ለክረምቱ የታሸጉ ቲማቲሞች: በጠርሙሶች ውስጥ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. የታሸጉ ቲማቲሞች

በክረምቱ ዝግጅት ርዕስ በጣም ስለወደድኩ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከእርስዎ ጋር ማካፈልን ቀጥያለሁ. ምናልባት አንዲት የቤት እመቤት ለክረምቱ የታሸጉ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት እድሉን አያመልጥም ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ቆንጆ ምግብ መጀመሪያ ከጠረጴዛው ይጠፋል። በተለይ የኮመጠጠ ቲማቲሞችን የሚወዱ ጓደኞች አሉን። ስለዚህ ፣ ይህንን ድክመት በማወቅ ይህንን ምግብ በአጠገባቸው ለማስቀመጥ እሞክራለሁ - ሳህኑ ሁል ጊዜ ባዶ ይሆናል። እና አስተናጋጇ ደስ ይላታል, ምክንያቱም ስራው በከንቱ አልነበረም ማለት ነው. በተጨማሪም, ጓደኞቼን እና ቤተሰቦቼን ማስደነቁን ለመቀጠል አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን መፈለግ እና በእነሱ መሰረት ማብሰል እፈልጋለሁ.

ለክረምቱ ጣት-ሊል የተቀዳ ቲማቲም - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከምወዳቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ, ቲማቲም ሁልጊዜ ጣፋጭ ይሆናል. ቲማቲሞችን ከካሮት ጫፎች ጋር እናበስባለን ። የምግብ አዘገጃጀቱን ለትልቅ ስብስብ እሰጣለሁ ፣ ግን ትንሽ ካጠቡ ፣ ከዚያ በ 10 ይከፋፍሉ እና በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መጠን ያግኙ።

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም - 10 ኪ.ግ
• ካሮት ጫፎች- 2 ጥቅል
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
• ጥቁር በርበሬ
• ውሃ - 10 ሊትር
• ጨው - 1 ብርጭቆ
• ስኳር - 6 ብርጭቆዎች
• ኮምጣጤ 9% - 3 ኩባያ

1. በጣሳዎቹ እንጀምር. ማሰሮዎቹን እናጥባለን ሙቅ ውሃከሶዳማ ጋር እና ለማምከን ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

2. ብዙ marinade ስላለን ጊዜን ለመቆጠብ መጀመሪያ እናዘጋጃለን. አስቀመጥን በእሳቱ ላይ አንድ ትልቅ የማሪንዳድ ድስት ያስቀምጡ, 10 ሊትር ውሃ ያፈሱ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ውሃው ከፈላ በኋላ ኮምጣጤን አፍስሱ እና ጋዙን ያጥፉ።

3. ማሪንዳድ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶቹን ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን በሞቀ ውሃ ያጠቡእንዳይሰነጣጠሉ ለመከላከል በጥርስ ሳሙና እንወጋቸዋለን።

4. የካሮት ጣራዎችን እጠቡ እና ትንሽ ያድርቁ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ክበቦች ይቁረጡ.

5. ካሮት እና ቲማቲሞች በሙቅ ማሰሮዎች ግርጌ ላይ ያስቀምጡ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይረጩ።

ትላልቆቹን ቲማቲሞች በጣሳዎቹ ግርጌ እና ትንሹን ከላይ አስቀምጡ

6. በቲማቲም ላይ እስከ ማሰሮው አንገት ድረስ የፈላ ውሃን ያፈሱ።ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞች ፈሳሹን ይቀበላሉ, ስለዚህ ትንሽ ማራኔድ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ መጨመር እና ወዲያውኑ የተቀቀለውን ክዳኖች መጠቅለል ያስፈልግዎታል.

7. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት እና ያሽጉዋቸው ሙቅ ብርድ ልብስሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ.

በሊተር ማሰሮዎች ውስጥ ለክረምቱ ጣፋጭ የታሸጉ ቲማቲሞች

ስሙ ራሱ ራሱ ይናገራል - በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከጨው የበለጠ ብዙ ስኳር አለ. የእነዚህ ቲማቲሞች ብሬን በጣም ጣፋጭ ስለሆነ እያንዳንዱን የመጨረሻ ጠብታ ይጠጣሉ. ስለ ቲማቲም እንኳ አላወራም - ወዲያውኑ ይጠፋሉ.

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም (ለ 3 ሊትር ማሰሮዎች በግምት 1 ኪ.ግ 700 ግ.)
• ጥቁር በርበሬ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል
• ውሃ - 1.5 ሊት
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 1 ብርጭቆ
• ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ

1. ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን አስቀድመው ያዘጋጁ. ማሰሮዎቹን በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ እናጸዳለን እና ሽፋኖቹን እንቀቅላለን።
2. ትንሽ እና የተሻለ ጠንካራ ቲማቲሞችን እንመርጣለን. ቲማቲሞችን እናጥባለን እና ከግንዱ ወይም ሹካ አጠገብ በጥርስ ሳሙና እንወጋቸዋለን እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን። እና ሲሞቁ እንዳይፈነዱ መበሳት ያስፈልጋቸዋል. እኔ በሐቀኝነት ብቀበልም, ሁልጊዜ አይሰራም. ግን ዋናው ነገር እነሱ ጣፋጭ ናቸው.

3. የፈላ ውሃን በቲማቲሞች ላይ አፍስሱ ፣ ወይም በቀጥታ ከመጋገሪያው ውስጥ ያፈሱ። ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ሙቅ ውሃን ከጣሳዎቹ ውስጥ እናስወግዳለን. ከዚያም ከጣሳዎቹ ውስጥ ያለውን ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከእሱ ውስጥ ማርኒዳ ያዘጋጁ.

4. ጨው, ስኳር, የበሶ ቅጠል እና ጥቁር ፔይን በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና በመጨረሻ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ይህንን ማራኔዳ በቲማቲሞች ላይ በማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ቀደም ሲል በተቀቀለ ክዳኖች ይሸፍኑ።

ያለ ማምከን ለክረምቱ የታሸጉ ቲማቲሞች - ለ 1 ሊትር ማሰሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ቲማቲሞችን በኋላ ላይ ማብሰል እንዳይኖርብዎት አስቀድመን ጠርሙሶችን እናጸዳለን. እና ምን የተሻለ መንገድበቀደሙት ጽሑፎቼ ውስጥ ስለ ምርጫው ጽፌ ነበር።

ግብዓቶች፡-

• ቲማቲም (በ 1 ሊትር ማሰሮ) - 300 ግራ.
• ጣፋጭ በርበሬ - 1/2 pcs.
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• አረንጓዴዎች - የዶልት, ጥቁር ጣፋጭ እና ባሲል ቅጠሎች

marinadeውን ለ 1 ሊትር እናዘጋጃለን ፣ ግን ለ 2 ሊትር ማሰሮዎች በቂ ነው-

• ውሃ - 1 ሊትር
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 3 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ

1. በተዘጋጁት ማሰሮዎች የታችኛው ክፍል ላይ የዶልት ጃንጥላዎችን ፣ ጥቁር በርበሬዎችን ፣ የበሶ ቅጠሎችን ፣ ብላክክራንት እና ባሲል ቅጠሎችን ያስቀምጡ ። በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ያስቀምጡ.

2. ቲማቲሞችን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ, በተቻለ መጠን ጥቅጥቅ ያሉ ለመሆን ይሞክሩ. ደንቡን ይከተሉ - ብዙ ቲማቲሞችን ከታች እና ትንሽ ከላይ ያስቀምጡ. ጣፋጭ ፔፐር በግማሽ የተቆረጠ ወይም በመሃሉ ላይ ያስቀምጡ. ከኩሬው ውስጥ የፈላ ውሃን በቲማቲሞች ላይ በማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ።

3. ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, እያንዳንዱ ሊትር ማሰሮ በግምት 0.5 ሊትር ውሃ ይይዛል. ይህ ማለት ለሁለት ሊትር ማሰሮዎች 1 ሊትር ማርኒዳ በቂ ነው.

ለማፍሰስ በጣም ምቹ ሙቅ ውሃከአትክልት ማሰሮ, ልዩ ይጠቀሙ የፕላስቲክ ሽፋንከቀዳዳዎች ጋር

4. ውሃን ወደ ድስት አምጡ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በድጋሜ ማሰሮዎች ውስጥ በቲማቲም ላይ ማራኒዳውን ያፈስሱ እና ይዝጉዋቸው የብረት ሽፋኖች.

5. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ ይጠቅሏቸው። ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በዚህ መንገድ ይቀጥሉ።

ለክረምቱ የታሸጉ የቼሪ ቲማቲሞች ይሞታሉ - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

በበጋ ወቅት የቼሪ ቲማቲሞችን በአበባ ማስቀመጫዎች ውስጥ እተክላለሁ እና ሁልጊዜም አገኛለሁ ጥሩ ምርት. በረንዳ ላይም ሆነ ከቤት ውጭ በደንብ ያድጋሉ። እንደዚህ ያሉ ትናንሽ ቲማቲሞችን በሶስት ምክንያቶች መሰብሰብ እፈልጋለሁ: በመጀመሪያ, ሲሞቁ አይፈነዱም, እና ሁለተኛ, "አንድ-ክሎቭ" መክሰስ ይሆናል, እና በሶስተኛ ደረጃ, በበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ.

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ቺሊ ፔፐር
• ጥቁር በርበሬ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል
• አረንጓዴዎች - ዲዊች ፣ ጥቁር currant ቅጠሎች ፣ ቼሪ ፣ ፈረሰኛ

ማሪንዳድ ለ 3-ሊትር ማሰሮ (ውሃ በግምት 1.5 ሊትር ይሆናል)

• ስኳር - 4 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1.5 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp. ኤል.

1. ቅመማ ቅመሞችን (ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ነጭ ሽንኩርት) እና ቅጠላ ቅጠሎች በቅድመ-ማምከን ታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡ. ሽንኩርትበግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ እና እንዲሁም በጣሳዎቹ ስር ያስቀምጡ. ለመቅመስ ቺሊ ፔፐር ይጨምሩ.

2. ቲማቲሞችን በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ. የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ሽፋኖች እንቆርጣለን እና በጎን በኩል ባለው ጠርሙስ ውስጥ ለማስቀመጥ እንሞክራለን (በዚህ መንገድ የበለጠ ቆንጆ ነው).

3. በቲማቲሞች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ, በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚህ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ማራኒዳውን ያዘጋጁ. በውሃ ውስጥ ጨውና ስኳርን ጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ማራኔዳውን በቲማቲም ውስጥ በቲማቲም ላይ ያፈስሱ. ኮምጣጤውን በቀጥታ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

4. ማሰሮዎቹን በብረት ክዳን ያዙሩት እና ወደ ላይ ያዙሩት። ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

5. ጣፋጭ ቲማቲሞችን ለመደሰት ምክንያት እየጠበቅን ነው.

ለክረምቱ የታሸጉ አረንጓዴ ቲማቲሞች - ጣት የሚላስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስለዚህ ቲማቲሞች ይህንን ቀዝቃዛ የበጋ ወቅት ለማብሰል ጊዜ አልነበራቸውም እና አረንጓዴ ሆነው ቆይተዋል. እነሱን መሰብሰብ እና በቤት ውስጥ በመስኮቱ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ወይም ለክረምቱ ድንቅ ዝግጅቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ቪዲዮ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ለመቁረጥ 3 አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያሳያል ።

ለክረምቱ ቲማቲም በበረዶ ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ለኦሪጅናል እና ለአዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ወዳጆች ነው። እዚህ ብዙ ነጭ ሽንኩርት በመጨመሩ ቲማቲም በነጭ በረዶ የተሸፈነ ይመስላል. እና በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቼሪ ቲማቲሞችን እንጠቀማለን.

ግብዓቶች፡-

• የቼሪ ቲማቲም (ለ 1 ሊትር ማሰሮ) - 500 ግራ.
• በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት - 1.5 tsp.
• allspice
• የሰናፍጭ ዘሮች - 0.5 tsp.

ማሪንዳድ ለ 1 ሊትር ውሃ (2 ሊትር ማሰሮዎች);

እባክዎን ከ 1 ሊትር ማርኒዳ ሁለት ሊትር ማሰሮዎች ቲማቲም ያገኛሉ

• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 3 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 4 tsp. (የሆምጣጤ ይዘት 70% - 1/2 tsp.)

1. ቲማቲሞችን እናጥባለን እና በሸንበቆው ቦታ በጥርስ ሳሙና እንወጋቸዋለን. ቅመማ ቅመሞችን እና ቲማቲሞችን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ።

2. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ለመቁረጥ በጣም አመቺው መንገድ ማደባለቅ ነው.

3. የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ያጥፉ ። ነጭ ሽንኩርት እና የሰናፍጭ ዘር በቲማቲም ላይ በጠርሙሱ ላይ ያስቀምጡ.

4. ማራኒዳውን ለየብቻ ያዘጋጁ - ጨውና ስኳር በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ማሪንዶውን በቲማቲሞች ላይ አፍስሱ እና ኮምጣጤውን በቀጥታ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።

5. በክዳኖች ይዝጉ, ያዙሩት እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

ለክረምቱ የተቀቀለ ቲማቲም በሲትሪክ አሲድ - ለ 1 ሊትር የምግብ አሰራር

ለቃሚ ኮምጣጤ ሁልጊዜ መጨመር አንፈልግም. ነገር ግን በጠርሙሶች ውስጥ አስተማማኝ ማከማቻ ለማግኘት አሲድ ያስፈልጋል. ኮምጣጤን በሲትሪክ አሲድ ወይም በአስፕሪን መተካት ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር መጠቀምን ይጠቁማል ሲትሪክ አሲድ.

በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት የሚዘጋጁት የታሸጉ ቲማቲሞች ጠረጴዛዎን ያጌጡታል, እና እንግዶችዎ በእርግጠኝነት ተጨማሪ ይጠይቃሉ. ለተቀቡ ቲማቲሞች ፣የተቀቡ ቲማቲሞች ፣ሰላጣዎች እና የተለያዩ ሾርባዎች ብዙ ተጨማሪ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከሁሉም በላይ ቲማቲም ለሁሉም ዝግጅቶች ተስማሚ የሆነ ሁለንተናዊ አትክልት ነው. ይህን ርዕስ መቀጠል እፈልጋለሁ.

እና ከእርስዎ, ውድ አንባቢዎች, አስተያየቶችዎን እና አስተያየቶችዎን በጉጉት እጠብቃለሁ. ጻፍ፣ ምክንያቱም ግብረ መልስ የብሎግዬን ይዘት ለማሻሻል በጣም አስፈላጊ ነው። እና እስከመጨረሻው ስላነበቡ እናመሰግናለን።

አንዲት የቤት እመቤት ለክረምቱ ቲማቲሞችን አታዘጋጅም ፣ ግን በዚህ አስፈላጊ ተግባር ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው ወቅታዊ ቲማቲሞችን ማግኘት ብቻ በቂ አይደለም ፣ እንዲሁም የ marinade መጠን ያለው ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል ትክክል, እና በመደርደሪያዎች ላይ በተፈነዱ ጣሳዎች መልክ ምንም ተስፋ አስቆራጭ ነገሮች የሉም. ስለዚህ, በተረጋገጡ ወርቃማ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ለክረምቱ ቲማቲሞችን ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው.

ሀሳብ አቀርባለሁ። ውድ ጓደኞችበዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ቲማቲም የክረምት ዝግጅቶች, ለዝግጅቶች የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችዎን ያካፍሉ. ከሁሉም በላይ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከቲማቲም ለክረምቱ ዝግጅት ያደርጋል, እና ስኬታማ የምግብ አዘገጃጀትበእያንዳንዱ የምግብ አሰራር ማስታወሻ ደብተር ውስጥ ይገኛሉ.

እና እኔ በምላሹ ለብዙ አመታት እየሰበሰብኩ የቆዩትን እና አብዛኛዎቹን የሞከርኩትን የቲማቲም ዝግጅቶችን ሃሳቦች ወደ እርስዎ ትኩረት አመጣለሁ.

አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ከእናቴ እና ከአያቴ ማስታወሻ ደብተሮች ናቸው, ከሥራ ባልደረቦቼ እና ከጓደኞቼ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ.

