ቀላል የቺዝ ሾርባን ከተሰራ አይብ እንዴት እንደሚሰራ። አይብ ሾርባ ከቀለጠ አይብ ጋር: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ከተሰራ አይብ ጋር ሾርባዎች ከሌሎች የመጀመሪያ ኮርሶች የሚለያዩት በቀጭኑ ክሬም ወጥነት ባለው መልኩ በተዘጋጀው አይብ በሾርባ ውስጥ በመሟሟ ነው። ከክሬም አይብ ጋር በሾርባዎ ላይ ትንሽ ክሬም ፣ ቅቤ ወይም ወተት ይጨምሩ ፣ እነሱ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ ። ውፍረቱ እና ውፍረቱ በቀጥታ በቺዝ መጠን ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም እንደ እርስዎ እራስዎን ማስተካከል ይችላሉ የጣዕም ምርጫዎችእና ፍላጎቶች.

የተከተፈ አይብ በሾርባ ውስጥ በተከተፈ ወይም በተሰበሩ ቁርጥራጮች ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስለሆነም በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይሟሟል። ከመደበኛ አትክልቶች በተጨማሪ ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ከተመረተ አይብ ጋር ወደ ሾርባዎች ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ የአበባ ጎመን, ዱባ, ሴሊሪ, ባቄላ, በቆሎ, እንዲሁም ጥራጥሬዎች እና ፓስታ, ቋሊማ, ካም, ቋሊማ, እንጉዳይ, ስጋ ... ሾርባዎችዎን በአዲስ ጣዕም እና መዓዛ ይሞላሉ, የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ያደርጓቸዋል. አዲስ የተዘጋጀውን ሾርባ በአዲስ ትኩስ እፅዋት እና ክሩቶኖች ከስንዴ ወይም ከአጃ ዳቦ ጋር ያቅርቡ።

የአዲሱ የምግብ አሰራር ታሪክዎ መጀመሪያ እንደሚሆኑ ተስፋ በማድረግ ለመሞከር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ልንሰጥዎ ዝግጁ ነን።

ከተጨሱ የአሳማ ጎድን ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-
3 ቁልል የስጋ ሾርባ,
2 ቁልል ውሃ፣
200 ግ ያጨሱ የአሳማ ጎድን;
2 የተቀቀለ አይብ;
2 ድንች,
1 ካሮት,
2 ሽንኩርት,
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
ቤይ ቅጠል, ዲዊስ, suneli hops - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ድንቹን እና ካሮትን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው, ቀዝቃዛ እና ንጹህ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ንፁህ ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት ከሾርባ ጋር ያዋህዱ እና ያፈሱ። ከዚያም በሾርባው ላይ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና ያነሳሱ, በቅመማ ቅመም ይቅቡት. የጎድን አጥንቱን ለብቻው ይቅሉት እና እንዲሁም ወደ ሾርባው ይጨምሩ። እሳቱን ያጥፉ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት.

ቋሊማ ጋር አይብ ሾርባ

ግብዓቶች፡-
100 ግራም የተሰራ አይብ,
3 ድንች,
1 ካሮት,
2 ሊትር ውሃ;
4 ዱባዎች,
30 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
1 የባህር ቅጠል,
parsley,
ፓፕሪክ ፣ የደረቀ ባሲል ፣ ጨው ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት፥
ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ካሮትን እና የተሰራውን አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ፣ ሳህኖቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እፅዋትን ይቁረጡ ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ካሮት ይቅቡት የአትክልት ዘይትለ 2-3 ደቂቃዎች እና ወደ ድንች አክል. ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሳህኖቹን ይቅቡት. ከዚያም አይብ, ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ እና ከዕፅዋት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በሶም ክሬም እና ክሩቶኖች ያቅርቡ.

ከተሰራ አይብ እና ፓስታ ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-
1 ሊትር ውሃ;
2 ድንች,
1 ካሮት,
1 ሽንኩርት,
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
100 ግ ፓስታ;
2 የተቀቀለ አይብ;
30 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ውሃውን ቀቅለው. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮትን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከኋላው የተጠበሰ አትክልትና ፓስታ አለ። ጨው, ፔጃን ጨምሩ እና ድንቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ከዚያም የተሰራውን አይብ በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ. እርጎው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሾርባውን ማብሰል.

ግብዓቶች፡-
1 ሊትር ውሃ;
150 ግ ቤከን
350 ግ ዱባ;
2 ድንች,
2 tbsp. ኤል. ቅቤ፣
1 ሽንኩርት,
2-3 የተቀቀለ አይብ;

አዘገጃጀት፥
በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ውሃ ቀቅሉ ፣ የተመረተ አይብ ፣ የተከተፈ ድንች እና የዱባ ዱቄት ወደ ውስጥ ይጨምሩ። ቅቤ ጋር መጥበሻ ውስጥ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ በትንሹ ቁርጥራጮች ወደ ሽንኩርት እና ቤከን ፍራይ. ዱባው እና ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ውስጥ ያፅዱ። ከዚያም ፓሲሌ እና ዲዊትን ይቁረጡ እና ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ባኮን ጋር ወደ ሾርባው ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በ rye croutons ያቅርቡ.

በክሬም አይብ እና እንጉዳይ ሾርባ

ግብዓቶች፡-
4 ድንች,
1 ሽንኩርት,
250 ግ ሻምፒዮናዎች;
2 bouillon ኩብ,
2 የተቀቀለ አይብ;
2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት,
ትኩስ ዕፅዋት, ለመቅመስ ጨው.

አዘገጃጀት፥
የቡልዮን ኩብ እና የተከተፉ ድንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ በማቅለጫ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም የተከተፉትን ሻምፒዮኖች ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት እና የተጠበሰውን ድብልቅ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. አይብውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። የተጠናቀቀውን ሾርባ በተቆረጡ ዕፅዋት, ትኩስ ትናንሽ ክሩቶኖች ይረጩ እና ያቅርቡ.

ድንች ሾርባ

ግብዓቶች፡-
2 ሊትር ውሃ;
4 ድንች,
200 ግ የተቀቀለ አይብ;
2 ሽንኩርት,
2 tbsp. ኤል. የተቆረጠ ዲል,
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በትንሽ ኩብ የተቆረጠውን ድንች እስኪበስል ድረስ በውሃ ውስጥ ቀቅለው. ሾርባውን ያፈስሱ, ድንቹን በወንፊት ይቅቡት, የአትክልት ዘይት እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. የተቀቀለ አይብ በድንች ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ የተፈጨ ድንችበሽንኩርት, በጨው, ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና በዲዊች ያቅርቡ.

ቀዝቃዛ አይብ ሾርባ ከ radish ጋር

ግብዓቶች፡-
1.5 ሊትር ውሃ;
3 ትናንሽ ራዲሽ;
100 ግ የተቀቀለ አይብ;
1 ካሮት,
1 ቁልል መራራ ክሬም,
2 tbsp. ኤል. የተከተፈ parsley,
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከተሰራ አይብ ጋር ይደባለቁ ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በሙቅ ውሃ ውስጥ የሞቀ የጨው ውሃ ያፈሱ ፣ ቀቅለው ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም ሾርባውን ያቀዘቅዙ, የተከተፈ ራዲሽ ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም እና የተከተፉ ዕፅዋት ያቅርቡ.

