልክ በበዓል ጠረጴዛ ላይ እንደ ምግብ ማብሰል. ደህና ፣ በቂ ውይይት ፣ ወደ ንግድ ሥራ ለመግባት ጊዜው አሁን ነው!

ይህ ዘዴ ለክረምቱ ጎመንን በፍጥነት ለማዘጋጀት ያስችለናል. በሚቀጥለው ቀን ሊበሉት ይችላሉ. ስለዚህ ይህን ለማድረግ ጥሩ አጋጣሚ ነው። ጣፋጭ ሰላጣበማንኛውም ምክንያት. ለበዓል ወይም ለምሳ እንኳን. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች በቅጽበት ይበርራሉ.

ግብዓቶች፡-

• ካሮት - 1 pc.;
• ውሃ - 1.5 l;
• ስኳር - 4 tbsp. l.;
• ጨው - 3 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. l.;
• ጥቁር በርበሬ - 5 pcs .;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.

አዘገጃጀት፥

1. መጀመሪያ ከጎመን ጋር እንይ. በላዩ ላይ 2 - 3 ቅጠሎችን ከላይ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. አሁንም የቆሸሹ እና የተበላሹ ስለሆኑ አንፈልጋቸውም። ልዩ ሽሪደር በመጠቀም የጎመንን ጭንቅላት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ወይም መደበኛ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ ። በመጀመሪያ ለመመቻቸት በ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡት. ወዲያውኑ ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

2. ካሮቹን እጠቡ እና ይላጩ. አሁን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ወይም ለኮሪያ ካሮቶች መፍጨት ያስፈልገናል. እዚያው አስቀምጠናል.

በጣም ብዙ ካሮት አይጨምሩ, እንደነሱ ትልቅ መጠንዝግጅቱ በሙሉ ሊበስል ይችላል.

3. አሁን ማራኒዳውን እናድርገው. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ፣ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ይጨምሩ የባህር ወሽመጥ ቅጠል. ቀቅለው ያጥፉ። አሁን በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.

4. ይህን ትኩስ ብሬን በተቆራረጡ አትክልቶች ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ለማቀዝቀዝ በጠረጴዛው ላይ ይተውት.

5. በዚህ ጊዜ ጠርሙሶችን እናዘጋጃለን. በሶዳማ ወይም መታጠብ አለባቸው ሳሙናእና ደረቅ. ይህንን ለማድረግ, ወደታች ያዙሩት እና በፎጣ ላይ ያስቀምጡት. ውሃው ይፈስሳል እና እቃው ደረቅ ይሆናል. በተለመደው የናይሎን ሽፋኖችም እንዲሁ እናደርጋለን.

6. ዝግጅታችንን ከማራናዳ ጋር ወደ ኮንቴይነሮች ያስተላልፉ እና በክዳኖች ይዝጉ.

ጎመንን በጠርሙሶች ውስጥ በሚጭኑበት ጊዜ, በጣም ብዙ አያይዘው.

በማንኛውም ምቹ እና ቀዝቃዛ ቦታ ለማስቀመጥ እናስቀምጠዋለን-ሴላር ወይም ምድር ቤት። እዚያም እስከ ክረምት ድረስ ይቆያል.

ጎመንን ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ እንዴት እንደሚንከባለል እና እንዲጣፍጥ?

ብዙውን ጊዜ ሁልጊዜ ነጭ ጎመንን ብቻ እናዘጋጃለን, እና ስለ ባለቀለም ጎመን እንኳን አያስቡ. ግን ለእራት ብቻ ሳይሆን ለበረዶ እና ለቅዝቃዛ ጊዜም በጣም ጣፋጭ ሊዘጋጅ ይችላል። ደግሞም እንዲህ ዓይነቱን ማሰሮ ከጓሮው ውስጥ ማውጣት ሁል ጊዜ ጥሩ ነው ፣ ይክፈቱት እና ክረምቱን ያስታውሱ።

ግብዓቶች፡-

• የአበባ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች;
• ትኩስ በርበሬ - 3 pcs .;
• ፓርሴል - 2 ዘለላዎች;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• ጨው - 3 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
• ኮምጣጤ 9% - 1 ብርጭቆ;
• ውሃ - 1.5 l.

አዘገጃጀት፥

1. ምርቶቻችንን የምንሰካበት ትልቅ እና ጥልቅ መያዣ እናዘጋጅ። እና በመጀመሪያ ደረጃ, ፓሲስን እናጥበው. በደንብ መቁረጥ ያስፈልገዋል. የእኛን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በእኩል ንብርብር ውስጥ ያድርጉት።

curly parsley መውሰድ የተሻለ ነው. ጥቅጥቅ ያለ ነው እና ስለዚህ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አይቀዘቅዝም።

2. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና እያንዳንዱን ቅርንፉድ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሁለተኛው ሽፋን ይረጩ.

3. በመቀጠልም ካሮቹን ያጠቡ እና ይላጩ. ወደ ክበቦች ፈጭተው. ወደዚያም እንልካለን።

4. እንደፈለጉት ትኩስ ፔፐር ይጠቀሙ. እንዲሁም እንደ ጣዕምዎ ዘሮቹን ማስወገድ ይችላሉ. ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ወደ ቀሪዎቹ አትክልቶች ይጨምሩ.

5. አሁን የእኛ ዋና ምርት ተራ ነው. ጎመንውን እጠቡ እና ወደ አበባዎች ይለያዩት. በጣም ትልቅ ባይሆኑ ይሻላል. በዚህ መንገድ የበለጠ ወደ ባንኮች ይሄዳል. እንጨቱን አንጥልም, ነገር ግን ቆርጠን እንጨምራለን እና እንደ የመጨረሻው ንብርብር እንጨምራለን.

6. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው, ስኳር, ቅቤን ይጨምሩ. ቀቅለው እና ከማጥፋትዎ በፊት ኮምጣጤ ይጨምሩ።

7. የእቃውን ይዘት በ marinade ይሙሉ. ክብደትን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ለአንድ ቀን ጠረጴዛው ላይ እንተወዋለን. በሚቀጥለው ቀን ቅልቅል እና ማሰሮዎች ውስጥ ከ brine ጋር ያስቀምጡ, በክዳኖች ይሸፍኑ. ከታች በጨርቅ በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, እና እስከ ጠርሙሶች ትከሻዎች ድረስ በውሃ እንሞላለን. እሳቱን ያብሩ. ከማብሰያው ጊዜ ጀምሮ ለ 20 ደቂቃዎች እንሰራለን.

8. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ሽፋኖቹን ይዝጉ እና እቃዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በፀጉራማ ቀሚስ ስር ያስቀምጡ.

በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ጎመን;

ዝግጅትዎን በሚያምር ጎመን ለማስጌጥ ሀሳብ አቀርባለሁ። በጣም በፍጥነት ያበስላል, ግን ረጅም ጊዜ አይቆይም. እና ሁሉም ምክንያቱም በጣም በፍጥነት ይበላል. ጓደኞችዎን፣ እንግዶችዎን እና ቤተሰብዎን ብቻ በዚህ ጣፋጭ ምግብ ማስተናገድ ይችላሉ። በእርግጠኝነት ይወዳሉ.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን - 2.5 ኪ.ግ;
• beets - 1 pc.;
• ጨው - 1/2 ኩባያ;
• ስኳር - 1.5 ኩባያ;
• ኮምጣጤ 70% - 1.5 tbsp. l.;
• ውሃ - 2.5 l.

አዘገጃጀት፥

1. ብሬን ያዘጋጁ. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ጨውና ስኳርን ጨምር. ኮምጣጤን ቀቅለው ይጨምሩ. ያጥፉ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።

2. ማሰሮዎቹን እናዘጋጃለን. በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት ያስፈልጋቸዋል.

3. ጎመንን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ, እና እያንዳንዱን ቢላዋ ወይም ልዩ ሹራብ በመጠቀም ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቁረጡ. በደረቅ ድስት ላይ ሶስት እንክብሎች።

4. አትክልቶችን በንብርብሮች ውስጥ በማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ: ጎመን, beets. ስለዚህ እስከ ጫፍ ድረስ እንለዋወጣለን።

5. ሁሉንም ነገር በብርድ ብሬን ሙላ. እቃዎቹን በናይለን ክዳን እንዘጋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.

ለተጠበሰ ጎመን ከቅቤ ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

በዚህ ዘዴ በመጠቀም ጎመን ነጭዎችን በንጥል እናዘጋጃለን. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ሁል ጊዜ ጥርት ያለ ይሆናል. ደግሞም ፣ አንዳንድ ጊዜ አንድ ነገር መሰባበር ይፈልጋሉ። ይህ ጎመን በጣም ጥሩ ምግብ ነው. እና ካሮትን እንኳን እንደሚበሉ እርግጠኛ ይሁኑ!

ግብዓቶች ለ 3 ሊትር ማሰሮ:

• ነጭ ጎመን - 1 ራስ;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ፓርስሌይ - 1 ጥቅል;
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
• ውሃ - 1.5 l;
• ኮምጣጤ 9% - 250 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• ስኳር - 3 tbsp. l.;
• የፔፐር ቅልቅል - 1 tsp;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;

አዘገጃጀት፥

1. በመጀመሪያ marinade ማዘጋጀት አለብን. ይህንን ለማድረግ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ጨው, ስኳር, ቅቤ, የፔፐር ቅልቅል, የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. በሚፈላበት ጊዜ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ያጥፉ። ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

2. ካሮቹን ያፅዱ እና 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓስሊውን ወደ ትናንሽ ቅርንጫፎች ይከፋፍሉት. ጎመን በ 4 ክፍሎች መቆረጥ እና እንጨቱን ማስወገድ አለበት. ከዚያም እያንዳንዱን ክፍል በሁለት ተጨማሪ እንከፍላለን. ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና እያንዳንዱን ሽንኩርት በግማሽ ይቀንሱ.

3. አትክልቶችን በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እንጀምራለን. በመጀመሪያ ነጭ ጎመን ንብርብር. እያንዳንዱን ሉህ ከሌላው መለየት አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ብዙ ተጨማሪ ይመጣል. በመቀጠልም ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ. ይህንን እስከ አንገት ድረስ እንደግመዋለን.

4. ወደ ላይኛው ክፍል ላይ በ marinade ይሙሉት እና ይዝጉ የኒሎን ሽፋን. የቀረውን ብሬን አናፈስሰውም, ግን ይተውት. በሚቀጥለው ቀን ማሰሮውን መክፈት እና በውስጡ ምን ያህል ፈሳሽ እንዳለ ማየት ያስፈልግዎታል. የላይኛው ቅጠሎች ደረቅ ከሆኑ የቀረውን marinade ይጨምሩ.

ይህንን ጎመን በጓሮው ውስጥ ወይም በማንኛውም ምቹ ነገር ግን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

ለክረምቱ በብረት ክዳን ስር ጎመን እንዴት እንደሚመረጥ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከጎመን በተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር ብቻ እንጠቀማለን. ምንም እንኳን, ቅመም ካልወደዱት, ጨርሶ መጨመር የለብዎትም. ግን ውጤቱ በጣም ያልተለመደ እና አስደሳች ነው። እና በጣም ጥሩ መክሰስ ይሆናል!

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን - 1 ሹካ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc.;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 1 ሳንቲም;
• ውሃ - 1.5 l;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• ስኳር - 4 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
• ኮምጣጤ 9% - 200 ሚሊ.

አዘገጃጀት፥

1. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. እያንዳንዱን ሾጣጣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ትኩስ ፔፐር ወደ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት. ጎመንውን በግማሽ ይቀንሱ እና ከዚያም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

2. ፔፐርኮርን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ጎመንን ይጨምሩ. በንብርብሮች መካከል ነጭ ሽንኩርት እና የፔፐር ቀለበቶችን ይጨምሩ. በዚህ መንገድ ሙሉውን ጠርሙስ እንሞላለን.