ለክረምቱ ጣት በመምጠጥ የታሸጉ ቲማቲሞች

ለክረምቱ ለተመረጡ ቲማቲሞች ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየፈለጉ ነው? ለክረምቱ "ጣት-በጣት" ያለ ማምከን, በሶስት እጥፍ መሙላት ለተቀቡ ቲማቲሞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት ይስጡ. የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር።

በአያቴ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ለክረምቱ የጨው ቲማቲሞች በሸክላዎች ውስጥ

ጓደኞች, አያቴ ከ 50 አመታት በላይ ስትጠቀምበት ለክረምቱ በክረምት ውስጥ ለጨው ቲማቲሞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልነግርዎ እፈልጋለሁ. ለክረምቱ የተለያዩ የቀዝቃዛ ጨዋማ ቲማቲሞችን ሞክሬ ነበር-ከገበያ ፣ ከሱፐርማርኬት ፣ ሌሎች የቤት እመቤቶችን መጎብኘት ፣ ግን የሴት አያቴ የጨው ቲማቲሞች በናይሎን ሽፋን ለክረምቱ ለእኔ የጥራት ደረጃ ይቆዩልኝ ። ለክረምቱ ጣፋጭ የጨው ቲማቲሞች የሴት አያቴ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ ቅመማ ቅመሞችን እና ሥሮችን እንዲሁም ተስማሚ የጨው እና የውሃ ሬሾን መጠቀምን ያካትታል ። ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀትከፎቶ ይመልከቱ.

ለክረምቱ የኮሪያ ቲማቲም

የእኔ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ቲማቲሞችለክረምት በኮሪያኛ ፣ እንደምታደንቁት ተስፋ አደርጋለሁ። በቤተሰቤ ውስጥ ያሉ ሁሉም ሰው የኮሪያን ዓይነት ቲማቲሞችን በክረምቱ ማሰሮዎች ውስጥ በጣም ይወዱ ነበር-ትንሽ ቅመም ፣ piquant ፣ ከቅመማ ቅመም እና የተጣራ ካሮት። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ይመልከቱ.

ለክረምቱ Satsebeli sauce

ለክረምቱ የሳተቤሊ ኩስን እንድታዘጋጁ በሙሉ ልቤ እመክራለሁ። ሾርባው ልክ እንደፈለኩት ወጥቷል - መጠነኛ ቅመም ፣ ግን በጣም ብሩህ ፣ ከባህሪ ጋር። ይህ በትክክል የምግብ አዘገጃጀቱ ነው አልልም። ክላሲክ መረቅ satsebeli ለክረምት ፣ ግን አሁንም ጣዕሙ ፣ እንደ እኔ ፣ ከባህላዊው ጋር በጣም ቅርብ ነው። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር።

በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ጭማቂ ለክረምቱ ከደወል በርበሬ ጋር

ያስፈልግዎታል? ጣፋጭ ዝግጅቶችለክረምቱ ከቲማቲም? ብዙ የበሰለ እና ጭማቂ ቲማቲሞች በሚኖሩበት ወቅት, እኔ በእርግጠኝነት እዘጋጃለሁ የቲማቲም ጭማቂበቤት ውስጥ ለክረምት. እና እንደዚያ በቤት ውስጥ የተሰራ ቲማቲምጭማቂው ደማቅ ጣዕም እንዲኖረው ተደረገ; ደወል በርበሬእና ትንሽ ሙቅ. ይህ አማራጭ ከጥንታዊው የበለጠ ትኩረት የሚስብ እና ከስጋ ምግቦች (ኬባብስ ፣ ስቴክ) ፣ ፒዛ ፣ ወዘተ ጋር አብሮ ይሄዳል። የምግብ አዘገጃጀቱን ይመልከቱ.

የታሸጉ ቲማቲሞች “ክላሲክ” (ያለ ማምከን)

ያለ ማምከን የተቀዳ "የክላሲክ" ቲማቲሞችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማየት ይችላሉ.

ለክረምቱ የተቀቀለ ቲማቲሞች ከሴላሪ ጋር

ለክረምቱ ቲማቲሞችን እና ሴሊየሪዎን እንዲዘጉ ሀሳብ አቀርባለሁ. አዎ ፣ አዎ ፣ ሁሉንም ነገር በትክክል ተረድተዋል-ለተቀቡ ቲማቲሞች የተለመዱ አረንጓዴዎችን በሴላሪ ብቻ እንተካለን። በጣም ብሩህ እና የበለጸገ ጣዕም አለው, ስለዚህ ዝግጅትዎ በጣም ጥሩ እና በጣም አስደሳች እንደሚሆን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ይመልከቱ.

ለክረምቱ የቲማቲም ቁርጥራጮች በሽንኩርት

ለክረምቱ የተቆረጡ ቲማቲሞችን በሽንኩርት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ጻፍኩ ።

ለክረምቱ ጣፋጭ የተከተፉ ቲማቲሞች (ሦስት እጥፍ መሙላት)

ለክረምቱ ጣፋጭ የተሸከሙ ቲማቲሞችን እንድታዘጋጅ ልጋብዝህ እፈልጋለሁ. እነሱ በእውነት ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ ወይም ይልቁንስ ፣ ጣፋጭ-ቅመም ፣ ጣዕሙ በጣም አስደሳች። እና ቲማቲሞች ከበርካታ ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ በቡልጋሪያ ፔፐር ይታጠባሉ: ብዙም የለም, ነገር ግን ለጠቅላላው የዝግጅቱ ጣዕም አስተዋፅኦ ያደርጋል. የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ በጭራሽ የተወሳሰበ እና በአንጻራዊነት ፈጣን አይደለም ፣ እና ውጤቱ ፣ እመኑኝ ፣ በቀላሉ በጣም ጥሩ ነው! ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ይመልከቱ.

ለክረምቱ የጨው ቲማቲሞች

ለክረምቱ ለጨው ቲማቲሞች የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማየት ይችላሉ.

የታሸጉ ቲማቲሞች ከሲትሪክ አሲድ ጋር

ቲማቲሞችን በሲትሪክ አሲድ ለመቅዳት የምግብ አሰራርን ማየት ይችላሉ ።

ለክረምቱ "ቲማቲም" በቤት ውስጥ የተሰራ ኬትጪፕ

ለክረምቱ የቤት ውስጥ "ቲማቲም" ካትቸፕ እንዴት እንደሚሰራ ጻፍኩ.

ለክረምቱ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም

ለክረምቱ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማየት ይችላሉ.

ለክረምቱ የቲማቲም ቁርጥራጮች በፓሲስ

ለክረምቱ የተቆረጡ ቲማቲሞችን በፓሲስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ጻፍኩ ።

የታሸጉ የቼሪ ቲማቲሞች ከወይን ፍሬዎች ጋር (ምንም ኮምጣጤ የለም)

የታሸጉ የቼሪ ቲማቲሞች ከወይን ፍሬዎች ጋር የምግብ አሰራርን ማየት ይችላሉ.

አድጂካ ከፈረስ ጋር ለክረምት “ልዩ”

ለክረምቱ ልዩ አድጂካ ከፈረስ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብኝ ጻፍኩ ።

ጣፋጭ adjika ከቲማቲም

አድጂካን ከቲማቲም ለማዘጋጀት የምግብ አሰራርን ማየት ይችላሉ

የታሸገ የቼሪ ቲማቲሞች ከወይኖች እና ቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት, ከሲትሪክ አሲድ ጋር

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የታሸጉ ቲማቲሞችለክረምቱ የቼሪ ቲማቲም ከወይን እና ደወል በርበሬ ፣ ከሲትሪክ አሲድ ጋር ፣ ማየት ይችላሉ ።

ለክረምቱ የቤት ውስጥ ኬትጪፕ

ለክረምቱ ጣፋጭ፣ መዓዛ ያለው እና ወፍራም የቤት ውስጥ ኬትጪፕ እንዴት እንደሚሰራ ጻፍኩ።

ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ለክረምቱ: በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር!

ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የራሱ ጭማቂለክረምቱ, መመልከት ይችላሉ.

ቅመማ ቅመም ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂጋርእርግማን

በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ብቻ አስደንቃችኋለሁ ብዬ አስባለሁ - ይህ የምግብ አሰራር በጣም የታወቀ እና ከአዲስ የራቀ ነው። እኛ horseradish, ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ጋር የክረምት ለ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ስለ ከሆነ, ከዚያም እኔ ፍላጎት ይሆናል እርግጠኛ ነኝ. ባለፈው አመት ቲማቲሞችን ለፈተና የዘጋሁት በዚህ መንገድ ነበር እና በውጤቱ በጣም ተደስቻለሁ። ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ይመልከቱ.

በፖርቹጋልኛ ስታይል የተቀቀለ ቲማቲሞች

እነዚህ ቲማቲሞች “በፖርቱጋልኛ ዘይቤ” ውስጥ የተቀቀለ ፣ በቀላሉ አስደናቂ ናቸው-መጠነኛ ቅመም ፣ መጠነኛ ጨዋማ ፣ በጣም ጣፋጭ እና ቆንጆ። የዚህ የምግብ አሰራር ሌላ ጠቀሜታ ምግብ ማብሰል አስደሳች ነው: ሁሉም ነገር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ይመልከቱ.