ትኩስ ዱባ ሾርባ

ግብዓቶች፡-
600 ሚሊ ውሃ;
200 ግ ዱባዎች;
50 ግ ሽንኩርት;
80 ግ የተቀቀለ አይብ;
40 ግ ክሬም;
parsley, መሬት ጥቁር በርበሬ, ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አይብ ፣ የተፈጨ በርበሬ ፣ ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ቁርጥራጮች በተቆረጡ ዱባዎች ላይ አፍስሱ ፣ ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ፣ መራራ ክሬም እና ፓሲስ ይጨምሩ።

ከተሰራ አይብ, አበባ ጎመን እና አረንጓዴ አተር ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-
1 ሊትር ሾርባ,
200 ግ ጎመን,
2 የተቀቀለ አይብ;
1 ትንሽ ማሰሮ አረንጓዴ አተር;
1 tbsp. ኤል. ቅቤ፣
አረንጓዴዎች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
የተቀቀለውን የአበባ ጎመን በደንብ ይቁረጡ. የተሰራውን አይብ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጧቸው, በ 2 ኩባያ ሾርባዎች ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት. የቺዝ ድብልቅን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጎመን ይጨምሩ እና አረንጓዴ አተርከፈሳሹ ጋር. ምግብ ማብሰል, በማነሳሳት, 10 ደቂቃዎች. በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ቅቤእና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠናቀቀውን ሾርባ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

የወተት ሾርባ ከፓስታ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር

ግብዓቶች፡-
1 ሊትር ወተት;
40 ግ ዱቄት;
40 ግ ቅቤ;
10 ግ የተቀቀለ አይብ;
200 ግ ፓስታ;
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በትንሽ ድስት ውስጥ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ትንሽ ወተት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና የቀረውን ወተት ይጨምሩ, ምንም አይነት እብጠትን ያስወግዱ. በተፈጠረው የጅምላ ብዛት ላይ የተቀቀለ አይብ ፣ የተለየ የበሰለ ፓስታ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና ሾርባው ዝግጁ ነው።

የዶሮ ሾርባ

ግብዓቶች፡-
2 የዶሮ እግር,
3-4 ድንች;
1 ካሮት,
2-3 ትንሽ የተቀቀለ ዱባዎች;
100 ግ የተቀቀለ አይብ;
ትኩስ ዕፅዋት, ለመቅመስ ጨው.

አዘገጃጀት፥
ከእግሮቹ ላይ ሾርባ ያዘጋጁ, ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና ስጋውን በደንብ ይቁረጡ. ድንች እና ካሮትን ያስቀምጡ, በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሚፈላ ሾርባ ውስጥ. ስጋውን ወደ ሾርባው ይመልሱ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያቅርቡ ፣ የተሰራ አይብ ይጨምሩ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የተከተፉ ዱባዎችን በሾርባ ውስጥ ይቅቡት ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ በደንብ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ.

የድንች ሾርባ ከተቀላቀለ አይብ እና ገብስ ጋር

ግብዓቶች፡-
3 ቁልል ውሃ፣
2 ድንች,
2 ሽንኩርት,
1 የተሰራ አይብ,
1 tbsp. ኤል. ዕንቁ ገብስ፣
1 tbsp. ኤል. ቅቤ፣
ዲዊስ, parsley, ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
የእንቁውን ገብስ ለ 3-4 ሰአታት ያርቁ, ከዚያም ውሃውን ያፈስሱ, ገብሱን እንደገና በውሃ ይሙሉ, አፍልተው ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተከተፈ ድንች, ጨው እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት ለማከል, ሂደት አይብ በትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና ሌላ 7-8 ደቂቃ አብረው ሁሉንም ነገር ማብሰል. በእፅዋት ይረጩ።

አይብ ሾርባ ከሩዝ እና ቲማቲም ጋር

ግብዓቶች፡-
1.5 ሊትር የሾርባ ማንኪያ;
400 ግ የታሸገ የራሱ ጭማቂቲማቲም,
90 ግ የቲማቲም ፓኬት;
½ ኩባያ ሩዝ፣
200 ግ የተቀቀለ አይብ;
parsley, ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ሾርባውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ በደንብ ይቁረጡ, ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ሩዝ እና የቲማቲም ፓኬት. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሁሉንም ነገር በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያዘጋጁ. አይብውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ. አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ጨው, በርበሬ እና ዕፅዋት ይጨምሩ. ሩዝ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት.

ባቄላ እና ወይን ሾርባ

ግብዓቶች፡-
1.5 ሊትር ውሃ;
400 ግ የታሸገ ቀይ ባቄላ;
400 ግ የታሸገ ነጭ ባቄላ;
150 ግ የተቀቀለ አይብ;
2 የሰሊጥ ቅጠሎች;
2 ካሮት,
1 ሽንኩርት,
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
300 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን;
3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት,
ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
አትክልቶቹን በደንብ ይቁረጡ እና ለ 8 ደቂቃዎች ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ወይኑን ያፈሱ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ያብቡ. ውሃ አፍስሱ ፣ አይብ በላዩ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባውን ከአይብ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ባቄላዎቹን ያጠቡ እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ። ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቀመጡ.

ከተመረተ አይብ እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-
3-4 ድንች;
1 ሽንኩርት,
1 ካሮት,
5-6 የማደን ቋሊማ;
400 ግ የተቀቀለ አይብ;
1 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት,
ዕፅዋት, ጨው, ቅመሞች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
አይብውን በትንሹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ከዚያም ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደላይ ሙቅ ውሃወደሚፈለገው መጠን. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮት ይቅቡት የወይራ ዘይትእና ወደ ሾርባ ይጨምሩ. እዚያ ወደ ቀለበት የተቆረጡትን አዳኝ ቋሊማዎች ይላኩ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ድንቹ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ከ rye croutons ጋር አገልግሉ።

የአተር ሾርባ ከሻምፒዮናዎች ጋር

ግብዓቶች፡-
1 ቁልል አተር፣
200 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
200 ግ የተቀቀለ አይብ;
1 ካሮት,
1 ሽንኩርት,
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
ቅቤ, ፓሲስ, ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በአተር ላይ 1.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ እና ለ 5 ሰዓታት ይተዉ ። ከዚያም በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት ምግብ ማብሰል. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት, ሻምፒዮኖችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶቹን እና ሻምፒዮናዎችን በቅቤ ውስጥ በግማሽ አይብ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ዝግጁ ከመሆኑ 15 ደቂቃዎች በፊት የተጠበሰውን ድብልቅ ወደ አተር ይጨምሩ. ሾርባው ሲዘጋጅ ወደ ማቅለጫው ውስጥ አፍስሱት, የቀረውን አይብ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ያፅዱ. ድብልቁን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ይመለሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። የተጠናቀቀውን ሾርባ ለመቅመስ እና በፓሲስ ለማስጌጥ ጨው.

ከተጠበሰ አይብ እና ምላስ ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-
1 የበሬ ሥጋ ምላስ;
4-5 ድንች;
1 ካሮት,
1 ሽንኩርት,
1 የተሰራ አይብ,
አረንጓዴ ፣ የበርች ቅጠል ፣ አልስፒስ - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት፥
እስኪበስል ድረስ ምላሱን ቀቅለው. የተከተፉ ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ድንቹ ዝግጁ ከሆነ በኋላ የተጠበሰ አይብ ፣ የተጠበሰ አትክልት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

የተጣራ ሾርባ ከፕሪም እና አበባ ጎመን ጋር

ግብዓቶች፡-
3 ድንች,
200 ግ ጎመን,
1 ካሮት,
6 ፕሪም;
3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት,
2 የተቀቀለ አይብ;
30 ግ ቅቤ;
1 ሳንቲም ጨው,
መሬት ጥቁር በርበሬ - በቢላ ጫፍ ላይ;
curry - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ካሮቹን ይቅፈሉት, ፕሪም እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከድስቱ በታች ያለውን ቅቤ ይቀልጡት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ፕሪም, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉት. ከዚያም ወደዚህ የጅምላ መጠን ወደ ትናንሽ ኩቦች የተቆራረጡ ድንች ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ከዚያም ሾርባውን በብሌንደር አጽዱ፣ በተፈጠረው ጅምላ ላይ አበባ ጎመን እና የተሰራ አይብ ይጨምሩ እና ጎመን እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና አዲስ የምግብ አሰራር ግኝቶች!