3. ይዘቱን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና ይሸፍኑ የብረት ክዳን. ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም ይህን ውሃ እናፈስሳለን.

4. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው, ስኳር, ቅቤን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን ይንከባለሉ ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ ስር ያስቀምጡ.

ለክረምቱ ቀደምት ጎመንን መሰብሰብ ይቻላል?

ብዙ ሰዎች ይህን ጥያቄ ይጠይቃሉ. ከሁሉም በላይ ብዙ ጎመን ይበቅላል, ነገር ግን ሁሉንም ለመብላት የማይቻል ነው. ስለዚህ, ለቅዝቃዛው ወቅት ማዳን እፈልጋለሁ. ቀድሞውን በዚህ መንገድ ማርከስ እና መተው ባይቻልስ? ረጅም ጊዜ.

የሚቻል መሆኑን ወዲያውኑ እናገራለሁ. ነገሩ እንዲህ ዓይነቱ የጎመን ጭንቅላት በጣም ጥቅጥቅ ያለ አይደለም. እና የበለጠ ለስላሳ ቅጠሎች አሉት ፣ ይህ ማለት ደግሞ የበለጠ ጭማቂ አለው። ነገር ግን በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት በውስጡ ይገኛሉ የክረምት ዝርያዎች. ስለዚህ, የእሱ ጥቅም ያነሰ አይደለም.

ይህ ዝርያ በተለይ ጎመን በፍጥነት እንዲበስል የተዳቀለ በመሆኑ በቂ መጠን ያለው ስኳር ለመውሰድ ጊዜ አለው. ለምን ያስፈልጋል? ለማፍላት እንደሆነ ግልጽ ነው. ስለዚህ, ይህ ሊመረት ብቻ ሳይሆን, ጨው እና መራባትም ይቻላል.

አሁን ያንን ያውቃሉ ቀደምት ዝርያዎችጎመንም በ ላይ ሊዘጋጅ ይችላል የክረምት ወቅትጊዜ. ነገር ግን ለስላሳነቱ ልክ እንደ ጥርት ያለ ይሆናል. ግን አይጨነቁ! ማሰሮዎቹን ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ጋር ብቻ ይበሉ እና ከዚያ ብቻ ወደ ቀሪው ይሂዱ። እና ግራ መጋባትን ለማስወገድ, መያዣውን ምልክት ያድርጉ.

የእኛን የምግብ አዘገጃጀት ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችን እንደወደዱ ተስፋ አደርጋለሁ. እነሱን ብትጠቀም ደስ ይለኛል እና ምናልባት የእርስዎ ተወዳጆች ይሆናሉ። ከጓደኞችዎ እና ከሚወዷቸው ጋር ያካፍሉ. ለዛሬ ያ ብቻ ነው፣ እንደገና እንገናኝ!

ጎመን ጤናማ, ባህላዊ የሩስያ አትክልት ነው, ያለ እሱ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የቤተሰብ ጠረጴዛን ማሰብ የማይቻል ነው. ያለ ቦርች, ጎመን ሾርባ, ጎመን ሾርባ, በተለይም የአትክልት ወቅት ሲያልቅ እንዴት ማድረግ ይቻላል? ለወደፊት አገልግሎት የመዘጋጀት ጥበባችን የሚታደገው እዚህ ላይ ነው። ማንኛውም ጎመን: ነጭ, ቀይ, አበባ ቅርፊት, kohlrabi ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ለክረምቱ ጎመን ዝግጅቶች ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው! የክረምት ጠረጴዛዎች ንግስት ምን ዋጋ አለው - sauerkraut, በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ነው. ነገር ግን ለክረምቱ የሳራ ወይም የተቀዳ ነጭ ጎመን ብቻ ለማዘጋጀት እራስዎን መወሰን የለብዎትም. በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ ፣ ለምሳሌ ፣ የአበባ ጎመንለክረምቱ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ የተቀቀለ ።

እያንዳንዱ ልምድ ያለው የቤት እመቤትለክረምቱ ጣፋጭ ጎመን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃል። እነዚህ ለክረምት የተለያዩ ጎመን ሰላጣዎች, ጎመን solyanka ለክረምት. ከሁሉም በላይ, የቤት እመቤት ተግባር ለክረምቱ የመኸር መከር ሁሉንም ጥቅሞች ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን በቀዝቃዛው ወቅት የማብሰያ ሂደቱን በእጅጉ ቀላል ያደርገዋል. ጣፋጭ ጎመንበክረምት ውስጥ ለመርዳት ሁል ጊዜ ዝግጁ ነኝ። ጎመን ሰላጣ በመደመር የተሰራ ነው የተለያዩ አትክልቶች. ለክረምቱ ኪያርና ጎመን፣ ለክረምት ካሮትና ጎመን፣ ጎመን ከኩሽና ቲማቲም ጋር ለክረምት፣ ወዘተ. ለክረምቱ የኩሽ እና የጎመን ሰላጣ በአጠቃላይ ለክረምት እራት የተለመደ ነው። በ ትክክለኛ ሂደትእንዲህ ያሉት ሰላጣዎች ሳይጠፉ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ ጣዕም ባህሪያት. ይህንን ደስታ አትስጡ, የጎመን ዝግጅቶችን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ከዚህም በላይ አንድ ምርጫ አለ: ጎመንን ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ ማምረት ይችላሉ, ለክረምት ጎመንን መሰብሰብ, ማፍላት, ጨው, ሰላጣ ውስጥ መቁረጥ, ወዘተ.