ለክረምቱ ከባቄላ እና ቲማቲም ጋር ጣፋጭ ሰላጣ

ለክረምቱ ከባቄላ እና ቲማቲም ጋር ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ማየት ይችላሉ.

አድጂካ ጣፋጭ እና መራራ ከፖም ጋር

ጣፋጭ እና መራራ አድጂካን ከፖም ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብኝ ጻፍኩ.

የስላቭ ባሕል ከሆንክ, ምናልባት ቀድሞውኑ የተቀዳ (የታሸገ) ቲማቲም ጣዕም ታውቀዋለህ.ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ብቻ ሳይሆን በፍራፍሬ አጠቃቀምም ይለያያሉ የተለያዩ ዝርያዎችእና የተለያየ የብስለት ደረጃዎች.

ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቲማቲሞች ማሰሮዎች በክረምቱ ወቅት ሞቅ ያለ ፣ በቀለማት ያሸበረቀ የበጋ ወቅት ያስታውሰናል እና ለማንኛውም የበዓል ወይም የዕለት ተዕለት የጠረጴዛ ምግቦች አስደናቂ ተጨማሪ ይሆናሉ።

ለክረምቱ ቲማቲሞችን ለማንሳት, ከፍተኛ ጥራት ያለው, የሚያምር, የመለጠጥ እና ጉዳት የሌላቸው ፍራፍሬዎችን ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል. አንድ ተጨማሪ ጠቃሚ ባህሪየቲማቲም መጠን ነው. እነሱ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ መሆን አለባቸው.

ለክረምቱ ጣፋጭ የቼሪ ቲማቲሞች

ሁሉም የቤት እመቤት እራሷን እና የምትወዳቸውን ሰዎች በክረምት የበጋ ጣዕም ለመያዝ ለክረምት በተቻለ መጠን ብዙ ጣፋጭ ዱባዎችን ለመዝጋት ትሞክራለች ። ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ ማቆየት ከፈለጉ ፣ ግን እንዴት እንደሚያደርጉት ካላወቁ ፣ ወደ እርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አሰራር. አሁን ይኖራችኋል መልካም እድልለክረምቱ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ.

ለሶስት 1.5-ሊትር ማሰሮዎች ግብዓቶች;

• የቼሪ ቲማቲም - 3 ኪ.ግ.
• ደወል በርበሬ - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 እንክብሎች (ትልቅ)
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-6 pcs.
• ቺሊ ፔፐር - 1 pc.
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 10-12 pcs .;
• አልስፒስ - 6-9 pcs.
• ኮምጣጤ 9% - 6 tbsp. ኤል.
• ጨው - 3 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 6 tbsp. ኤል.
• ጃንጥላ ዲል - 9 pcs.
• Currant ቅጠሎች - 12 pcs.
• የቼሪ ቅጠሎች - 9 pcs .;
• የፈረስ ቅጠሎች - 3 pcs.

ለ 1.5 ሊትር የቲማቲም ማሰሮ ማሪናድ;

• ስኳር - 2 tbsp. ኤል.
• ጨው - 0.75 tbsp. ኤል. (ያለ ስላይድ)
• ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ኤል.

ለ 3-ሊትር የቲማቲም ማሰሮ ማሪንዳድ;

• ስኳር - 4 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1.5 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት፥

ይህ የምግብ አሰራር የቼሪ ቲማቲሞችን ይጠቀማል, ነገር ግን ከማንኛውም አይነት ልዩነት ሊያደርጉት ይችላሉ. ዋናው ነገር የቲማቲም መጠኖች በግምት ተመሳሳይ ናቸው.

1. በመጀመሪያ, ማሰሮዎቹን በሶዳ (ሶዳ) ያጠቡ እና ያደርቁዋቸው. በእያንዳንዱ ማሰሮ ግርጌ ላይ የዶልት ጃንጥላዎችን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ፣ ትንሽ ቁራጭ ቺሊ በርበሬ (ያለ ዘር ፣ ያለበለዚያ ቲማቲም በጣም መራራ ይሆናል) ፣ የበሶ ቅጠሎች ፣ ከረንት ፣ ቼሪ እና ፈረሰኛ ቅጠሎች። allspice እና ጥቁር በርበሬ.

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስለምንሞላ ማሰሮዎቹን ማምከን አስፈላጊ አይደለም.

2. ቀጥሎ ቲማቲሞች ናቸው. ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት ከመጀመራችን በፊት በእያንዳንዱ የፍራፍሬ ግንድ ላይ በጥርስ ሳሙና ጥቂት ንክሻዎችን ማድረግ አለብን። ይህ ዘዴ ቲማቲሞችን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል, ቆዳው አይፈነዳም. ለፔፐር እና ለዕፅዋት የሚሆን ቦታ ስለምንፈልግ ማሰሮውን ሙሉ በሙሉ አንሞላውም.

3. አሁን የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ በክበብ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በላዩ ላይ ሌላ የዶልት ጃንጥላ እና ሁለት ኩርባ ቅጠሎችን እናደርጋለን።

በቆርቆሮዎች ውስጥ የተረፈ ቦታ ካለ, በቲማቲሞች ይሙሉት, ምክንያቱም በመሰብሰብ ሂደት ውስጥ ይቀመጣሉ.

4. አሁን ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ መሙላት ያስፈልግዎታል. በቲማቲም ላይ ውሃ መውጣቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ማሰሮው ይፈነዳል. ማሰሮዎቹን በተቀቀሉ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ ።

5. ከዚያም ውሃውን እንደገና ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. በመቀጠልም ከዚህ ውሃ ውስጥ ማሪንዳ እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ, እዚህ 6 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ስኳር, 3 tbsp. ኤል. ጨው ያለ ስላይድ እና አፍልቶ ያመጣል.

6. የተቀቀለውን ማራኒዳ ወደ ማሰሮዎች ከማፍሰስዎ በፊት በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 2 tbsp ይጨምሩ። ኤል. 9% ኮምጣጤ. በብረት ክዳን ላይ በጥብቅ እንዘጋቸዋለን, ወደላይ እናዞራቸዋለን እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ እንለብሳቸዋለን.

ከተፈለገ ደግሞ አንድ ሳንቲም ቀረፋ ማከል ይችላሉ. ቲማቲሞች ቆንጆ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. መልካም ምግብ!

ቲማቲሞች "በበረዶው ውስጥ" በነጭ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ ያለ ማምከን - ለ 1 ሊትር ማሰሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የዚህ ዝግጅት አስደሳች ስም በቀላሉ ተብራርቷል-የ "በረዶ" ሚና የሚጫወተው በነጭ ሽንኩርት ነው, ይህም ቲማቲሞችን ፍጹም ድንቅ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል. ማምከን ላይ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ስለሌለዎት በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ሁሉም የኦሪጂናል ቲማቲም ዝግጅቶች ደጋፊዎች ለዚህ የምግብ አሰራር ትኩረት እንዲሰጡ እመክራለሁ.

ለአንድ ሊትር ማሰሮ ግብዓቶች;

• ቲማቲም - 400-500 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ) - 2 tsp.
• በርበሬ - 3 pcs .;
• ሰናፍጭ (ባቄላ) - 0.5 tsp.
• ስኳር - 3 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት፥

1. ቲማቲሞችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። የተቀቀለ ሽፋኖችን ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ.

2. ከዚያም ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨው, ስኳር ጨምሩ እና ለቀልድ አምጡ. ማርኒዳውን በቲማቲም ላይ እንደገና ከማፍሰስዎ በፊት በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ ፣ በርበሬ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ ። ማሰሮዎቹን እንጠቀልላቸዋለን ፣ ወደ ላይ እንለውጣቸዋለን ፣ ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንተወዋለን ።

በአፓርታማ ውስጥ ለማከማቸት በ 3 ሊትር ጠርሙሶች ውስጥ ቲማቲሞችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

በአፓርታማ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ እና ለክረምቱ ቲማቲሞችን እንዴት ማዘጋጀት የተሻለ እንደሆነ እያሰቡ ከሆነ: ኮምጣጤ ወይም ኮምጣጤ, ማጨድ መምረጥ የተሻለ ነው. እንደነዚህ ያሉት ቲማቲሞች በክረምቱ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በአፓርታማ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከቀሩ.