ላሪሳ ሹፍታኪና

አንድ ቀን፣ በ20ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ በፈረንሳይ ወይም በስዊዘርላንድ፣ ለራሱ ሾርባ የሚያዘጋጅ አንድ ሰው በድንገት አንድ ቁራጭ አይብ ጣለው። መጀመሪያ ላይ, ይህ ትንሽ ስህተት ምግብ ማብሰያውን በጣም አበሳጨው, ነገር ግን ከሞከሩ በኋላ ዝግጁ ምግብ, አይብ በሰጠው ያልተለመደ የሾርባ ጣዕም በጣም ተገረመ. ከዚያ ምግብ ማብሰያው የሚወደውን ጣዕም እንደገና ለመደሰት በተለያዩ ሾርባዎች ላይ ከአንድ ጊዜ በላይ አይብ ጨመረ። ብዙ ሙከራዎች የምግብ ማብሰያው በጣም ዝነኛ ሆነ እና ሾርባውን በቺዝ ለመሞከር የፈለጉ ሰዎች ማለቂያ የላቸውም። ይህ ተረት ነው ብለው ያስባሉ? አይደለም። ይህ ከብዙዎቹ የቺዝ ሾርባ መወለድ ስሪቶች ውስጥ አንዱ ነው ፣ በጣም ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም አጓጊ ስለሆነ እሱን ለመቋቋም በቀላሉ የማይቻል ነው። ለቺዝ አፍቃሪዎች ይህ ግኝት እውነተኛ ፍለጋ ነበር ፣ ምክንያቱም አይብ ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለሆነም አትክልቶች ብቻ ሳይሆን እንጉዳይ ፣ ሥጋ ፣ አሳ እና ያጨሱ ስጋዎች አይብ ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ከቺዝ ጋር ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ።

ሆኖም ፣ አንድ ትንሽ ነገር አለ ነገር ግን ተራውን ጠንካራ አይብ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከጣሉት ይለያል እና ይጠመጠማል። ያልታወቀ ሼፍ የፈጠረው አይብ ጋር ሾርባ, እና አይብ ሾርባ, የተመረተ አይብ መፈልሰፍ ምስጋና የተወለዱት መካከል ልዩነት የሚደረገው ለዚህ ነው. በመጀመሪያው ሁኔታ ውስጥ, አይብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ማለት ይቻላል የተጠናቀቀ ሾርባ ውስጥ ይመደባሉ, እና በሁለተኛው ውስጥ - በውስጡ ዝግጅት መጀመሪያ ላይ (አይብ ሙሉ በሙሉ አንድ homogenous, ወፍራም ወጥነት ወደ ውኃ ውስጥ የሚቀልጥ ነው). በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ, ሁለቱም የሾርባ ዓይነቶች በጣም የተለመዱ ናቸው. ጣሊያናውያን በቀላሉ grated አይብ ጋር የተጠናቀቀውን ሾርባ ይረጨዋል ሳለ ስለዚህ, ለምሳሌ, የፈረንሳይ የወጭቱን ግርጌ ላይ አይብ ትናንሽ ክትፎዎች ማስቀመጥ, እና ሾርባ ወይም ልክ ትኩስ አትክልት ወይም ስጋ መረቅ ጋር አፍስሰው. ሁለቱም በሾርባው ላይ ክሩቶኖችን በማከል ደስተኞች ናቸው, በአይብ የተሸፈነ እና የተጋገረ. አንዳንድ ምሳሌዎች እነሆ ክላሲክ ሾርባዎችከአይብ ጋር. እንደገና, በዚያው ፈረንሳይ ውስጥ ቀድሞውኑ የቺዝ ሾርባዎች ምድብ ውስጥ የሚገኙትን ጣፋጭ ክሬም ሾርባዎችን እና ንጹህ ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ. ሁለቱንም ሾርባዎች ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይብ - ጠንካራ, ከፊል-ለስላሳ, የተሰራ እና ሌላው ቀርቶ ሰማያዊ አይብ መጠቀም ይችላሉ. ልዩ ባህሪ አይብ ሾርባ, ከአይብ ጋር ከሾርባ በተቃራኒ ፣ የበላይ የሆነው አይብ ጣዕም ነው ፣ ይህም ለማግኘት ፣ ቢያንስ 100 ግራም የተቀበረ አይብ በአንድ ሊትር ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ እና ለመብላት ዝግጁ የሆኑ የቀሩት ንጥረ ነገሮች ፣ እንደ ተጨማሪ እና ያገለግላሉ ። ጣዕሙን በትንሹ ያጥሉት ። እና በተጨማሪ, ይህም አስፈላጊ ነው, አይብ ሾርባ ተስማሚ አይደለም ረጅም ማከማቻእና ወዲያውኑ መብላት ይመረጣል, አይብ ያላቸው ሾርባዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, ነገር ግን አይብ ከማገልገልዎ በፊት ብቻ ከተጨመረ ብቻ.

ምን ማብሰል - የቺዝ ሾርባ ወይም ሾርባ ከቺዝ ጋር - በእርግጥ የእርስዎ ነው ፣ ግን አንድ ነገር ግልፅ ነው - በውጤቱ በእርግጠኝነት ይረካሉ። ስለዚህ, የቤተሰብዎን ዝርዝር ለማብዛት እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደነቅ ከፈለጉ እነዚህን ጣፋጭ ሾርባዎች ከቺዝ ጋር ያዘጋጁዋቸው.

ግብዓቶች፡-
3 ቁልል ውሃ፣
2 ድንች,
2 ሽንኩርት,
1 tbsp. ዕንቁ ገብስ፣
1 የተሰራ አይብ,
1 tbsp. ቅቤ፣
ዲዊስ እና ፓሲስ እና ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ደርድር ዕንቁ ገብስ, ያለቅልቁ እና ሙላ ቀዝቃዛ ውሃለ 3-4 ሰአታት, ከዚያም ይህን ውሃ አፍስሱ እና አዲስ ውሃ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በሾርባ ውስጥ የተከተፉ ድንች, ጨው ይጨምሩ እና ሌላ 10 ደቂቃ ያዘጋጁ. በመቀጠልም የተከተፈ ሽንኩርት እና በቅቤ ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ የተቀላቀለ አይብ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሾርባውን ለሌላ 7-8 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ ዕፅዋትን ወደ ሳህኖች ይጨምሩ።

ግብዓቶች፡-
100 ግ ኑድል,
1 የተቀቀለ ካሮት,
200 ግ የተቀቀለ አይብ;
2 tbsp. የተቆረጠ ዲል,
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
እንጆቹን በ 2 ሊትር የጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። ወደ ሾርባው ውስጥ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ አይብ ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ካሮቹን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ዶሊውን ይቁረጡ እና ትኩስ ሾርባን በቺዝ እና የተቀቀለ ኑድል ይጨምሩ ።

ግብዓቶች፡-
1 ቁልል የዶሮ ወይም የስጋ ሾርባ,
2 እንቁላል
½ tbsp. የሎሚ ጭማቂ,
200 ግ ሩዝ;
50 ግ ጠንካራ አይብ;
ጥቂት የሾርባ ቅርንጫፎች;
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
እርጎቹን ከነጭዎች ይለያዩ ። አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ነጮችን በሹካ ይምቱ። ሩዝ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያጠቡ እና ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ቀቅለው። ሩዝ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት እና የእንቁላል አስኳሎችን ይጨምሩበት እና ይቀላቅሉ። የተገረፈ ነጭዎችን በሎሚ ጭማቂ ፣ በሾርባ ያዋህዱ እና እንደገና በደንብ ይምቱ። በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባዎን በፓሲስ ስፕሪንግ ያጌጡ።

ግብዓቶች፡-
2 ሊትር የስጋ ሾርባ;
200 ግ የስንዴ ዳቦ;
40 ግ ቅቤ;
80 ግ የተቀቀለ አይብ;
2 ኩባያ ወተት እና ክሬም ድብልቅ;
20 ግ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ;
ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
የስንዴውን ዳቦ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, በቅቤ ውስጥ ይቅቡት እና በስጋ ብሩ ውስጥ ያስቀምጡት. ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከዚያ ወተት እና ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ። ከሙቀት ያስወግዱ እና በቀስታ በማነሳሳት በሾርባ ውስጥ አይብ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ እና ሙቅ ያቅርቡ.