በአጠቃላይ ጎመን ለክረምቱ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ የዚህ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተለያዩ ናቸው. ሁሉም ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ናቸው, ነገር ግን ለክረምቱ የጎመን ፎቶዎችን በቅርበት መመልከት አለብዎት. እንደዚህ አይነት የክረምት ህክምና ፎቶግራፎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት እርስዎ የሚፈልጉትን አማራጭ ለመምረጥ ይረዳዎታል.

ያነሳን ይመስለናል። ትኩስ ርዕስ- ለክረምቱ ጎመን ማዘጋጀት ፣ ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምክሮች - በአገልግሎትዎ:

በኋላ ላይ ጎመን ለዝግጅቶች የበለጠ ዋጋ ያለው ነው;

የበሰለ ጎመን ጭንቅላት ትልቅ እና ጠንካራ ነው። ቅጠሎቹ ቀላል እና የሚያብረቀርቁ ናቸው, የማይታዩ ስንጥቆች ወይም ነጠብጣቦች;

እንጨቱ በሁሉም የማቀነባበሪያ እና የመቁረጥ ዘዴዎች መጣል አለበት, ምክንያቱም ሁሉም አሉታዊነት የሚከማችበት በውስጡ ነው;

ጎመን የአፕል ጭማቂን በመጠቀም መቅዳት አለበት ፣ ወይን ኮምጣጤወይም ሲትሪክ አሲድ. የእኛ ሴት አያቶች አስፕሪን ተጠቅመዋል, ይሞክሩት;

ጎመንን ለማንሳት የአሉሚኒየም እቃዎችን መጠቀም አይችሉም, ብርጭቆ, ኢሜል ወይም የእንጨት እቃዎችን ይውሰዱ;

አስታውሱ beets ወይም ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ሰላጣዎች ሲጨመሩ ምግብዎ ጣፋጭ ይሆናል;

የተከፈተ የሰላጣ ማሰሮ በፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ምክንያቱም... በጥቂት ቀናት ውስጥ ጣዕም የሌለው ይሆናል;

የተከተፈውን ጎመን በትንሹ ከጠበሱት ለፒስ ፣ ዶምፕሊንግ ፣ ወዘተ ጥሩ መሙላት ይሆናል።

ምርጥ ምርጫ! ሰላጣ በክረምት ይበላል! በጠረጴዛችን ላይ እውነተኛ ድነት ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ የተሰራ ጎመን ሰላጣ ነው. በቀላሉ በአፓርታማ ውስጥ ለማከማቸት በጣም ምቹ ነው;

ለክረምቱ ጎመን ሰላጣ

በቤት ውስጥ ሰላጣዎችን ከነጭ እና ቀይ ጎመን ፣ ብሮኮሊ እና አበባ ጎመን ፣ የፔኪንግ ጎመን እና ኮልራቢ እንሰራለን። በአጠቃላይ, በአትክልቴ ውስጥ የሚበቅሉት, እና ብዙዎቹም, ሁሉም ከዚያም በጠረጴዛችን ላይ, ከጠርሙሶች.

ለክረምቱ "መኸር" ጎመን ሰላጣ

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን ( የተሻለ ልዩነትስላቫ) 5 ኪ.ግ.
• ካሮት 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት 1 ኪ.ግ.
• ቀይ ደወል በርበሬ 1 ኪ.ግ.
• ስኳር 350 ግራ.
• ጨው 4 tbsp. ከላይ ጋር ማንኪያዎች.
• ኮምጣጤ 9% 0.5 ሊት.
• የሱፍ አበባ ዘይት 0.5 ሊት.

አዘገጃጀት፥

ጎመን, ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር, ካሮትን ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ, አትዘባርቁ !!! ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ እና ይጨምሩ የሱፍ አበባ ዘይትበድጋሜ ወደ ማሰሮዎች ይከፋፈሉ, በጡጫ ይጫኑ. ከሶስት ቀናት በኋላ ሽፋኖቹን ይዝጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል እና ጣዕሙን አያጣም.

ኮልስላው

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች
• 2.5 ኪ.ግ ቲማቲም
• 1.5 ኪሎ ግራም በርበሬ
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት
• 2 ኪሎ ግራም ጎመን
• 1 ኪሎ ግራም ሽንኩርት
• 4 tbsp. ኤል. ጨው
• 5 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ
• 1 ጥቅል የፓሲሌ
• 700 ግራም የአትክልት ዘይት
• 1 ኩባያ ስኳር

አዘገጃጀት፥

ካሮትን ይላጡ እና ይቅፏቸው. ዱባዎቹን እጠቡ እና ይቁረጡ. በምግብ ማቀነባበሪያ ላይ ሁሉንም ነገር ጨፍጫለሁ. ጎመንውን ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ; የቡልጋሪያውን ፔፐር ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ. ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ማሪንዶን ያዘጋጁ, ዘይት, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ ይቀላቅሉ እና በአትክልቶቹ ላይ ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ሰላጣውን በቆርቆሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ማምከን, 1 ሊትር ማሰሮዎች - 30 ደቂቃዎች, 0.5 ሊትር ማሰሮዎች - 15 ደቂቃዎች. ተንከባለሉ እና ያዙሩ እና ያስቀምጡ የአትክልት ሰላጣበብርድ ልብስ ስር. ይህ የምርት መጠን 7 ሊትር ማሰሮዎችን ያመጣል.

ቀደምት የበሰለ ጎመን

ግብዓቶች፡-

• 2 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• 1 ትኩስ ዱባ
• 2 መካከለኛ ካሮት;
• 1 ደወል በርበሬ.

አዘገጃጀት፥

ጎመንውን ይቁረጡ ፣ ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ዱባውን እና ደወል በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ ፣ በ 3-ሊትር ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ ።

ማሪናድ ለጎመን;

• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 tbsp. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ከአተር ጋር;
• 3 tbsp. ማንኪያዎች ከስኳር ክምር ጋር,
• 1 tbsp. ማንኪያ 70% ኮምጣጤ.