ለ 3 ሊትር ማሰሮ የሚሆን ግብዓቶች;

• ቲማቲም
• ጨው - 3 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 5 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% 3 tbsp. ኤል.
• ጃንጥላ dill - 2-3 pcs.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• የፈረስ ሥር - 50 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ

አዘገጃጀት፥

1. በመጀመሪያ ንጹህ ማሰሮውን ማምከን ፣ ቲማቲሞችን ማጠብ እና በግማሽ ይቁረጡ (ግንዶቹን ይቁረጡ) ፣ ነጭ ሽንኩርቱን እና ፈረሰኛውን ስር ይቁረጡ ። ከእንስላል ፣ የበርች ቅጠል ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በግማሽ ይቁረጡ እና በማሰሮው ግርጌ ላይ የተከተፈ የፈረስ ሥሩ ። በመቀጠል ቲማቲሞችን ወደ ታች የተቆረጡትን ጎን ያስቀምጡ.

2. ክዳኑን እጠቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. 1.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.

3. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት እና መጠኑ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

4. ከዚያም ማሰሮው እንዳይፈነዳ በቲማቲም ማሰሮ ውስጥ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ኮምጣጤ እና ማሪንዳድ አፍስሱ። የመስታወት መያዣችንን በክዳን ይሸፍኑ.

5. ወደ ረዥም ድስት ውስጥ አፍስሱ ቀዝቃዛ ውሃ, ማሰሮው እንዳይፈነዳ ከታች አንድ ጨርቅ ያስቀምጡ እና ማሰሮውን በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለማፅዳት ይተዉ ። ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ላይ ጨው ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ ።

6. ወደታች ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. እንደነዚህ ያሉት ቲማቲሞች በአፓርታማ ውስጥ በአስተማማኝ ሁኔታ ሊቀመጡ ይችላሉ.

የ Tsarskie ቲማቲም, ለክረምቱ የታሸገ

ከዓመት ወደ ዓመት ትጉ የቤት እመቤቶች የቤት ውስጥ ቆርቆሮን ወደ ጥበብ በመቀየር ወደ ምግብ ማብሰያ መጽሐፎቻቸው ይጨምራሉ. አንድ ተጨማሪ ላቀርብልህ እፈልጋለሁ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያበክረምቱ ወቅት ሁል ጊዜ ጠቃሚ የሆኑ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ቲማቲሞች። በቅመም ያልተለመደ ጣዕማቸው በ gourmets አድናቆት እና ይወዳሉ። የንጥረቶቹ ጥምርታ ለ 3 ሊትር ማሰሮ ይጠቁማል.

ግብዓቶች፡-

• ትናንሽ ቲማቲሞች - ምን ያህል በጠርሙ ውስጥ ይጣጣማሉ
• የካርኔሽን ቡቃያዎች - 3-4 pcs.
• አልስፒስ - 4 አተር
• ጃንጥላ dill - 3 ቅርንጫፎች
• ትኩስ በርበሬ - 5 ሚሜ ያህል ቀለበት።
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1/2 tbsp.
• ኮምጣጤ 9% - 50 ግራ.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 መካከለኛ ጭንቅላት

አዘገጃጀት፥

1. ለቆርቆሮ ቅርጽ ያላቸውን ቲማቲሞች ይምረጡ. ከሙቅ ውሃ ውስጥ እንዳይፈነዱ በደንብ እናጥባቸዋለን እና ከግንዱ ላይ ሹል በሆነ የጥርስ ሳሙና እንወጋቸዋለን።

2. አረንጓዴ ደወል በርበሬ፣ ቅርንፉድ ቡቃያ፣ ዲዊት፣ አልስፒስ አተር እና ቀለበቶችን በተዘጋጀ በተዘጋጀ ማሰሮ ግርጌ ላይ ያድርጉ። ትኩስ በርበሬ. ፍራፍሬዎቹን በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ. ውሃው እስኪሞቅ ድረስ የሥራውን ክፍል እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

3. ከተጠባባቂ ጊዜ በኋላ ፈሳሹን ከእቃው ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩበት እና ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤን ወደ ማሰሮው ይቁረጡ ። ልክ brine እንደፈላ, ወዲያውኑ ቀጭን ዥረት ውስጥ ቲማቲም ውስጥ አፍስሰው. የማቀዝቀዝ ሂደቱ ቀስ በቀስ እንዲከሰት ቃሚውን እንጠቀልላለን እና በብርድ ልብስ ስር እናስቀምጠዋለን.

በጠርሙሶች ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ጣት መምጠጥ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የታሸጉ ቲማቲሞች ጣፋጭ እና ጎምዛዛ, ጥርት ያለ እና ለጣዕም አስደሳች ናቸው. እንደ የተለየ መክሰስ ወይም ሰላጣ ከዕፅዋት, ድንች ወይም ስጋ ጋር ፍጹም ናቸው.

ግብዓቶች፡-

• አረንጓዴ ቲማቲም - 1.3 ኪ.ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
• ቅርንፉድ - 4 እንቡጦች
• ጥቁር በርበሬ - 10 pcs .;
• ጣፋጭ አተር - 10 pcs .;
• የሰናፍጭ ዘሮች - 1 tsp.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• ውሃ - 750 ሚሊ.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 3 tbsp. ኤል.
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ሚሊ ሊትር.
• ፓርሴል - 5 ቅርንጫፎች
• ዲል - 5 ቅርንጫፎች

ቲማቲሞች በሲትሪክ አሲድ የተከተፉ

በቆርቆሮ ላይ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ የማይወዱ ከሆነ ፣ ከሲትሪክ አሲድ እና ባሲል ጋር የተቀቀለ ቲማቲም ይህ አስደናቂ የምግብ ፍላጎት ለእርስዎ ተስማሚ ይሆናል ። አጠቃላይ የዝግጅቱ ሂደት ቢያንስ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ጣፋጭ የተከተፉ ቲማቲሞች በጠርሙስ ውስጥ ይኖሩታል.

ለ 1.5 ሊትር ማሰሮ ግብዓቶች;

• ቲማቲም (የቼሪ እና ቢጫ ፕለም)
• ሐምራዊ ባሲል - 1 ቅርንጫፎች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
• አልስፒስ (አተር) - 2-3 pcs.
• ቅርንፉድ (ቡቃያ) - 2 pcs.
• ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp.
• ስኳር - 2 tbsp. ኤል.
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት፥

1. ባሲል፣ የበርች ቅጠል እና አልስፒስ በንፁህ፣ sterilized ማሰሮ ግርጌ ላይ ያስቀምጡ። በመቀጠል ማሰሮውን በቲማቲም ሙላ.

2. ቲማቲሞችን በጠርሙሱ ውስጥ እስከ ጫፉ ድረስ ካስቀመጥን በኋላ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቆዩ.

3. ጊዜው ካለፈ በኋላ ውሃውን ከእቃው ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ. ስኳር (2 tbsp), ጨው (1 ደረጃ tbsp) እና ሲትሪክ አሲድ (0.5 tsp) ይጨምሩ. ማሰሮውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ቅመማዎቹ እስኪሟሟ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይንገሩን. ከዚያም ማርኒዳውን ወደ ቲማቲም ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። የመስታወት መያዣውን ወደ ላይ ያዙሩት ፣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት።

በአትክልት ዘይት እና በሽንኩርት የተከተፉ ቲማቲሞችን ያዘጋጁ

ይህ ለኮምጣጤ ቲማቲሞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለክረምቱ ዝግጅትዎን ለማራዘም ብቻ ሳይሆን ዓይንን ያስደስታል እና ጣዕም ስሜቶች. ቲማቲሞች በጣም ጣፋጭ ስለሚሆኑ ጣቶችዎን ይልሳሉ.

ግብዓቶች፡-

• ቀይ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ.
• ዲል እና ፓሲስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 9 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
• ሽንኩርት - 5 pcs .;
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 2 tbsp. ኤል.
• የአትክልት ዘይት - 1.5 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 3 tbsp. ኤል.
• ሊትር ማሰሮዎች - 3 pcs .;

አዘገጃጀት፥

1. በመጀመሪያ, ማሰሮዎቹን እናዘጋጃለን, በደንብ መታጠብ, በሚፈላ ውሃ እና በንጹህ ፎጣ ማድረቅ አለባቸው. ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. በደረቁ ማሰሮዎች ግርጌ ላይ ፓሲሌይ እና ዲዊትን ያድርጉ ፣ ለእያንዳንዱ ማሰሮ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የሎረል ቅጠል እና ሶስት ጥቁር በርበሬ አክል ።

2. አሁን ንጹህ, የደረቁ ቲማቲሞችን እና የሽንኩርት ቀለበቶችን ይሸፍኑ.