ግብዓቶች፡-
2 ቁልል የዶሮ ሾርባ,
3 ቁልል ወተት፣
½ ኩባያ የተሰራ አይብ,
500 ግ የኮድ ፍሬ;
500 ግ ሽሪምፕ;
1 ሽንኩርት,
1 ካሮት,
1 የሰሊጥ ሥር;
2 tbsp. ቅቤ፣
60 ግ ዱቄት;
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
የዓሳውን ቅጠል ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከሽሪምፕ ጋር ይቀላቅሉ. ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ እና የተከተፉ አትክልቶችን (ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ) ያቀልጡ ። ዱቄት, ጨው, ፓፕሪክ ይጨምሩ. ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ የዶሮ መረቅ, ቀስ በቀስ ወተት ወደ ውስጥ ጨምሩ እና ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት. ዓሳውን እና ሽሪምፕን ጨምሩ እና ዓሣው እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም አይብውን ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት.

ግብዓቶች፡-
1 ሊትር ሾርባ,
500 ሚሊ ወተት;
1 የተቀቀለ ምላስ;
1 ሽንኩርት,
3 tbsp. ቅቤ፣
2 tbsp. ዱቄት,
1 tbsp. የቲማቲም ፓኬት ፣
1 tbsp. ሰናፍጭ፣
100 ግ የተጠበሰ አይብ;
nutmeg እና ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, በሚፈላ ቅቤ ላይ በድስት ውስጥ ይቅቡት, ዱቄት እና ሙቅ ይጨምሩ, በማነሳሳት. ድብልቁን በሾርባ እና ወተት ይቀንሱ, ትንሽ ቀቅለው, እና ከዚያ የቲማቲም ፓቼ, ሰናፍጭ እና አይብ ይጨምሩ እና እንደገና ትንሽ ያበስሉ. ጨው, nutmeg እና የተከተፈ ምላስ ይጨምሩ. እንዲፈላ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ግብዓቶች፡-
4.5 ሊትር የእንጉዳይ ሾርባ (ኩብ)
900 ግ ድንች;
600 ግ ካሮት;
150 ግ ባቄላ;
300 ግ ቲማቲሞች;
120 ግ ዱቄት;
150 ግ የአትክልት ዘይት;
200 ግራም አይብ.

አዘገጃጀት፥
ከኩብስ ያዘጋጁ የእንጉዳይ ሾርባ, በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል. ባቄላዎቹን አፍስሱ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀድመው ያበስሏቸው። ድንቹን, ካሮትን እና ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, አይብ ይቅቡት. የተከተፉ አትክልቶችን እና ባቄላዎችን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት። በደረቁ ድስት ውስጥ ቀለል ያለ ክሬም እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ከዚያም ወደ ሾርባው ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

ግብዓቶች፡-
2.5 ሊትር የስጋ ሾርባ;
½ ኩባያ ባቄላ፣
½ ኩባያ አጭር ፓስታ ፣
1 ሽንኩርት,
1 የሾርባ ቅጠል;
2 ካሮት,
1 ድንች,
1 ሽብልቅ,
150 ግ ትኩስ አረንጓዴ አተር;
250 ግ የተከተፈ ስፒናች;
3 tbsp. ኤል. የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት,
ጠንካራ አይብ - ለመቅመስ;
ጨው, በርበሬ, ስኳር - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ባቄላዎቹን በአንድ ሌሊት ይንከሩ ፣ እና ውሃውን ካጠቡ በኋላ በ 2.5 ኩባያ ሾርባ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። በሌላ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርት ፣ላይክ እና የተከተፈ ካሮት ፣ድንች እና የሽንኩርት ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ። የቀረውን ሾርባ እና የተቀቀለ አትክልቶችን ለየብቻ ወደ ባቄላዎች ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያም አተር, የተከተፈ ስፒናች, ፓስታ, ጨው, በርበሬ, ስኳር ወደ ሾርባው ጣዕም ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አይብውን ለየብቻ ያቅርቡ.

አዘገጃጀት፥
1.5 ሊትር የስጋ ሾርባ;
1 tbsp. ሩዝ፣
1 ትንሽ ጎመን ጭንቅላት;
1 ሽንኩርት,
100 ግ ጠንካራ አይብ;
3-4 tbsp. ቅቤ፣
ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ሩዝውን እጠቡት እና ከተጠበሰ ጎመን ጋር በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሉት. ዝግጁ ሲሆኑ ውሃውን አፍስሱ ፣ ሩዝ እና ጎመንን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቅቤን ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ መረቅ ይጨምሩ እና ቀቅለው ። ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

ግብዓቶች፡-
5 ቁልል ስጋ ወይም የዶሮ ሾርባ,
2 እንቁላል
1 tbsp. ዱቄት,
4 tbsp. ወተት፣
1-2 tbsp. የአትክልት ዘይት,
2-3 tbsp. የተጠበሰ ጠንካራ አይብ,
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
እንቁላልን በዱቄት, ወተት እና ጨው ይምቱ. የምድጃውን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀቡ እና የተከተለውን ሊጥ ወደ ውስጥ ያስገቡ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት, ከዚያም በቦርሳ ወይም በወረቀት ላይ ያስቀምጡት, ይንከባለሉ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጧቸው, እዚያም አይብ ይጨምሩ.

ግብዓቶች፡-
500 ግ chanterelles;
2 ድንች,
1 ካሮት,
1 ሽንኩርት,
2 የተቀቀለ አይብ;
የአትክልት ዘይት,
ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በደንብ የታጠቡ, የተከተፉ ቸነሬሎችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት. ከሾርባ ጋር ያጣምሩ. የተዘጋጀውን አይብ ቀድመው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ በቀስታ ያነሳሱ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ እና ለማቅረብ, ከዕፅዋት የተረጨ.

እና አሁን ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ አይብ ሾርባዎች ፣ ለመናገር ፣ እንደ ምሳሌ።

ግብዓቶች፡-
1 ራስ አበባ ጎመን,
300 ግ ዶሮ ወይም የቱርክ ቅጠል;
1 ሽንኩርት,
1 ካሮት,
50-100 ግ የተቀቀለ አይብ;
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በ 2-3 ሊትር የጨው ውሃ ውስጥ የዶሮ ቅጠል, ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው. የጎመን ጭንቅላትን ወደ አበባዎች ይከፋፍሉት. ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ አበባዎቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ። ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. የተጠናቀቀውን ሙሌት በትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት. አይብ ጨምሩ እና በማነሳሳት, በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እሳቱን ያጥፉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ. ትኩስ ዕፅዋት እና ክሩቶኖች ያቅርቡ.