ለ 3 ሊትር ጎመን 1 ሊትር ማሰሮ በቂ ነው ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ጎመንውን በአትክልት ዘይት ያሽጉ እና ትኩስ ሽንኩርት ይቁረጡ ። የተጠበሰ ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በጣም ብዙ አታበስል፣ ሁልጊዜ አዲስ ባች ማድረግ ትችላለህ። በልተን እንደገና አብስለነው።

የጉሪያን ጎመን

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ጎመን ጭንቅላት,
• ቢት
• ነጭ ሽንኩርት,
• ትኩስ በርበሬ ፓድ ፣
• ጥቁር በርበሬ ፣
• ጨው,
• የፈላ ውሃ

አዘገጃጀት፥

የጎመንን ጭንቅላት ከግንዱ ጋር ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ቤሮቹን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን ፣ ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን ፣ መራራውን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ።
ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ አስቀምጡ-የጎመን ቁርጥራጮች ፣ ከዚያም የቢች ኩባያ ፣ ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና የተራራ ቁርጥራጮች። በርበሬ, ጥቁር በርበሬ አተር, እና ስለዚህ ሁሉንም እናስቀምጠዋለን እስከ 5 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ አሁንም ድረስ እስከ ድስቱ ጠርዞች ድረስ በንብርብር እናስቀምጠዋለን።
በሌላ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩበት;
ትኩስ ብሬን በአትክልቶቹ ንብርብሮች ላይ አፍስሱ ፣ ጭቆናውን በጠፍጣፋ መልክ ወደ ላይ ገልብጠው በክዳን ይዝጉ ። ከ4-5 ቀናት በኋላ, ጎመን ዝግጁ ነው.
ከሱ ስር ያለው ብሬን ከ beet kvass ጋር ተመሳሳይ ነው እና በጣም ጥሩ ነው. ለጨጓራና ትራክት ጠቃሚ. ምግብ ማብሰል ይሞክሩ ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ለክረምቱ የእንቁላል ቁርጥራጮች ከጎመን ጋር

ግብዓቶች፡-

• ኤግፕላንት - 1 ኪ.ግ;
• ትኩስ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 300 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ጥርስ;
• ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;
• ጨው - 1.5 tbsp. l.;
• ኮምጣጤ 9% - 0.5 ኩባያ (ወይም ለመቅመስ).
• ጨው እና ኮምጣጤ በመጨረሻ ወደ ጣዕምዎ ሊስተካከል ይችላል.

አዘገጃጀት፥

በመጀመሪያ የእንቁላል እፅዋትን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ጅራቶቹን ቆርጠህ አውጣው, የእንቁላል እፅዋትን በድስት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ማብሰል አለብህ, ስለዚህ የእንቁላል ፍሬው ከመጠን በላይ እንዳይበስል ማድረግ ትችላለህ እንቁላሎቹ እንዳይንሳፈፉ እና ሁሉም እኩል ይዘጋጃሉ ። እንቁላሎቹ በሚበስሉበት ጊዜ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ያቀዘቅዙ በጥራጥሬ ጥራጥሬ ላይ እና ወደ ጎመን ይጨምሩ. አዘጋጅ ትኩስ በርበሬእና ነጭ ሽንኩርት.

ትኩስ በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይለፉ ። ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር ወደ ጎመን እና ካሮት ይጨምሩ. እንዲሁም ፔፐርኮርን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና የቀዘቀዘውን እንቁላል ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ኩብ ይቁረጡ, ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ, ጨውና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ. በመጨረሻም የጨው እና ኮምጣጤን ይዘት ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉት የእንቁላል ፍሬውን እና ጎመንን ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። ማሰሮዎች በፕላስቲክ ወይም በመጠምዘዝ ሊዘጉ ይችላሉ. እና ናሙናው በሳምንት ውስጥ ሊወሰድ ይችላል.

ሰላም ሁላችሁም!

ዛሬ ስለ በዓላት እና ስለ ታዋቂ መክሰስ እንነጋገራለን የምግብ ጠረጴዛይህ የተቀዳ ጎመን ነው። ልክ በሌላ ቀን እኛ... አሁን ወደ ማሪንቲንግ አማራጮች ለመሄድ ጊዜው አሁን ነው. ብዙ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዳሉ ወዲያውኑ ላብራራ። እና እኛ በአካል ሁሉንም ነገር መለየት አንችልም። ግን አትበሳጭ, በተለይ ለእርስዎ በጣም አስደናቂ የሆነውን የተለያዩ ዘዴዎችን ምርጫ አዘጋጅቻለሁ. ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው እና ለጀማሪ የቤት እመቤቶች እንኳን ተደራሽ መሆኑን አረጋግጣለሁ።

የዚህ ዝግጅት ዋነኛው ጥቅም ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሊበሉት ይችላሉ. በተጨማሪም, ለክረምቱ ወደ ማሰሮዎች እንጠቀልላለን እና እንዲያውም በረዶ ማድረግ እንችላለን. ይህ ምግብ በማንኛውም ቤተሰብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ መክሰስ ነው.

ይህንን ድንቅ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ትኩስ የጎመን ጭንቅላትን እንጠቀማለን. ከአትክልቱ ስፍራ የሚመረጡት ይመረጣል። እነሱ በዋነኝነት የሚጠቀሙት ጥንካሬ ያገኙትን ሹካዎች ጥቅጥቅ ያሉ እና ጥብቅ ናቸው። እንደ አመቱ ጊዜ, በእርግጥ, መኸርን ለመምረጥ የበለጠ አመቺ ነው.

ቀይ፣ የብራሰልስ ቡቃያ እና የቻይና ጎመን ለመቃም ይጠቅማሉ። ትኩረታችንን በነጭ ጎመን ላይ እናተኩራለን. በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ነው, እና በማንኛውም የአትክልት ቦታ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

ለክረምቱ ጣፋጭ የተጠበሰ ጎመን

በአጀንዳችን ላይ ክላሲክ የምግብ አሰራርጋር ዝቅተኛ ወጪዎችጊዜ. ለእርስዎ ጣፋጭ እና የተጣራ ጎመን እናዘጋጅልዎታለን. ይህ ምግብ ከአንድ ሳምንት በፊት ተዘጋጅቷል. እና እስከ ፀደይ ድረስ ሊከማች ይችላል. ስለዚህ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች አከማችተን ወደ ስራ እንገባለን...