ቲማቲሞች ትልቅ ከሆኑ, በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ.

3. 1.5 ሊትር ውሃ በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ማሰሮዎቹ እንዳይፈነዱ በጥንቃቄ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። ሽፋኖቹ ላይ ለአምስት ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ። ማሰሮዎቹን በንፁህ, ሙቅ በሆኑ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ. በድስት ውስጥ የቀረው ውሃ ከእንግዲህ አያስፈልግም ።

4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. ወደ ድስት አምጡ እና እንደገና ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉዋቸው ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ ። ከሙቀት ያስወግዱ, 1.5 የሾርባ ማንኪያ ያፈስሱ የአትክልት ዘይትእና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ. ቅልቅል እና ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ. ሽፋኖቹን በጣሳዎቹ ላይ እንሽከረክራለን ወይም እንጠቀጥባቸዋለን.

5. ወደታች አዙራቸው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ. የታሸጉ ቲማቲሞች ዝግጁ ናቸው!

ጣፋጭ ቲማቲሞች ከካሮት ጫፎች ጋር

ይህ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተለመዱት ይለያል ምክንያቱም የካሮት ጣራዎች እንደ ቅመማ ቅመሞች ብቻ ይጨምራሉ. ቲማቲሞችን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. የተቀቀለው ምግብ በመጠኑ ጨዋማ ፣ መጠነኛ ጣፋጭ ፣ እና ከሁሉም በላይ ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

በአስፕሪን ለተጠበሰ መክሰስ ጣፋጭ እና ፈጣን የምግብ አሰራር

ይህ የኮመጠጠ ቲማቲም አዘገጃጀት በጣም ፈጣን ነው. ቲማቲሞችን የፈላ ውሃን ብቻ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ። ቲማቲሞች በርሜል የሚመስሉ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው.

• ቲማቲም
• ነጭ ሽንኩርት
• ፔፐርኮርን
• ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 2 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ - 50 ሚሊ ሊትር.
• አስፕሪን - 3 እንክብሎች

አዘገጃጀት፥

sterilized ማሰሮ ግርጌ ላይ የታጠበ እና የደረቀ horseradish ቅጠል, ንጹህ እና ደረቅ ቲማቲም, በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና የተፈጨ አስፕሪን ጽላቶች እናስቀምጣለን. በሁሉም ነገር ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ይንከባለሉ ። ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ያህል ይተዉት።

ከማርና ከሽንኩርት ጋር የተቀቀለ ቲማቲም

በጣም አስደሳች የምግብ አሰራርጣፋጭ ቲማቲሞች, በውስጡ ያልተለመደ ጣፋጭነት እና መራራ ጥምረት ግራ መጋባት ሊያስከትል ይችላል. ነገር ግን ጥርጣሬዎች ለመጀመሪያ ጊዜ እንደበሉ ወዲያውኑ ይወገዳሉ እና በሚቀጥለው የመኸር ወቅት ወደዚህ ልዩ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ይመለሳሉ.

ለሶስት 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ግብዓቶች;

• ቲማቲሞች - 500-600 ግራ. (በቲማቲም ላይ በመመስረት)
• ሽንኩርት - 1-2 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 1-3 ጥርስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-3 pcs.
• ጥቁር በርበሬ - 9 pcs .;

ለ 1 ሊትር ጨው;

• ጨው - 4 tsp.
• አፕል cider ኮምጣጤ - 4 tsp.
• ማር - 4 tbsp. ኤል.

የማብሰል ሂደት;

ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ቲማቲሞች በቤት ሙቀት ውስጥ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ከቀዘቀዙ ይፈነዳሉ።

1. በመጀመሪያ ደረጃ ቲማቲሞችን ማጠብ, ማድረቅ እና በጥርስ መወጋት አለብን. ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

2. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ጥቁር በርበሬ እና የበርች ቅጠል በንፁህ በእንፋሎት በተቀቡ እቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም ትናንሽ ቲማቲሞችን እና የሽንኩርት ቀለበቶችን ይንጠፍጡ. የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በደረቁ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ።

2. ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩበት. እሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. መፍትሄው እንደፈላ, ማር, ኮምጣጤ እና ቅልቅል ይጨምሩ. በቆርቆሮው ውስጥ በተዘጋጁት ቲማቲሞች ላይ ያፈስሱ. ማሰሮዎቹን በደንብ ይዝጉት ወይም በቁልፍ ይንከባለሉ, ወደታች ያዙሩት, ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተውዋቸው.

የታሸጉ ቲማቲሞችን ለማከማቸት ማቀዝቀዣ ወይም ቀዝቃዛ ክፍል ተስማሚ ነው.

ለክረምቱ ቲማቲሞችን ከሰናፍጭ ዘሮች ጋር ያጠቡ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቲማቲሞች ሰናፍጭ ከሚሰጠው ጣፋጭ ጣዕም ጋር በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. እንደ የተለየ ምግብ ወይም ከዋናው ኮርስ በተጨማሪ ሊቀርብ ይችላል።

ለ 3 ሊትር ማሰሮ የሚሆን ግብዓቶች;

• ቲማቲም
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ካሮት - 4-5 pcs .; (ትንሽ)
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
• ዲል ጃንጥላ - 3-4 pcs.
• Currant ቅጠሎች - 3-4 pcs.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - 6-8 pcs .;
• ሰናፍጭ (ዘር) - 1 ዲሴ. ኤል.
• ሲትሪክ አሲድ - 1/3 ዲ. ኤል.

ለ 1 ሊትር ውሃ ብሬን;

• ጨው - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 1 tbsp. ኤል.

አዘገጃጀት፥

1. የኩርንችት ቅጠሎችን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የዶልት ጃንጥላዎችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ካሮትን በንጹህ እና በደረቁ ማሰሮ ግርጌ ላይ ያድርጉ እና በላዩ ላይ ለተቆረጡ በርበሬዎች ፣ የዶልት ጃንጥላዎች እና የባህር ቅጠሎች ቦታ ይተዉ ።

2. የእቃዎቹን ይዘቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሙሉት, የተቀቀለውን ክዳን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.

3. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ብሬን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ጨው, ስኳር ጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ማርናዳውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት ሲትሪክ አሲድ ፣ የሰናፍጭ ዘር እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለማፅዳት ይላኩ ። ከዚያም ማሰሮውን አውጥተን እንጠቀጥለታለን. ወደታች ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት።

ቲማቲሞችን ካጠቡ በኋላ ማሰሮውን ከመክፈትዎ በፊት ማሰሮዎቹ ሳይነኩ ለ 30 ቀናት ይቀመጡ ። በዚህ ጊዜ ቲማቲም በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም መዓዛ ይሞላል. ከማንኛውም የድንች ምግብ (በተለይ ከተጠበሰ ድንች) ፣ ከማንኛውም ፓስታ ምግብ ፣ ፒላፍ ፣ የስጋ ምግብወዘተ.

ጥሩ ስብስብ ይኑርዎት እና ዛሬ ከእርስዎ ጋር ስላካፈልኳቸው የምግብ አሰራሮች ምን እንደሚያስቡ ያሳውቁኝ። ስለ የቆርቆሮ ልምዶችዎ ብሰማ ደስ ይለኛል።

ክረምቱ ደርሷል, እና ወቅታዊ አትክልቶች በአትክልትና በመደርደሪያዎች ውስጥ ይታያሉ. ከፍተኛ መጠንእና በተመጣጣኝ ዋጋ. በሐምሌ አጋማሽ አካባቢ የበጋ ነዋሪዎች ቲማቲሞችን ማብሰል ይጀምራሉ. መከሩ ከተሳካ እና ብዙ የበሰሉ ቲማቲሞች ካሉ ታዲያ ለክረምቱ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት እነሱን መጠቀም ይችላሉ ።

ይህንን ዝግጅት በየአመቱ አዘጋጃለሁ እና የተረጋገጠ እና ቀላል ዘዴዬን ልነግርዎ ደስ ይለኛል. እርዳታ ለሚፈልግ ማንኛውም ሰው ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎችን አሰራሩን እየለጠፍኩ ነው።

በቤት ውስጥ የተሰራ ቲማቲሞችን ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል-

• ቲማቲም;
• ጨው;
• በርበሬ.