ግብዓቶች፡-
800 ሚሊ ዶሮ ወይም የስጋ ሾርባ;
400 ግ ሽሪምፕ;
500 ሚሊ ወተት;
200 ሚሊ 33% ክሬም;
1 tbsp. ኤል. ዱቄት,
50 ግ ቅቤ;
100 ግ ለስላሳ አይብ (የተሰራ ወይም Gouda);
50 ግ ክሩቶኖች;
80 ሚሊ ኮኛክ;
እያንዳንዳቸው 1 ኩንታል በርበሬ ፣ በርበሬ እና በርበሬ ፣
1 tbsp. ኤል. የተቆረጠ ዲል,
ጨው - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ሽሪምፕን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ይላጩ። በሙቅ ድስት ውስጥ ቅቤን ይቀልጡት እና ዱቄት ይጨምሩ. ለ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቅቡት. ከሙቀት ያስወግዱ, ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያም ያጣሩ እና ሾርባ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ሙቀትን ይቀንሱ. በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት እና በማነሳሳት ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ሽሪምፕ ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት ኮኛክን ወደ ሾርባው ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ሾርባ በተቆረጡ እፅዋት እና ክሩቶኖች በፓፕሪክ ማጌጥ ይችላሉ ።

ግብዓቶች፡-
400 ግ የተቀቀለ አይብ;
3-4 ድንች;
1 ሽንኩርት,
1 ካሮት,
5-6 የማደን ቋሊማ;
1 tbsp. የአትክልት ዘይት,
ጨው, ቅመሞች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
በ 200 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ ውስጥ አይብ ይቀልጡት. በቀጭኑ የተቆራረጡ ድንች ይጨምሩ. በሚፈለገው መጠን ሙቅ ውሃ ይጨምሩ, ነገር ግን ሾርባው ወፍራም መሆን እንዳለበት አይርሱ. በአትክልት ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ወደ ሾርባው ይጨምሩ. የአደን ሳህኖቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ሾርባውን ጨው እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. የምድጃው ዝግጁነት የሚወሰነው በድንች ዝግጁነት ነው.

አይብ ሾርባ ከዶሮ እና ቲማቲም ጋር

ግብዓቶች፡-
1 የዶሮ ጡት;
200 ግ የተቀቀለ አይብ;
7 ድንች;
2 ትላልቅ ቲማቲሞች;
1 ሽንኩርት,
1 ካሮት (ትልቅ);
1 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት፥
ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ የዶሮ fillet. ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ውሃ ይጨምሩ, በጥሩ የተከተፉ ድንች እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. አትክልቶቹን በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ መጠን ዘይት ይቅቡት. በጣም የተከተፉ ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በክዳኑ ስር እስኪጨርስ ድረስ ይቅለሉት. ከዚያም የተከተፉ አትክልቶችን እና አይብ ይጨምሩ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ሾርባው. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ይቀቅለው, ያጥፉት እና ይተውት.

እነዚህን ድንቅ የምግብ አዘገጃጀቶች በማዘጋጀት የፈለጋችሁትን ያህል ፈጣሪ መሆን ትችላላችሁ። አዲስ ንጥረ ነገር ማከል ከቻሉ እና ልዩ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ቢፈጥሩስ? ይሞክሩ, ይሞክሩ እና የራስዎን አይብ ሾርባዎች ያዘጋጁ. በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ እንደሚሆኑ አንጠራጠርም!

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና አዲስ የምግብ አሰራር ግኝቶች!

ላሪሳ ሹፍታኪና

ይህ እንጉዳይ ሾርባበአዋቂዎችና በልጆች ይወዳሉ. የተዘጋጀው አይብ ለሰጠው የክሬም ጣዕም ምስጋና ይግባው በተለይ ለስላሳ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱን ማይሲሊየም ከሻምፒዮኖች ጋር መሥራት ጥሩ ነው. እነሱ በፍጥነት ያበስላሉ እና ፍጹም ደህና ናቸው - ጥሬው እንኳን ሊበሉ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡-

2 ሊትር ውሃ
የ "ጓደኝነት" አይነት የተሰሩ አይብ - 2 pcs.
200 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች
4-5 መካከለኛ ድንች
1 ሽንኩርት
1 መካከለኛ ካሮት
1 tbsp. ለመቅመስ የአትክልት ዘይት ማንኪያ
የባህር ወሽመጥ ቅጠል
ጨው, ለመቅመስ ቅመሞች

የእንጉዳይ ሾርባን ከቺዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

በፎይል ውስጥ ጠንከር ያለ የከርጎም ብሬኬትን መጠቀም ወይም በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ፈሳሽ ብሬኬቶችን መጠቀም ይችላሉ. ዛሬ, መደብሮች በተለይ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የተቀነባበረ አይብ ይሸጣሉ.

እንጉዳይ ጣዕም ያለው አይብ መውሰድ ጥሩ ነው. አንድ የውሃ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

ድንቹን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን, ካሮትን ይላጡ እና ሻምፒዮኖችን ያጠቡ. እነዚህን ሁሉ ምርቶች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በፍራፍሬ ድስት ውስጥ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

ከዚያም መጥበሻውን በድስት ውስጥ ወደ ድንች አክል. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ቀቅለው. የተጠናቀቀውን ሾርባ በትንሹ ያቀዘቅዙ እና ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ይዘቶች ለመፍጨት ማቀፊያ ይጠቀሙ።

የተጣራ ሾርባውን እንደገና በሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሾርባው ለእርስዎ በጣም ቀጭን ከሆነ, 1 tbsp ይጨምሩ. በትንሽ ውሃ የተበጠበጠ የስንዴ ዱቄት አንድ ማንኪያ.

ቀድሞ የተከተፈ ጠንካራ አይብ ወይም ፈሳሽ የተሰራ አይብ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን በሚፈላ ድንች እና የእንጉዳይ ድብልቅ ውስጥ ይንከሩ።

አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሾርባውን ማብሰል. አሁን የእርስዎ ክሬም አይብ ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር ዝግጁ ነው። ከ ብስኩቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል ነጭ ዳቦእና parsley.

ከተሰራ አይብ እና ቋሊማ ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-

3 ሊትር ውሃ
2 pcs. በብሪኬትስ ወይም በገንዳ ውስጥ የተቀቀለ አይብ ፣ ቤከን-ጣዕም ያለው አይብ በደንብ ይሰራል
4 መካከለኛ ድንች
1 ካሮት
1 ራስ ሽንኩርት
3-4 ቋሊማ ወይም 200 ግራም ቤከን / ካም
1 tbsp. ለመቅመስ የአትክልት ዘይት ማንኪያ
2 pcs. የባህር ወሽመጥ ቅጠል
ጨው, ለመቅመስ ቅመሞች

ሾርባን ከቺዝ እና ቋሊማ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

ሾርባውን ለማዘጋጀት ውሃውን በእሳት ላይ ያድርጉት. ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ ድንቹን, ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ከበሶ ቅጠል ጋር ለማብሰል ይላካቸው.

ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ሳህኖቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. ባኮን ወይም ካም ካለዎት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.


ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ቀደም ሲል የቀዘቀዘውን አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅቡት እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያዘጋጁ.

ከዚያም ጥብስ, ቋሊማ ወይም ቤከን ቁርጥራጭ እና ቅመሞች ውሃ ውስጥ ይንከሩት. ከዚህ በኋላ ሾርባውን ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቺዝ ሾርባን በ croutons እና ቅጠላ ቅጠሎች ያቅርቡ.

እውነተኛው የቺዝ ሾርባ ከአይብ ጋር (ሾርባ ከሽሪምፕ እና አይብ ፣ አይብ ሾርባ ከሻምፒዮና ፣ ወዘተ) የሚለየው የቺዝ ጣዕሙ በውስጡ የበላይ መሆን አለበት። ስለዚህ, የቺዝ ሾርባ ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቺዝ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.