እኛ ያስፈልገናል:

• ጎመን - 4-5 ኪ.ግ.
• ካሮት - 4-5 pcs. (መካከለኛ መጠን)

ማሪንዳድ ለ 1 ሊትር ውሃ;

• ጨው - 1 tbsp
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ

አዘገጃጀት፥

1. በመጀመሪያ ደረጃ, marinade እናዘጋጃለን. ከመጠባበቂያ ጋር እናበስባለን. ስለዚህ, የበለጠ ጥልቀት ያለው ፓን ወስደን 3 ሊትር ጥሬ ውሃ እንፈስሳለን. በመቀጠል የጅምላ ምርቶችን መደበኛ እንሞላለን. አቀማመጡ የሚያመለክተው 1 ሊትር ውሃ ነው, ይህም ማለት እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በሶስት እጥፍ እናባዛለን. 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ.

ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ጨውና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ማፍላቱን ይቀጥሉ።

2. ካሮቹን ይለጥፉ እና በሚፈስ ውሃ ስር ይጠቡ. ከዚያም የኮሪያ ካሮት ግሪን በመጠቀም ይቅቡት. የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም ወይም አትክልቶቹን በእጅ መቁረጥ ይችላሉ. ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

3. ጎመንን እናጸዳዋለን የላይኛው ቅጠሎች. አስፈላጊ ከሆነ የበሰበሱ ቦታዎችን ይቁረጡ. ካሮቹን እጠቡ እና በተመሳሳይ መልኩ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቁርጥኖቹ በተቻለ መጠን ቀጭን መሆን አለባቸው. ጥቅጥቅ ያሉ ፋይበርዎች ከዓይኖችዎ ጋር ከተገናኙ ወደ ጎን እንዲያስቀምጡ እና ምርቱን ለማዘጋጀት እንዳይጠቀሙበት እመክርዎታለሁ።

4. ጎመንን በቅድመ-ታጠበ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት. እኔ ብዙውን ጊዜ አላጸዳቸውም, በሶዳማ እጥባቸዋለሁ እና የፈላ ውሃን እፈሳለሁ. ከዚያ በኋላ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድዎን ያረጋግጡ። እና ከዚያ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.

ተመልከት, ትንሽ መጠን ያለው ጎመን ውስጥ አስገባ እና በደንብ ጨምቀው. ቀጥሎ ካሮት ነው, ከእሱ ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. በዚህ መንገድ ብዙ ተጨማሪ አትክልቶችን መትከል እንችላለን.

5. የተዘጋጀውን ማራኔድ እስከ ጫፍ ድረስ በተሞሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። ወደ ላይ ሳይሆን ከ5-7 ሳ.ሜ ጫፍ ላይ አይደርስም ምክንያቱም በእርጅና ወቅት ጎመን ጭማቂውን መልቀቅ ይጀምራል. እና የእርስዎ marinade ከላይ ይፈስሳል።

ወደ አትክልቶቹ ከመፍሰሱ በፊት የተዘጋጀው ብሬን በደንብ ማቀዝቀዝ አለበት. እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ንግድ ስራ ይሂዱ።

ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ዕድሜን ይተዉ ። ከጎመን ማሰሮዎች በታች ትሪ ወይም ጥልቅ ሳህኖች እንዲያስቀምጡ እመክርዎታለሁ። ስለዚህ ማሪንዳድ ከወጣ ፣ ከኃይል ማጅር አይከሰትም።

ይህንን ሰላጣ በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት ይመረጣል. ይህ ሴላር፣ ሰገነት ወይም ማቀዝቀዣ ሊሆን ይችላል።

ለ 3-ሊትር ማሰሮ ወዲያውኑ የተቀዳ ጎመን

ይህ የምግብ አሰራር በፍጥነት በመዘጋጀቱ ከቀዳሚው ስሪት ይለያል። አንድ ቀን ብቻ እና በዚህ ምክንያት የተጣራ ጎመን ያገኛሉ. የ marinade አቀማመጥ ለ 3-ሊትር ማሰሮ የተነደፈ ይሆናል። ስለዚህ, በትላልቅ ስብስቦች ውስጥ ምግብ ካዘጋጁ, መጠኑን ይጨምሩ የሚፈለገው መጠንአንድ ጊዜ።

እኛ ያስፈልገናል:

• ጎመን - 2 ራሶች በ 3-ሊትር ማሰሮ
• ካሮት - 4-5 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ

ማሪንዳድ ለ 1 ሊትር ውሃ;

• የተጣራ ስኳር - 1 ኩባያ
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ኮምጣጤ ይዘት 70% - 1 tbsp

አዘገጃጀት፥

1. ጎመንን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶችን ለመቁረጥ ልዩ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ.

2. ካሮቹን በጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት ወይም አስፈላጊውን ተያያዥነት ባለው የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ካሮትን ወደ ቀጭን ነገር ግን ረጅም ገለባ የሚቆርጠውን መጠቀም ጥሩ ነው.

ሁለት ዓይነት የተከተፉ አትክልቶችን - ጎመን እና ካሮትን እናጣምራለን. በጥቂቱ በማሸት ይቀላቀሉ.

3. ማሰሮዎቹን በእንፋሎት ላይ ማምከን. እኔ ብዙውን ጊዜ ይህንን የማደርገው በማብሰያው ቀዳዳ ላይ ነው። ወደ ድስት አመጣዋለሁ, ከዚያም ማሰሮውን በስፖን ላይ አድርጌው እና እሳቱን በትንሹ ወደ መካከለኛ ወይም ዝቅተኛ ይቀንሱ. በዚህ ሁኔታ የመስታወት መያዣዎች ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ይጸዳሉ.