በቤት ውስጥ ለክረምቱ ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በመጀመሪያ ቲማቲሞችን ማጠብ እና መደርደር ያስፈልግዎታል. በቲማቲም ውስጥ ጥቁር ወይም የበሰበሱ በርሜሎች አያስፈልጉንም. ስለዚህ, እንደዚህ ያሉ ቦታዎችን እንቆርጣለን, እና ጥሩ ክፍልመቁረጥ ያስፈልጋል. ለወደፊት ለሚመቸን ብለን ስለምናደርገው ቁርጥራጮቹ የሚሠሩት መጠን ምንም ለውጥ የለውም።

ስለዚህ ቲማቲሞችን ወደ ፈሳሽነት ለመለወጥ ሦስት መንገዶች አሉን.

ዘዴ 1 - ጭማቂ.

ዘዴ 2 - ስጋ መፍጫ.

ዘዴ 3 - ማዋሃድ.

የምግብ ማቀነባበሪያን በሹል ቢላዎች መልክ በማያያዝ መጠቀም የበለጠ አመቺ ሆኖ አግኝቼዋለሁ።

ይህ ዘዴ በጣም ፈጣኑ እና በጣም ምቹ ሆኖ ይታየኛል, ነገር ግን እርስዎ መምረጥ የእርስዎ ምርጫ ነው. የመፍጨት ዘዴ የመጨረሻውን ውጤት በእጅጉ አይጎዳውም.

ሁሉንም ቲማቲሞች ወደ ቲማቲም ከቀየሩ ፣ በሚበስልበት ድስት ውስጥ አፍስሱ።

ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። ይጠንቀቁ, ቲማቲሙ እንደፈላ, "መሸሽ" ይችላል. ከፈላ በኋላ ቢያንስ ለ 30-40 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ የተሰሩ ቲማቲሞችን በትንሽ ሙቀት ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ቲማቲም በሚዘጋጅበት ጊዜ, ማሰሮዎች እና ክዳኖች ያስፈልግዎታል.

የበሰለ ቲማቲም በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ በጥንቃቄ ይጣላል.

ሙሉ ማሰሮዎቹን በንጹህ ክዳኖች እንጠቀልላቸዋለን እና ለቀጣይ ቅዝቃዜ እንጠቅላቸዋለን። የእኛ የቤት ውስጥ ቲማቲሞች እንደቀዘቀዙ, ቀዝቃዛ በሆነ የማከማቻ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ አለብን.

ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ የመጀመሪያ ደረጃ ቢመስልም ቲማቲም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ለሾርባ በማቀዝቀዝ ውስጥ መጨመር፣ እንደ መረቅ ሊበስልበት ወይም በውሃ ተረጭቶ እንደ ቲማቲም ጭማቂ ሊጠጣ ይችላል። እና ኦክሮሽካ ከቤት ውስጥ ከተሰራ ቲማቲም ጋር እንኳን እበላለሁ, ከ kvass ይልቅ አፍስሰው. 😉 በአጠቃላይ ለምግብ ምናብ ብዙ ወሰን አለ ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ሁሉም ነገር ተፈጥሯዊ ነው። መልካም ምግብ።

የታሸጉ ቲማቲሞችን ይወዳሉ ፣ ግን አሁንም የትኛው የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ እንደሆነ አታውቁም? እዚህ በመጨረሻ ምርጫዎን ማድረግ ይችላሉ. ከዚህ በታች የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ ጊዜ ተፈትነዋል እና ሁሉንም ምክሮች ከተከተሉ, ጥበቃው በትክክል ይጠበቃል, አይፈነዳም ወይም ደመናማ አይሆንም.

ያለ ማምከን የተቀቀለ ቲማቲም

ማምከን የሚያስፈራዎት ከሆነ ወይም ይህን ለማድረግ ምንም መንገድ ከሌለ, ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ተስማሚ ነው. በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ቲማቲሞች ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ ቅመም የበዛባቸውና ትንሽ ቅመም ያላቸው ናቸው።

ለመጠምዘዝ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች:

• ቲማቲም - አንድ ኪሎግራም ገደማ;
• የባህር ቅጠሎች - 3 pcs .;
• ዲዊስ (በተለይ ጃንጥላዎች) - 4 pcs .;
• ጥቁር እና አተር - 5-8 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-4 pcs .;

የጨው ንጥረ ነገሮች;

• ስኳር - 1-2 tbsp. l.;
• ጨው - 1-2 tbsp. l.;
• ውሃ - በግምት 1.5-2 ሊት;
• ኮምጣጤ 9% - 1-1.5 tbsp. ኤል.

የማብሰያ ጊዜ - 35-40 ደቂቃዎች.

አዘገጃጀት፥

• ምግብዎን ያዘጋጁ. ቲማቲሞች መታጠብ አለባቸው እና ለ 30-50 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ በውሃ የተሞላ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. የዶልት ጃንጥላዎችን መታጠብ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል.
• የተከተፉ ቲማቲሞችን ያለ ማምከን ስለምንሠራ, ማሰሮዎቹን በልዩ ጥንቃቄ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ጠንካራ ስፖንጅ እና ሶዳ ይጠቀሙ. በመቀጠል ማሰሮውን በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉት እና ለተወሰነ ጊዜ በእንፋሎት ላይ ልዩ ክዳን ላይ ያድርጉት።
• አንድ ትንሽ ጎድጓዳ ውሃ በእሳት ላይ አስቀምጠው ወደ ውስጥ አስገባ የቆርቆሮ ሽፋኖችለመሳፍ.
• በመያዣው የታችኛው ክፍል ላይ በርበሬ ፣ የዶልት ጃንጥላዎች ፣ የበሶ ቅጠሎች እና የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ያስቀምጡ።
• በመቀጠል መያዣውን ይሙሉ. በተወሰነ ቴክኖሎጂ መሰረት ያስቀምጡ - ትላልቅ ቲማቲሞችን ከታች እና ትናንሾቹን ከላይ ያስቀምጡ. እነሱን የበለጠ በጥብቅ ማስቀመጥ ይመከራል ፣ ግን ብዙ ጫና አይጨምሩባቸው - ይህ እንዲፈነዱ ሊያደርጋቸው ይችላል።
• ቲማቲሞችን የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይተዉ ።

ቲማቲሞችዎ የፈላ ውሃን በሚያፈሱበት ጊዜ ከፈነዳ ምናልባት በቀጭኑ ቆዳዎች ምክንያት ሊሆን ይችላል - ወፍራም የሆኑትን በመምረጥ አስቀድመው ለመለየት ይሞክሩ። የ "ክሬም" ዝርያ ለመንከባከብ ተስማሚ ነው.

• ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ አንድ የተለየ ፓን ውስጥ ያርቁ. ለመመቻቸት, ልዩ ክዳን በቀዳዳዎች ይግዙ ወይም, እንደ አማራጭ, እራስዎ ያድርጉት.
• በተፈሰሰው የጠርሙስ ውሃ ውስጥ ስኳር, ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ.
• የተዘጋጀውን ማርኒዳ ወደ ቲማቲሞች ያፈስሱ እና ልዩ መሣሪያን በመጠቀም ከብረት ክዳን ጋር በጥብቅ ይከርክሙት።
• በመጨረሻም ማሰሮዎቹን በክዳኑ ላይ ያስቀምጡ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ። ስለዚህ, ለ 5-7 ሰአታት ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ብቻቸውን መተው አለባቸው.

ጥበቃው በደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

የታሸጉ ቲማቲሞች በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ

ለብዙ ሰዎች በጣም አስተማማኝ እና የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም።

ለመጠምዘዝ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች:

• ቲማቲም (ወፍራም በጣም ጥሩ ነው) - 1-3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• parsley - 1 ጥቅል;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• በርበሬ እና ጥቁር በርበሬ - እያንዳንዳቸው 7-9 አተር;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 1-3 pcs .;

ለ marinade ግብዓቶች;

• ስኳር - 3 tbsp. l.;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• ውሃ - 1 l;
• ኮምጣጤ 9% - 50-80 ሚሊ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 2-3 አተር;

የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት.

አዘገጃጀት፥

• በመጀመሪያ ደረጃ መያዣዎችን ለመንከባከብ ማምከን. ማሰሮዎቹ መጠናቸው አነስተኛ ስለሆነ ይህ ምድጃውን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል. በማይሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና 200 ዲግሪ ያብሩ. ከ20-25 ደቂቃዎች በኋላ ሊወገዱ ይችላሉ. ሽፋኖቹ በቀላሉ በውሃ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ.
• በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ መያዣ ውስጥ ይጣሉት, የፓሲሌ ቅጠል, የበርች ቅጠል እና ጥንድ ፔፐር ኮርዶች እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
• በቲማቲም በኩል ደርድር. በጥሩ ሁኔታ, በጣም የበሰሉትን መተው አለብዎት, ያለ ምንም እንከን እና ቀጭን ቆዳ አይደለም. ከዚህ በኋላ በጠርሙሱ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጧቸው. በላዩ ላይ እንደገና ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ዶውስ ሙቅ ውሃእና ለማሞቅ ይውጡ.

በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲያፈሱ ማሰሮው እንዳይፈነዳ ለመከላከል በቲማቲም መሃል ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ።

• ውሃ ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በ 2: 1 ጥምርታ ውስጥ ምን ያህል ውሃ እንደሚያስፈልግ ማስላት ይችላሉ. እንበልና 6 የተሞሉ ማሰሮዎች አሉዎት፣ ከዚያ 3 ሊትር ማርኒዳ ያስፈልግዎታል። አሁን ስኳር, ኮምጣጤ, ጨው, የበሶ ቅጠል, ሁለት የፔፐር ኮርዶች በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ውሃውን ከዕቃዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና በሳሙና ይለውጡት.
• ከዚህ በኋላ ማምከን: ጥልቅ ድስት በውሃ ይሞሉ እና እንዲፈላ ይተው. ማሰሮዎቹን በውስጡ ያስቀምጡ. የ marinade እና የፈላ ውሃ በተመሳሳይ ሙቀት ውስጥ መሆናቸው አስፈላጊ ነው. አረፋዎች ከታዩ በኋላ, 3-4 ደቂቃዎችን ይጠብቁ እና ማሰሮዎቹን ያስወግዱ.
• አሁን ስፌት ማድረግ ይችላሉ. በመጨረሻም ከታች ወደ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በቀጭኑ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ.

የተቀቀለ የቼሪ ቲማቲሞች

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውንም ዓይነት የቼሪ ዓይነት መጠቀም ይችላሉ ። አንዳንድ ጊዜ እንደዚህ ያሉ ቲማቲሞችን ለማግኘት በጣም ችግር ያለበት ሁኔታ ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ, ሙሉ በሙሉ ተራዎችን ብቻ መጠቀም ይችላሉ. አነስተኛ መጠን. ጥበቃው ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ልዩ ጣዕም ፣ የበለፀገ ወጥነት ያለው እና ማንኛውንም ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል።

ለመጠምዘዝ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች:

• ቲማቲም - 300-400 ግራም;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• የዶልት ጃንጥላዎች - 2 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.

ለ marinade ግብዓቶች;

• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• ጨው - 1.5 tbsp. l.;
• ውሃ - 800 ሚሊ;
• 9% ኮምጣጤ - 4 tsp;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs .;

የማብሰያ ጊዜ - 35 ደቂቃዎች.

አዘገጃጀት፥

• በመጀመሪያ, ሽፋኑን ለማፍላት ውሃን በምድጃ ላይ ያድርጉት. ጠርሙሶችን ማምከን በጣም አስፈላጊ ነው. ከዚያም በመያዣው የታችኛው ክፍል ላይ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ያስቀምጡ ።
• ንፁህ ፣ ቀድመው የታጠቡ ቲማቲሞችን ወደ መያዣ ውስጥ ያስገቡ ። እርስ በእርሳቸው እንዲቀራረቡ መደርደር ተገቢ ነው. ከፈለጉ, በሚቀረው ቦታ ላይ ትንሽ ተጨማሪ አረንጓዴ ማስቀመጥ ይችላሉ.
• የፈላ ውሃን ወደ ቲማቲሞች ያፈስሱ እና ለ 5-12 ደቂቃዎች አይንኩ, በክዳን ይሸፍኑ.

የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ሲያፈሱ ቲማቲሞች እንዳይፈነዱ ለመከላከል ከግንዱ አጠገብ በጥርስ ሳሙና ሁለት ጊዜ መበሳት ይችላሉ።

• ውሃውን ከዕቃዎቹ ውስጥ ወደ ሌላ መያዣ ያፈስሱ. ጨው, ስኳር, የበሶ ቅጠልን ወደ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ኮምጣጤ ይጨምሩ.
• የተፈጠረውን ብሬን እንደገና ወደ መያዣው ውስጥ እስከ አንገቱ ድረስ አፍስሱ። ዋናው ነገር የፈላ ውሃን ማፍሰስ አይደለም, በዚህ ምክንያት መስታወቱ ሊቋቋመው እና ሊሰነጣጠቅ አይችልም.
• አሁን ማሰሮዎቹን ማሸብለል እና ወደ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ሁሉም እርምጃዎች በትክክል ከተከተሉ, ምንም ፍሳሽዎች ሊኖሩ አይገባም. ሙቅ በሆነ ጨርቅ ላይ ጣለው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ባለው እርጥበት ባልሆነ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

የተቀቀለ ቲማቲሞች ከሲትሪክ አሲድ ጋር

ሁሉም ሰው እንደ ኮምጣጤ ጣዕም ያላቸውን አትክልቶች አይወድም. ለአንዳንዶች በጤና ችግሮች ምክንያት የተከለከለ ነው. በዚህ ችግር ምክንያት የታሸጉ ቲማቲሞችን መተው የለብዎትም. ከሁሉም በኋላ, ሲትሪክ አሲድ በመጨመር ጥበቃን ማዘጋጀት ይችላሉ. በሆምጣጤ ያልተዘጋ ፣ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው እና በእርግጥ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል።

ለመጠምዘዝ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች:

• ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች - 300-400 ግራም;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• የዶልት ጃንጥላዎች - 5 pcs .;
• ጥቁር በርበሬ - 4 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-6 ጥርስ;
• የፈረስ ቅጠል - 1 pc.;
• ጥቁር ጣፋጭ ቅጠል - 2-4 pcs .;

ለ marinade ግብዓቶች;

• ስኳር - 3 tbsp. l.;
• ጨው - 1.5 tbsp. l.;
• ውሃ - 1 l;
• ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp.

የማብሰያ ጊዜ - 55 ደቂቃዎች.

አዘገጃጀት፥

• ለቀጣይ ሂደት ሁሉንም የተዘረዘሩትን ምርቶች ያዘጋጁ.
• በመቀጠሌም ኮንቴይነሮችን እና ክዳኖችን ሇማምከን ያስቀምጡ. አሁን ሁሉንም ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ፔፐር በቆሎዎች በጠርሙ ግርጌ ያስቀምጡ.
• ቲማቲሞችን እንዲያስተካክሉ እንመክርዎታለን. በጣም የበሰለ, ጥቅጥቅ ያለ እና ጉድለት የሌለበት ይሆናል ምርጥ ምርጫለጥበቃ. በመቀጠል ማሰሮዎቹን ያጣምሩ.

አንዳንድ ጊዜ ማሰሮዎቹ ቀድሞውኑ ተሞልተዋል ፣ እና ጥቂት ቲማቲሞች ተኝተው ይቀራሉ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ መያዣውን ያናውጡ እና ትንሽ ተጨማሪ ቦታ ይታያል።

• አሁን የፈላ ውሃን ያፈሱባቸው ፣ በሞቀ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 10-20 ደቂቃዎች ለመተን ይተዉ ።
• ብሬን ለማዘጋጀት ስኳር, ጨው, ሲትሪክ አሲድ ያዋህዱ እና የተፈጠረውን ድብልቅ በውሃ ይሙሉ. እስኪፈላ ድረስ በትክክል ለ 2-5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይውጡ.
• በጠርሙ ውስጥ ያለው ውሃ ከአሁን በኋላ አያስፈልግም - ያጥፉት. ከዚህ በኋላ የተቀቀለውን ማራኒዳ ያፈስሱ, ነገር ግን ማሰሮዎቹ ለማቀዝቀዝ ጊዜ ከማግኘታቸው በፊት ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው.
• ማሽከርከርን ወዲያውኑ ያድርጉ። ያዙሩት እና ለአንድ ቀን ያህል ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ ይጠቅሏቸው. ከፀሀይ ብርሀን ይራቁ.

እንደሚመለከቱት ፣ ሁሉም የቀረቡት የቲማቲም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው። በቲማቲም ዝግጅት ላይ ትንሽ ፈጠራን ይጨምሩ, እና ጥበቃው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ዓይንን ያስደስተዋል. መልክ. አሁን የቀረው ሁሉ የተዘጋጁትን ድንቅ ስራዎች ለመሞከር እስከ ክረምት ድረስ መጠበቅ ብቻ ነው.