የቺዝ ሾርባ በጣም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ አትክልቶች በተጨማሪ (እንደ ብሮኮሊ ሾርባ ከቺዝ ወይም ከብሮኮሊ ጋር ፣ የቲማቲም ሾርባ ከቺዝ ፣ ወዘተ) በተጨማሪ ፣ ቅቤ ፣ ወተት ወይም ክሬም ብቻ ይጨመራሉ። . አይብ ሾርባ አዘገጃጀትመጠቀም ይችላል። የተለያዩ ዝርያዎችአይብ, ሁለቱንም ጠንካራ አይብ ሾርባ እና የቀለጠ አይብ ሾርባ ያዘጋጃሉ. ከተጠበሰ አይብ ጋር የሾርባ የምግብ አሰራር በፍጥነት ያበስላል። ማብሰል ይቻላል የዶሮ ሾርባከተሰራ አይብ ጋር, ክሬም ሾርባ ከተሰራ አይብ ጋር. በተመሳሳይ ጊዜ, አይብ ያለው ሾርባ በሾርባ ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ ከዶሮ ጋር የቺዝ ሾርባ, የእንጉዳይ አይብ ሾርባ, ከባህር ምግብ ጋር, አይብ ሾርባ ከስጋ ቦልሶች ጋር, ከተጨሱ ስጋዎች ጋር አይብ ሾርባ. ስለዚህ, የቺዝ ሾርባ ለእያንዳንዱ ጣዕም ሊዘጋጅ ይችላል. የባህር ምግቦችን የምትወድ ከሆነ, የቺዝ ሾርባን ከሽሪምፕ ጋር ትወዳለህ. የተጨሱ ስጋዎች ከሳሽ ጋር የመጀመሪያው አይብ ሾርባ ከሆኑ ፣ ትንሽ እንግዳ የሆነ ስም እንዲያስፈራዎት አይፍቀዱ - ሾርባ ከሾርባ እና አይብ። እንጉዳዮችን ከወደዱ እና ከ እንጉዳይ እና አይብ ጋር ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ ሻምፒዮና እና አይብ, አይብ ሾርባ ከ chanterelles ጋር ሾርባ እንመክራለን. chanterelles ማግኘት እና ከእነሱ ጋር አይብ ሾርባ ማዘጋጀት ለእርስዎ ከባድ ሊሆን ይችላል ፣ ከሻምፒዮናዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የበለጠ ተደራሽ ነው። በነገራችን ላይ የቺዝ ንፁህ ሾርባ ከሻምፒዮናዎች ጋር ብዙ ትንንሽ እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ በማፍላት እና በመቀጠል ርዝመቱን በመቁረጥ በሳህን ውስጥ በማስቀመጥ በሚያምር ሁኔታ ሊቀርብ ይችላል። ዶሮ ወዳዶች ከዶሮ እና አይብ ጋር ሾርባ ወይም የዶሮ ሾርባ ከቺዝ ጋር ይደሰታሉ. አይብ ድንቅ ክሬም አይብ ሾርባ ይሠራል. ይህ አይብ ሾርባ የተዘጋጀው ከተሰራ ወይም ጠንካራ አይብ ነው. ክሬም አይብ ሾርባን ከእንጉዳይ, ከዶሮ ጋር ክሬም አይብ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. የክሬም አይብ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ገና ካላወቁ, እንንገራችሁ: ክሬም አይብ ሾርባ እንደ ሌሎች ክሬም ሾርባዎች ተመሳሳይ ደንቦች ይዘጋጃል. የክሬሚው አይብ ሾርባ አሰራር ሌሎች የተቀቀለ ወይም የተከተፈ አይብ የሾርባ እቃዎችን ወደ ንጹህ መፍጨት ያካትታል። አይብ ሾርባን ከ croutons ጋር ያቅርቡ። ብዙ ሴቶች አይብ ሾርባ ማብሰል, ወይም አስቀድሞ አይብ ጋር ሾርባ ፍቅር እንዴት ማወቅ ይፈልጋሉ; ለምሳሌ, ከ እንጉዳይ ጋር የቺዝ ሾርባ ሊሆን ይችላል. ከዶሮ ጋር የቺዝ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ለክሬም አይብ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲሁ ፣ በመርህ ደረጃ ፣ ከተፈለገ በጣም ቀላል ሊሆን ይችላል።

አይብ ሾርባ በፈረንሳይ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ፈረንሳዮች የቺዝ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው በራሳቸው ያውቃሉ። ሌላው ቀርቶ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ - የፈረንሳይ አይብ ሾርባ ወይም, አለበለዚያ, የፈረንሳይ ሾርባ ከቺዝ ጋር. የፈረንሳይ አይነት አይብ ሾርባ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ነጭ ወይን በመጨመር ነው. በፈረንሳይ ውስጥ ለቺዝ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. የሚገርመው ነገር, ፈረንሳዮች የሚበሉት ትኩስ ክሬም አይብ ሾርባን ብቻ አይደለም. እንዲሁም ቀዝቃዛ አይብ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው.

ይህ በራሱ አይብ ሾርባ አዘገጃጀት ውስጥ አይብ ሾርባ በማዘጋጀት ሁሉ ስውር እና ዘዴዎች መመልከት የተሻለ ነው, እርግጥ ነው. በዚህ መልኩ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁለት ጊዜ ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም እሱ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ እንዴት እንደሚሰራም ያሳያል. አይብ ሾርባ.

የተለመዱ የዶሮ እና የስጋ ሾርባዎችን በአዲስ ነገር ለማባዛት የምትፈልጉበት ጊዜያቶች አሉ። እኛ አይብ ሾርባ የምናቀርበው ለዚህ ነው - ከቀለጠ አይብ ጋር የምግብ አሰራር ፣ እንደ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ክላሲክ ቅጥ, እና በዶሮ ስጋ, የባህር ምግቦች እና አልፎ ተርፎም ቀላል ማጨስ ቋሊማ ላይ የተመሰረተ.

ክላሲክ አይብ ሾርባ ከተቀላቀለ አይብ ጋር

በጣም ቀላሉ አይብ ሾርባ ያካትታል አነስተኛ መጠንምርቶች.

በ 2.5 ሊትር ውሃ ላይ በመመርኮዝ የሚከተሉትን ምርቶች መጠን ያስፈልግዎታል:

• ቀለጠ አይብ በሽንኩርት / እንጉዳይ / ባኮን ጣዕም (የሚወዱትን) - 200 ግራ;
• ድንች - 4-5 ክፍሎች;
• ትንሽ ልጥፍ. ዘይቶች;
• ጨው - 1-2 tsp;
• turmeric - አንድ መቆንጠጥ;
• ጥቁር መሬት በርበሬ - ጥንድ ቆንጥጦ;
• ሽንኩርት - 1 ትንሽ;
• ካሮት - 1 ትንሽ;
• የዶልት እና የፓሲስ ድብልቅ - 50-70 ግራ.

አትክልቶቹን እናጸዳለን, ድንቹን ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን እና ወዲያውኑ እንዲበስል እናደርጋለን. አረፋው መነሳት ካቆመ በኋላ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. አረፋው መወገድ አለበት.

ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን እና ሶስት ካሮትን በደንብ ይቁረጡ. በዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ በአትክልቶቹ ውስጥ በርበሬ ይጨምሩ። ስኳኑ ዝግጁ እንዲሆን 5-7 ደቂቃዎችን ይወስዳል, ምንም ተጨማሪ.

ውሃው ከፈላ በኋላ ድንቹን ለሶስተኛ ሰዓት ያህል ማብሰል. ከዚህ በኋላ ድስቱን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ሶስት የተዘጋጁ አይብ እና ምግብ ማብሰል, ለብዙ ደቂቃዎች በማነሳሳት.

አረንጓዴውን ያጠቡ እና ይቁረጡ, ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ እና ለመብቀል ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተዉ.

ትኩረት ይስጡ! የቺዝ እርጎው ጥራት የሌለው ከሆነ, በሾርባው ውስጥ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አይችሉም እና በቺዝ መላጨት መልክ ይንሳፈፋሉ.

የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከዶሮ ጋር የተሰራ የቺዝ ሾርባ ከጥንታዊው የሚለየው የዶሮ ሥጋ ሲኖር ብቻ ነው። እንዲሁም ትንሽ የሩዝ ጥራጥሬን ለመጨመር እንመክራለን - ይህ ሾርባውን የበለጠ የሚያረካ ያደርገዋል.

ለ 1 ሊትር ፓን የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ቅጠል / የዶሮ ጭን - 400-550 ግ;
• ድንች - 3-5 ክፍሎች;
• ክብ ሩዝ - ½ ኩባያ;
• ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ክፍል;
• ዲዊስ አረንጓዴ - 50 ግራም;
• የተሰራ አይብ - 160-200 ግራ;
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ;
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ. ኤል.

ስጋውን በደንብ ያጥቡት, አስፈላጊ ከሆነ, የቀረውን ቆዳ ከቆዳው ላይ ያስወግዱ ወይም በቀላሉ ቆዳውን ያስወግዱ. ማሰሮውን በውሃ ይሙሉት, ስጋውን በውስጡ ያስቀምጡት እና በእሳት ላይ ያድርጉት. በማፍላቱ ሂደት ውስጥ አረፋውን ያርቁ. አረፋው ሲቆም ጨው ይጨምሩ እና ከተፈለገ ለጣዕም የበሶ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ለ 30-35 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

አትክልቶቹን እጠቡ እና ይላጩ. ድንቹን ወደ ኩብ, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ እና ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን በዘይት ይቅቡት ።

ስጋው ሲዘጋጅ, ያስወግዱት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. ሩዙን ብዙ ጊዜ ያጠቡ እና ወደ ድንች ይጨምሩ. ስጋው ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች / ፋይበር ወስደህ እንደገና ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጠው. ድንቹ እና ሩዝ ከፈላ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ጥብስ, ቅመማ ቅመም እና ስጋ ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. አይብውን በሾርባ ውስጥ ይቅፈሉት, የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ማስታወሻ ብቻ። አይብ በደንብ እንዲፈጭ ለማድረግ, ወደ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ማቀዝቀዣከመጠቀምዎ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች.

አይብ ክሬም ሾርባ ደረጃ በደረጃ

ይህ ሾርባ ለቀጣዩ ቀን መተው እንደማይችል ወዲያውኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው; ስለዚህ, የሚዘጋጀውን ምግብ መጠን ምን ያህል ሰዎች እንደሚዘጋጅ ያስተካክሉ.

የክፍሎች ብዛት ለ 2 ምግቦች የተነደፈ ነው-

• ቀለጠ አይብ - 70-100 ግራ;
• ጠንካራ አይብ - 50 ግራም;
• ድንች - 2-3 ክፍሎች;
• መካከለኛ ካሮት;
• ጨው - ጥንድ ቆንጥጦ;
• የአትክልት / የዶሮ ሾርባ - 0.5-1 ሊ;
• ሽንኩርት - 1.
• አረንጓዴዎች ለጌጣጌጥ.

አትክልቶቹን እናጸዳለን. ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ሶስት ካሮቶችን ወደ ትልቅ አፍንጫ እና በጥሩ ሽንኩርት እንቆርጣለን.

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ካሮትን ይጨምሩበት. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ, ድንቹን ጨምሩ, ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው እና ሾርባ ይጨምሩ. ጨው - ትንሽ ፣ ምክንያቱም አይብ እንዲሁ ጨው ይይዛል። ለመዘጋጀት እንተወው።

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሶስት አይብ.

ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ጅምላውን በብሌንደር መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ አስፈላጊ ከሆነም ሾርባ ይጨምሩ። ጅምላው አንድ ዓይነት በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና በብሌንደር ትንሽ ተጨማሪ ያድርጉት።

የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች አስቀምጡ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ.

ማስታወሻ ብቻ። የሾርባውን መጠን በራስዎ ምርጫ ያስተካክሉ - ቀጭን ሾርባ ከፈለጉ, ወፍራም ከሆነ ትንሽ ይጨምሩ.

ከተጨመሩ እንጉዳዮች ጋር

ከእንጉዳይ እና ከተሰራ አይብ ጋር ሾርባ ምናልባት በጣም ታዋቂ ከሆኑ የቺዝ ሾርባዎች አንዱ ነው።

የምድጃው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው-

• 4 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• 450 ግ የዶሮ ዝሆኖች;
• 50 ግራም ጥሬ ክብ ሩዝ;
• 200 ግራም ቀለጠ እንጉዳይ ጣዕም ያለው አይብ;
• 1 tsp. ጨው;
• 1 tsp. ጥቁር በርበሬ;
• 300-400 ግራም ሻምፕ;
• 50 ግራም የሽንኩርት ላባ.

ሾርባው ከዶሮ ጋር እንደ አይብ ሾርባ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. ብቸኛው ልዩነት ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ እንጉዳይ በዘይት ውስጥ በሽንኩርት የተጠበሰ ነው. እንጉዳዮች ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ተጨምረዋል, ተቆርጠዋል አረንጓዴ ሽንኩርት- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ.

ከዚኩኪኒ እና ከዶሮ ጋር

ትንሽ ዚቹኪኒ ካከሉበት የቺዝ ክሬም ሾርባ በአዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች ያበራል።

• ውሃ - 1 ሊ;
• ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• የዶሮ ዝሆኖች - 300 ግራም;
• ድንች - 200 ግራ;
• የተሰራ አይብ - 75 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ሽንኩርት እና ካሮት - እያንዳንዳቸው 1 መካከለኛ;
• zucchini - 2 መካከለኛ;
• ፈጣን. ቅቤ - 1 ሠንጠረዥ. l.;
• ጨው, በርበሬ, nutmeg;
• ሾርባን ለማቅረብ የስንዴ ክሩቶኖች እና ትኩስ ዕፅዋት.

በመጀመሪያ ደረጃ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ያዘጋጁ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

እስከዚያ ድረስ ዚቹኪኒን እጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወደ አትክልቶች ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።

ዚቹኪኒ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ስጋውን ያጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለማብሰል ያዘጋጁ. አረፋው እንደጠፋ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት, ከዚያም ድንቹን ይጨምሩ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ሾርባውን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ አይብውን ይቅፈሉት እና በሚሞቅ ክሬም ይቀላቅሉ። ንጹህ ለማዘጋጀት ሾርባውን በብሌንደር ያሰራጩ። የክሬም አይብ ድብልቅን ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ በብሌንደር ያሰራጩ። ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምድጃ ላይ ማብሰል. ከዚያ የሾርባውን የተወሰነ ክፍል በ croutons እና ትኩስ እፅዋት በመርጨት ማገልገል ይችላሉ ።

ከሽሪምፕ ጋር

ኦሪጅናል ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ለስላሳ አይብ ሾርባ ከሽሪምፕ ጋር በሳምንቱ መጨረሻ ለቤተሰብ ምሳ ሊዘጋጅ ይችላል።

ይህንን ያልተለመደ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ቀለጠ አይብ - 200 ግራ;
• ድንች - 3-4;
• ካሮት - 1 ትንሽ;
• ጨው - 1 tsp;
• የተጣራ ሽሪምፕ - 200 ግራ;
• ክሬም - 100 ሚሊሰ;
• አረንጓዴዎች - በርካታ ቅርንጫፎች;
• ውሃ - 1.5 l.

ውሃው እንዲፈላ. የሾርባው ውሃ በሚሞቅበት ጊዜ አትክልቶቹን እናጸዳለን እና እንቆርጣለን: ድንቹን ኩብ, ካሮትን እንቆርጣለን.

ውሃው መፍላት እንደጀመረ, አይብ እና ክሬም ይጨምሩ. ቀስቅሰው። አትክልቶቹን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይውጡ, ከዚያም ሽሪምፕን ይጨምሩ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. የታጠበውን አረንጓዴ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ጥቂት ደቂቃዎችን እንጠብቃለን, ከዚያም ምድጃውን አጥፉ እና ለ 15-30 ደቂቃዎች ለመጠጣት እንተወዋለን.