የሚፈለገውን መጠን ጥቁር በርበሬ ወደ ውስጥ ይጨምሩ። በጎመን ውስጥ የፔፐር ደጋፊ ካልሆንክ ወደ ትንሽ የጋዝ ቁራጭ ታጥፋለህ እና በቋጠሮ ውስጥ አጥብቀህ ማሰር ትችላለህ። አተርን የበለጠ ግልጽ የሆነ ጣዕም ለመስጠት, እንደ ኩሽና መዶሻ ባለው ከባድ ነገር ይንኳቸው.

ይህንን ጥቅል በጠርሙሱ ስር ያስቀምጡት. እንዲሁም የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እዚህ እናስቀምጣለን።

እንደ ማሟያ መጠቀም ይችላሉ። ጣፋጭ በርበሬ. የታሸገ ጎመን ጣዕም ምን ያህል እንደሚቀየር ያያሉ። ለዚህም ነው አንዱን ማሰሮ በቡልጋሪያ በርበሬ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።

በመቀጠልም ከካሮቴስ ጋር የተቀላቀለውን ጎመን በትንሽ መጠን ይጨምሩ. በየጊዜው ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ በማጣመር. ነገር ግን ሁሉንም ኃይልዎን መጠቀም የለብዎትም;

4. አሁን marinade ማዘጋጀት እንጀምር. በቂ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። እና አስፈላጊውን የጨው እና የስኳር መጠን ይጨምሩ. ሙሉውን ጨው ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ኮምጣጤውን ይጨምሩ.

የተዘጋጀውን ማራኔድ በአትክልቶች ውስጥ ባለው የአትክልት ይዘት ላይ ያፈስሱ. በተለመደው የናይሎን ክዳን ይዝጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው. ጎመን ለአንድ ቀን መቀመጥ አለበት, እና ከዚህ ጊዜ በኋላ ያገኙትን መሞከር ይችላሉ.

የታሸገ ጎመንን የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም ከፈለጉ። ያ ምርጥ አማራጭያንከባልልልናል የብረት ሽፋኖች, እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ይተውት.

ጎመንን ከ beets ጋር ያርቁ

ማንኛውም ጀማሪ የቤት እመቤት ከ beets ጋር የኮመጠጠ ጎመን ማዘጋጀት ይችላል. ዋናው ተግባር ሁሉንም ምክሮች መከተል ነው እና በእርግጠኝነት ይሳካሉ.

ይህ ቀይ አትክልት ወደ ማርኒዳ ሲጨመር ጎመን ለስላሳ ሮዝ ቀለም ይለወጣል. ለዚያ ምግብ ደንታ ቢስ ሆኖ መቆየት እጅግ በጣም ከባድ ነው። ለዚያም ነው ቤተሰብዎን እንደዚህ ባለ ጥሩ መዓዛ ባለው መክሰስ እንዲንከባከቡ የምመክረው።

እኛ ያስፈልገናል:

• ጎመን - 2.5-3 ኪ.ግ.
• ካሮት - 2 pcs .; (አማካይ)
• beets - 2 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
• የዶልት ዘሮች - 1 tbsp
• horseradish ሥር - 4-5 ሴሜ.
• ኮምጣጤ ይዘት - 1 የሻይ ማንኪያ (ለ 3-ሊትር ማሰሮ)

1.5 ሊትር ውሃ ለመሙላት;

• ጨው - 70 ግራም
• የተጣራ ስኳር - 70 ግራ.

አዘገጃጀት፥

1. ቤሮቹን እና ካሮትን ይላጩ. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ክበቦች ይቁረጡ. የመቁረጥ ሂደትዎን በካሮድስ እንዲጀምሩ እመክርዎታለሁ.

በመጀመሪያ የተከተፈ ካሮትን በአንድ ሽፋን ላይ ወደ ታች ይጨምሩ. በመቀጠል እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይጨምሩ።

ማሰሮዎቹን በማምከን ነጥቡ ጠፋኝ። ሁሉም ሰው የሚረዳው ይመስለኛል፣ ያ ቆንጆ ነው። አስፈላጊ ደረጃእና ችላ ሊባል አይገባም.

የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ርዝመቱን ይቁረጡ እና ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። በተጨማሪም የዶልት ዘር (ከሙን) እና የታጠበ የበርች ቅጠሎችን እዚህ እንጨምራለን.

2. ወደ ጎመን መቆራረጥ እንሂድ. የጎመንን ጭንቅላት በሁለት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. ከዚያም በአማካይ ከ6-7 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, እዚህ በራስዎ ምርጫ ማድረግ ይችላሉ. ሹካዎቹን እንኳን በ 4 ክፍሎች መቁረጥ እና በጥንቃቄ በጠርሙሶች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ነጭ አትክልቶችን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. እና ትንሽ ጨምቀው ፣ በላዩ ላይ በትንሹ በመጫን።

3. ማሪንዶን ማዘጋጀት እንጀምር. በአንድ ተኩል ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ ጨውና ስኳርን አፍስሱ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ማፍላቱን ይቀጥሉ.

ማሪንዳድ ከተዘጋጀ በኋላ. ኮምጣጤ ይዘትን ከተጨመቁ አትክልቶች ጋር ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ። በመቀጠልም የተዘጋጀውን ማራኒዳ ያፈስሱ, እንዲቀዘቅዝ አይፍቀዱ. የተሞሉ ማሰሮዎችን በጸዳ ክዳኖች እንጠቀጣለን ።

መላውን የሥራ ቦታ ወደላይ ያዙሩት። ሽፋን ሙቅ ብርድ ልብስ. ተወው ጠፍጣፋ መሬትሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ. ከዚያ በኋላ ወደ ጓዳው ውስጥ ዝቅ ማድረግ ወይም በጓዳው ውስጥ ቤት ውስጥ መተው ይችላሉ።

በኮሪያ ዘይቤ ውስጥ ለቆሸሸ ጎመን ምርጥ የምግብ አሰራር

እንደዚህ አይነት ምግብ ማብሰል ኦሪጅናል መክሰስለረጅም ጊዜ ታስታውሳለህ. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እና ጣዕሙ ተወዳዳሪ የለውም. የኮሪያ ጎመን እንደ ሊቀርብ ይችላል የበዓል ጠረጴዛ. ስለዚህ ዘመዶቻችሁን ጥቂት ትኩስ የተቀቀለ ድንች በማገልገል መንከባከብ ትችላላችሁ።

እዚህ ያለው ማከማቻ ትንሽ የተወሳሰበ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ምርት መቀመጥ አለበት የማቀዝቀዣ ክፍል. ስለዚህ, ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት, ሁሉንም የማከማቻ ሁኔታዎችን ማሟላት መቻልዎን ያረጋግጡ.

እኛ ያስፈልገናል:

• ጎመን - 1 ራስ
• ካሮት - 1 pc. (ትልቅ)
• የአትክልት ዘይት - 60-70 ግራ.
• ኮምጣጤ 9% - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 1 tsp.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 2 tsp.
• ኮሪደር ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ካም - ለመቅመስ
• allspice አተር - 4-5 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ

አዘገጃጀት፥

1. የተላጠውን እና የተሰራውን የጎመን ጭንቅላት በትንሽ ካሬዎች መልክ ይቁረጡ. ቀድሞውኑ በተቆረጠው አትክልት ውስጥ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን የስኳር እና የጨው መጠን እንጨምራለን.

አሁን የእኛ ተግባር ጎመንን በማፍሰስ ጭማቂው መውጣት ይጀምራል. በተቻለ መጠን አጥብቀው መጨፍለቅ ያስፈልግዎታል. ከወንዶቹ አንዱን እርዳታ መጠየቅ የተሻለ ነው.

2. የተላጠውን ካሮት ይቁረጡ ወይም በኮሪያ ክሮች ውስጥ ይቅቡት. በውጤቱም, ቀጭን ገለባ ማግኘት አለብን.

የተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በጥሩ ድኩላ ላይ እዚህ ይቅፈሉት።

3. አሁን የእኛ ተግባር አንድ ዓይነት መሙላት ወይም ማሪንዳ ማድረግ ነው. ለዚህ እንወስዳለን የአትክልት ዘይት, ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈላ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. በትንሹ ማጨስ መጀመር አለበት. አሁን እዚህ ደረጃ ላይ እንደደረስክ ድስቱን ከእሳት ላይ አውጥተህ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ጨምር: ኮሪደር, ቀይ በርበሬ, ካም, አልስፒስ. ማሪንዳድ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም በተቆረጠው ካሮት ውስጥ አፍስሱት, እና እዚህ ጎመን ይጨምሩ.

አስፈላጊውን የኮምጣጤ መጠን ይጨምሩ እና ሙሉውን ስብስብ ይቀላቅሉ.

አሁን የተገኘውን ሰላጣ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለአንድ ምሽት ግፊት ያድርጉ.

ጠዋት ላይ የተጠናቀቀው ሰላጣ በጠርሙሶች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ያልጸዳ ማሰሮዎችን ከተጠቀሙ፣ እባክዎን የመደርደሪያው ሕይወት ወደ ሁለት ሳምንታት እንደሚቀንስ ልብ ይበሉ። በዚህ ሁኔታ ሰላጣውን በተለመደው የኒሎን ክዳን መሸፈን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ጎመን በጣም ቅመም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል. እና ከሁሉም በላይ, ይህን ማድረግ በጣም ቀላል ነው. ስለዚህ, በሰዓቱ አይዝለሉ, አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያስተውሉ እና ወደ ንግድ ስራ ይሂዱ.

የተቀዳ ጎመንን በሆምጣጤ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ቪዲዮ

እና በመጨረሻም ፣ ወደ አስደናቂ ምርጫችን ፣ አንድ አስደናቂ ቪዲዮ እንድትመለከቱ እመክርዎታለሁ። እንደ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት የመሳሰሉ አትክልቶችን በመጨመር የተከተፈ ጎመን እንድናዘጋጅልን ይጠቁማል። እና የምግብ አዘገጃጀቱን ለማራባት ፣ በተቻለ ፍጥነት ኮምጣጤን ወደ ጥንቅር እንጨምራለን ።

እኛ ያስፈልገናል:

• ጎመን - 1 ኪ.ግ.
• ካሮት - 1 pc.
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
• ውሃ - 500 ሚሊ ሊትር
• ኮምጣጤ (ሠንጠረዥ 9%) - 6 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 7 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• የሱፍ አበባ ዘይት - 80 ሚሊ ሊትር.

በግለሰብ ደረጃ, እንደዚህ አይነት ማራኔዳዎችን ለማዘጋጀት እጨምራለሁ, ፖም ኬሪን ኮምጣጤን መጠቀም ይመረጣል. አትክልቶቹን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.

ማስታወሻችን አብቅቷል። እና በማጠቃለያው, ተጨማሪ ምናብ ልመኝልዎ እፈልጋለሁ. ከሁሉም በላይ, በሃሳቡ መሰረት, የተቀዳ ጎመን ከማንኛውም ምርት ሊዘጋጅ የሚችል ምግብ ነው. በተፈጥሮ, ዋናው ንጥረ ነገር ጎመን እራሱ ይሆናል, ነገር ግን ትኩስ ወይም ጣፋጭ ፔፐር ካከሉ. እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ እና ኮምጣጤ አይጠቀሙ. ከቅመሞቹ ጋር ብቻ ይጫወቱ። የሚወዱት ማንኛውም ቅመም ሊሆን ይችላል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ከመጠን በላይ እንዳይሆኑ እና አሁንም ምክሮቹን እንዲያዳምጡ እጠይቃለሁ.

በድጋሚ እንገናኝ, ውድ አንባቢዎች!