ሽሪምፕ ለመዘጋጀት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል, ስለዚህ ሾርባው በፍጥነት ያበስላል, ይህም ጣፋጭ እና ፈጣን ምሳ ሲዘጋጅ በጣም አስፈላጊ ነው.

ከሳሳ እና ኑድል ጋር

የበለጸገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ የሚዘጋጀው በተጠበሰ ቋሊማ ነው። በቋሊማ ላይ የተመሠረተ አይብ ሾርባን ከተመረተ አይብ ጋር ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም የማብሰያው ጊዜ ማንኛውንም ዓይነት ሥጋ ከመጠቀም በጣም ያነሰ ነው ።

ይህንን ሾርባ ከሚከተሉት ምርቶች ማዘጋጀት ይችላሉ.

• 2-3 መካከለኛ ድንች;
• 1 ካሮት እና 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• 100 ግራም ትንሽ ፓስታ;
• 200 ግራም የሰባ አጨስ ቋሊማ;
• ውሃ - 2.5 l;
• ጨው;
• ፈጣን. ዘይት.

አትክልቶቹን እናጸዳለን እና እናጥባለን, ወደ ኩብ እንቆርጣለን - ትላልቅ ድንች, ትናንሽ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት. እንዲሁም ቋሊማውን ከድንች ቁርጥራጮች ትንሽ ከፍ ባለ ኩብ እንቆርጣለን ። አይብውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

ውሃው እንዲሞቅ ያድርጉ. ድንቹን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያበስሉ, አረፋውን ያስወግዱ. ከተፈላ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፓስታውን ይጨምሩ እና ፓስታው አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ.

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለሁለት ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት, በእነሱ ላይ ቋሊማ ይጨምሩ. ለአስር ደቂቃዎች ይቅቡት.

የተጠናቀቀውን ጥብስ በሾርባ ውስጥ ከቺስ ጋር ያስቀምጡ. በማነሳሳት ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ለመጠጣት ይውጡ, ከዚያም ማገልገል ይችላሉ.

አይብ ሾርባ ከ croutons ጋር

• 2.5 ሊትር ውሃ;
• 2 የዶሮ እግር;
• 2 የተሰራ አይብ "Druzhba";
• 4 ድንች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• ትንሽ ልጥፍ. አጣሪ ዘይቶች;
• ጨው እና በርበሬ;
• ትንሽ የስንዴ ቦርሳ;
• ሻይ ኤል. ተወዳጅ ዕፅዋት.

የዶሮ እግር ያበስል. ከፈላ በኋላ ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

እስከዚያ ድረስ አትክልቶቹን አዘጋጁ: ልጣጭ, መታጠብ, መቁረጥ እና ሶስት ካሮት. በደረቅ ድስት ላይ ሶስት አይብ። እኛ ደግሞ ክሩቶኖችን እናዘጋጃለን - ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በዘይት ይረጩ ፣ ይረጩ። ዕፅዋትእና በ 180-190 ዲግሪ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይደርቁ.

በዚህ ጊዜ እግሮቹ ዝግጁ ይሆናሉ, ሊወጡት, ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ሊወሰዱ ይችላሉ. ድንቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ድንቹ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ያዘጋጁ. ወደ ድንች አክል, የዶሮውን ስጋ ወደ ሾርባው ይመልሱ. አይብውን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት.

ከተጠበሰ ዶሮ ጋር

• ውሃ - 2 l;
• ድንች - 200 ግራ;
• ያጨሰ ዶሮ - 280 ግራ;
• ሽንኩርት - 50 ግራ;
• ካሮት - 50 ግራ;
• ዲዊስ - 2 ቅርንጫፎች;
• የቀለጠ አይብ - 150 ግራ;
• ዘይት ይለጥፉ - 2 ጠረጴዛዎች. l.;
• ጨው - ½ ሠንጠረዥ. ኤል.

በመጀመሪያ ውሃውን እንዲፈላስል ያድርጉት. በ 3-4 ክፍሎች የተከፈለ (ለመዓዛ) የተከተፈ ድንች እና የተከተፈ የዱቄት ቀንድ የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ። አረፋውን በማውጣት ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሶስት ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በዘይት ውስጥ ይቅሏቸው.

ቅርንጫፎችን እና ስጋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ, ሾጣጣ እና አይብ ይጨምሩ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.

ስጋው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት, ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ውስጥ ይጨምቁት እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ከሳልሞን እና ስፒናች ጋር ጣፋጭ ሾርባ

• የሳልሞን ቅጠል - 300 ግራ;
• ድንች - 4 ክፍሎች;
• ሽንኩርት እና ካሮት - 1 እያንዳንዳቸው;
• ቲማቲም - 2-3 ትንሽ;
• ቀለጠ አይብ - 200 ግራ;
• ጣፋጭ በርበሬ ቢጫ - 1;
• ጨው, መሬት ፔፐር;
• dill እና parsley - እያንዳንዳቸው 2-3 ቅርንጫፎች;
• ዘይት ይለጥፉ

አትክልቶችን ማዘጋጀት. ድንቹ እንዲበስል ያድርጉ, እና እስከዚያው ድረስ መጥበሻውን ያዘጋጁ - በርበሬውን ይቅቡት, ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮትን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ዓሳውን ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ እና ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም ወደ ሾርባው ይጨምሩ. በድስት ውስጥ አይብ ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያነሳሱ። በመጨረሻም የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ, ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ለ 10 ደቂቃዎች ጠመቀ እና ያቅርቡ.

ማይክሮዌቭ ውስጥ ምግብ ማብሰል

• የስጋ ሾርባ - 100 ግራም;
• ድንች - 1-2 ትናንሽ ቱቦዎች;
• ብስኩቶች - 20 ግራ;
• ጠንካራ አይብ - 60 ግራ;
• የተሰራ አይብ - 1 ክፍል;
• ጣፋጭ ፓፕሪክ እና ጨው - እያንዳንዳቸው ½ የሻይ ማንኪያ.

ወደ ማብሰያ መያዣው ውስጥ ማይክሮዌቭ ምድጃየተከተፉትን ድንች, ወቅቶች እና ጨው ያስቀምጡ, በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ. በከፍተኛው ኃይል, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙቅ. አይብውን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ማይክሮዌቭ ውስጥ በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ቀስቅሰው ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ተሸፍነው ይተውት.

• ውሃ - 3 l;
• መንሳፈፍ አይብ - 200 ግራ;
• የተቀላቀለ ስጋ (ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ) - 450 ግራም;
• ሻምፒዮናዎች - 250 ግራ;
• ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 እያንዳንዳቸው;
• ድንች - 4 መካከለኛ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ላውረል;
• አልስፒስ - 4;
• ጨው ለመቅመስ.

የተጠናቀቀውን ስጋ ወደ ትናንሽ ኳሶች ይከፋፍሉት, ለምሳሌ, የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ. የስጋ ኳሶችን በእጆችዎ ለመንከባለል የበለጠ ምቹ ለማድረግ ፣ መዳፍዎ እርጥብ መሆን አለበት - ከዚያ የተፈጨ ሥጋ ከቆዳው ጋር አይጣበቅም።

የስጋ ቦልሶችን እያሽከረከርን ሳለ, ውሃ በጨው እና በበርች ቅጠሎች መቀቀል አለበት. ሁሉንም ኳሶች በአንድ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይውጡ. አረፋ በሚታይበት ጊዜ ያስወግዱት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ በሾርባ ውስጥ አስቀምጣቸው. ለመዘጋጀት እንተወው።

እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ወዲያውኑ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ሶስት አይብ, ቀስቅሰው, አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ለአንድ ሦስተኛ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ.