አኩሪ አተር የት ነው የሚጨመረው? አኩሪ አተር ምግብ ለማብሰል እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል? እሱን ለማስፈጸም ያስፈልግዎታል

አኩሪ አተር ሁላችንም እናውቃለን; ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ እንዲህ ዓይነቱ ምርት እንደ ብርቅዬ እና ጣፋጭነት ይቆጠራል. ነገር ግን በጃፓን ውስጥ በጣም በጣም ረጅም ጊዜ ይወዳሉ, ያከብራሉ እና አዘውትረው ይጠቀማሉ. ይህ ሾርባ ጤናማ ነው? እና እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

ትንሽ ታሪክ

የታሪክ ምሁራን አሁንም ስለ አኩሪ አተር የትውልድ አገር ይከራከራሉ. ግን አንዳንዶች ከቻይና እንደመጣ ያምናሉ። የአካባቢው መነኮሳት በሃይማኖታዊ አመለካከት ምክንያት ወተት ለመተው ተገደዱ.

እና የወተት ተዋጽኦዎችን በአትክልት ፕሮቲን ማለትም በአኩሪ አተር ተተኩ. አይብ እና በኋላ ሾርባ ከእሱ ተዘጋጅተዋል. የምግብ አዘገጃጀቱ እስከ ዛሬ ድረስ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጃፓን ደረሰ. ነገር ግን ሾርባው በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ አውሮፓ ሀገሮች መጣ (በሆላንድ መርከበኞች ያመጣው ነበር).

ዛሬ እንዲህ ያለ ምርት ከሌለ በቀላሉ መገመት አይቻልም. አኩሪ አተር በሁሉም ምግቦች ላይ ማለት ይቻላል (ከጣፋጭ ምግቦች በስተቀር) ይታከላል. ሩዝ በተለይ ከእሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ነገር ግን አሳ, ስጋ እና የባህር ምግቦች በዚህ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ይቀርባሉ.

እንዴት ይዘጋጃል?

ከምን ነው የተሰራው? አኩሪ አተር? ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀትበተመሳሳይ ጊዜ ቀላል እና ውስብስብ. በመጀመሪያ, አኩሪ አተር ይተናል. እንዲሁም ለምግብ ማብሰያ ማሽላ ያስፈልግዎታል, የተጠበሰ. ከዚያም ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ውሃ ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩ. የተፈጠረው ድብልቅ ወደ ተከማችበት እና ወደሚፈላበት ልዩ እቃዎች ይተላለፋል.

በሐሳብ ደረጃ, የመፍላት ሂደቱ ቢያንስ 1 አመት ሊቆይ ይገባል, ከዚያ በኋላ ምርቱ በተለይ የበለፀገ እና የሚያምር ጣዕም ያገኛል. ነገር ግን የዚህ ምርት ፍላጎት በጣም በጣም ከፍተኛ ስለሆነ አምራቾች ብዙውን ጊዜ የምርት ሂደቱን ለማፋጠን ይሞክራሉ. ከዚህ በኋላ ፈሳሹ ይጸዳል እና በጥንቃቄ ይጣራል, ከዚያም ታሽገው ይሸጣል.

ስለዚህ የማፍላቱን ሂደት ለማፋጠን አንዳንድ ሰዎች በተጠበሰ ስንዴ እና የተቀቀለ ባቄላ ቅልቅል ላይ ልዩ ባክቴሪያዎችን ይጨምራሉ, ይህም ተባዝቶ ተፈጥሯዊ, ግን የተፋጠነ ፍላትን ያመጣል. በዚህ ሁኔታ ምርቱ በአንድ ወይም በሁለት ወር ጊዜ ውስጥ በፍጥነት ይዘጋጃል, እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ መጠቀም ይቻላል.

እና ከሆነ ይህ ዘዴአሁንም ምንም ጉዳት የሌለው ተብሎ ሊጠራ ይችላል, ከዚያ ሌሎች ግን አይደሉም. ለምሳሌ, ትርፍ ለማሳደድ የሚመርጡ አንዳንድ እጅግ በጣም ጨዋ ያልሆኑ አምራቾች ባቄላዎችን በሰልፈሪክ ወይም በሃይድሮክሎሪክ አሲድ ያበስላሉ, ከዚያም እንዲህ ዓይነቱ መርዛማ ሾርባ በአልካላይን ይጠፋል.

ውጤቱም በመደብሮች ውስጥ የሚሸጥ የዱር ድብልቅ ነው. እንዲሁም ከሽያጩ የበለጠ ትርፍ ለማግኘት አንዳንዶች በቀላሉ የአኩሪ አተርን ንጥረ ነገር በውሃ ይቀልጡ እና ከዚያ ጨው ይጨምሩ።

ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪያት

በአጠቃላይ የአኩሪ አተር መረቅ በጣም ጤናማ ነው ነገር ግን ተፈጥሯዊ ከሆነ እና ማቅለሚያዎች, ጣዕም እና ሌሎች አርቲፊሻል ተጨማሪዎች ሳይጨመሩ በተፈጥሮ የተሰራ ከሆነ ብቻ ነው. ተካትቷል። የተፈጥሮ ምርትአሚኖ አሲዶች, አንቲኦክሲደንትስ, ማይክሮ-እና ማክሮ ኤለመንቶችን, እንዲሁም ቫይታሚኖችን ያጠቃልላል.

የዚህ ዓይነቱ ምርት ጥቅም በሚከተሉት ባህሪያት ውስጥ ነው.

• እዚህ የተካተቱት አንቲኦክሲደንትስ ገለልተኝነቶችን ያደርጋሉ አሉታዊ ተጽእኖነፃ አክራሪዎች. ስለዚህ ይህ ምርት ካንሰርን ለመከላከል በጣም ጥሩ ዘዴ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.
• እንዲሁም በአጻጻፍ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው መደበኛ ክወናየበሽታ መከላከያ ስርዓት.
• በመደበኛ አጠቃቀም, የደም ዝውውር በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል.
• ሾርባው ቆንጆ ነው ውጤታማ ዘዴየካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን መከላከል.
• የእንደዚህ አይነት ምርቶች ክፍሎች የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ እና ከአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ይከላከላሉ.
• ይህ ምርት የቲሹ እድሳትን ለማነቃቃት እና እድሳትን ለማበረታታት ያስችልዎታል.
• ለጡንቻ መደበኛ ተግባር እና ከሞላ ጎደል ሁሉም ሴሎች እንዲፈጠሩ አስፈላጊ የሆነውን ፕሮቲን ይዟል።
• የስኳር በሽታ ካለብዎት ሾርባው ሊበላ ይችላል.
• ሾርባው ለእንቅልፍ ማጣት, ለነርቭ በሽታዎች እና ለጭንቀት ጠቃሚ ነው.
• ይህ ምርት ለማስወገድ ለሚወስኑ ሰዎችም ጠቃሚ ነው ከመጠን በላይ ክብደት. ሾርባው በጣም ትልቅ አይደለም (በአማካኝ በ 100 ግራም 50-70 ካሎሪ ብቻ ነው ያለው) እና ሾርባውን በእሱ ከተተኩ ምግቦቹን መመገብ ይችላሉ. ስለዚህ በአመጋገብ ላይ ከሆኑ ምርቱን በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት ነፃነት ይሰማዎ።

የሳባው ጉዳቱ በቂ መጠን ያለው ጨው ስላለው ወደ ጨው ክምችት እና እብጠት ሊያመራ ይችላል. በተጨማሪም ሾርባው ጥራት የሌለው ከሆነ ካርሲኖጅንን (ካንሰርን ያስከትላሉ) ጎጂ እና አደገኛ አሲዶች እንዲሁም ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎች ሊኖሩት ይችላል. ይህ ሁሉ አካልን ሊጎዳ ይችላል.

እንዴት መምረጥ ይቻላል?

አኩሪ አተር እንዴት እንደሚመረጥ? ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ አንዳንድ ነጥቦች እዚህ አሉ

• ምርቱ በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ብቻ ሊከማች ይችላል, ስለዚህ ሾርባዎችን አይግዙ የፕላስቲክ ጠርሙሶች. ብርጭቆው ግልጽ መሆን አለበት.
• የፈሳሹን ቀለም ይመርምሩ. ደመናማ መሆን የለበትም እና ከቀላል ቡናማ እስከ ጥቁር ቡናማ ሊሆን ይችላል.
• የምርቱን ስብጥር በጥንቃቄ ማጥናት. እንደ አኩሪ አተር፣ ስንዴ፣ ጨው እና ስኳር ያሉ ክፍሎችን ብቻ ሊይዝ ይችላል። በጥራት እና ሌሎች ተጨማሪዎች የሉም የተፈጥሮ መረቅመሆን የለበትም።
• ሾርባው ምን ያህል ያስከፍላል? ለ 50 ሩብልስ የሚሆን ጠርሙስ ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከፍተኛ ጥራት ያለው ሊሆን አይችልም. የተፈጥሮ ሶስ ዋጋ ከ 200 እስከ 400 ሩብልስ ይለያያል. ውድ, ነገር ግን ለጥራት መክፈል አለቦት.

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል?

የአኩሪ አተር አጠቃቀሞች ሰፊ እና የተለያዩ ናቸው. ሰላጣውን ለማጣፈጥ የሚያገለግሉ የተለያዩ ድስቶች ከእሱ ይዘጋጃሉ. ሾርባው በሩዝ, በአሳ, በስጋ እና በባህር ምግቦች ሊቀርብ ይችላል. ብዙ ሰዎች ሽሪምፕን በሶስ መብላት ይወዳሉ። በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.

በቅመም ክንፎች

በማር-አኩሪ አተር ውስጥ ጣፋጭ ክንፎችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ:

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ክንፎች;
• 150-200 ግራም አኩሪ አተር;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 3-4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በመጀመሪያ marinade ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ስኳኑን ከማር ጋር ይቀላቅሉ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
2. በጥሩ ሁኔታ, በዚህ ሾርባ ውስጥ ክንፎቹን ለብዙ ሰዓታት (3-4) ማራስ አለብዎት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ. የታችኛውን ክፍል በዘይት በደንብ ይቅቡት እና ክንፎቹን ያስቀምጡ.
4. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, እዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ.
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ክንፎቹን ማብሰል. በመጋገር ጊዜ ክንፎቹን ማዞር ይችላሉ (ማቃጠል ከጀመሩ) እና ከተጠበሰ በኋላ የቀረውን ሾርባ በላያቸው ላይ አፍስሱ።
6. ዝግጁ! መልካም ምግብ።

በአኩሪ አተር ውስጥ ስጋ

ይህ ስጋ በጣም ጣፋጭ እና ቅመም ነው. የአሳማ ሥጋ ከስጋው ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል, ስለዚህ እሱን መጠቀም ጥሩ ነው.

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና;
• 1 መቆንጠጥ መሬት;
• የአትክልት ዘይት.

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1. በመጀመሪያ, marinade ያድርጉ. ይህንን ለማድረግ ወደ ሾርባው ውስጥ ስታርችናን ይጨምሩ ፣ አንድ እብጠት እንዳይኖር በደንብ ያሽጉ።
2. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ (በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ወይም በብሌንደር) ከዝንጅብል ጋር ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ።
3. ስጋውን ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ እና በትንሹ መጨፍጨፍ ያስፈልጋል.
4. ስጋውን በማራናዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት ይተውት.
5. በእያንዳንዱ ጎን (እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ) ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
6. ስጋውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ የቀረውን marinade ያፈሱ (እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን እና የተከተፉ እፅዋትን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ) ፣ እስከ 180-190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያድርጉት ።
7. ተከናውኗል፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ከፍተኛ ጥራት ያለው ኩስን ብቻ ይግዙ እና ወደሚወዷቸው ምግቦች ያክሉት, ስጋ, አሳ እና ሌሎች ምርቶችን ለማብሰል ይጠቀሙ.

የአኩሪ አተር ምርቶች በእስያ እና ምስራቃዊ አገሮችወደ አምልኮ ከፍ ያለ - ከጃፓን ወይም ከኮሪያ የመጣ አንድም ለራስ ክብር የሚሰጥ ምግብ መመገቢያ ጠረጴዛው ላይ የሚወደው ልብስ ከሌለው አይቀመጥም። በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን አኩሪ አተርን በምግብ ማብሰያ ውስጥ መጠቀም የአገሪቱ ልዩ መብት ሆኖ አቁሟል. ፀሐይ መውጣት, ይህ ቅመም የሁሉም ሀገሮች የምግብ አሰራር ባህሎች የተለመደ ሆኗል.

የቡዲስት መነኮሳት ቬጀቴሪያን ለመሆን ሲወስኑ አኩሪ አተር ለመጀመሪያ ጊዜ በቻይና ተበስሏል ይላሉ - በዚህ መንገድ ነው ዓለም ቶፉ ፣ አኩሪ አተር ወተት ፣ የጎጆ ጥብስ እና ብሩህ ፣ የበለፀገ ፣ ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ወጥ። ለምስራቃውያን፣ አኩሪ አተር ለኛ እንደ ዳቦ ጠቃሚ ነው - በስታቲስቲክስ መሰረት፣ ጃፓናውያን በአማካይ 13 ሊትር አኩሪ አተር በአመት ይበላሉ። የሳባውን ዝግጅት አሻሽለው እና የበለጠ "መዋሃድ" ላደረጉት ደች ማክበር አለብን. ይህ ምርት ምን እንደሚይዝ እና የምግብን ጣዕም ለማሻሻል እንዴት እንደሚጠቀሙበት እንነጋገር.

የአኩሪ አተር ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች፡ ምስራቃዊው ስስ ጉዳይ ነው።

ለሰውነት ያለው ጥቅም የማይካድ ነው።በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና 20 አሚኖ አሲዶች ይዟል፤ ለዚህም ምስጋና ይግባውና አኩሪ አተር በአመጋገብ ዋጋ ከስጋ እኩል ነው። አኩሪ አተር ከቀይ ወይን በአስር እጥፍ የሚበልጥ አንቲኦክሲደንትስ ስላለው አኩሪ አተር ወጣቶችን ያራዝማል እና አደገኛ ዕጢዎችን እድገት ይከላከላል ብለን በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን። በአኩሪ አተር ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፋይቶኢስትሮጅን መጠን ለሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ተፈጥሯዊ ሆርሞኖች ይለሰልሳሉ የ PMS ምልክቶችእና ማረጥ, አጥንትን እና መገጣጠሚያዎችን ያጠናክራል, የአጥንት በሽታ እና የአርትራይተስ እድገትን ይከላከላል. ዶክተሮች የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች እንዲሁም የልብ ድካም ላለባቸው ታካሚዎች አኩሪ አተር እንዲወስዱ ይመክራሉ.

የአኩሪ አተር ጥቅሞች ቢኖሩም, ለአንዳንድ ምርመራዎች አይመከርም.- ይህ የኩላሊት በሽታዎችን፣ የደም ግፊትን እና አለርጂዎችን የሚመለከት ሲሆን እርጉዝ እናቶች እብጠትን ለማስወገድ በመጠኑ ምግባቸው ላይ መረቅ ማፍሰስ አለባቸው።

አኩሪ አተር እና በምግብ ማብሰል ውስጥ አጠቃቀሙ

ሁሉም ሰዎች የትኞቹን ምግቦች መጠቀም እንዳለባቸው በሚለው ጥያቄ ግራ አይጋቡም- ከጣፋጭ ምግቦች በስተቀር በማንኛውም ምግብ ላይ ይጨምራሉ እና በሌሎች መንገዶች ለማግኘት አስቸጋሪ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ይደሰታሉ.

ሁለት ዓይነት አኩሪ አተር አለ- ብርሃን እና ጨለማ, ይህም በማፍላት ጊዜ ውስጥ ይለያያል. ጠቆር ያለ መረቅ ያረጀ፣ የበለጠ ትኩስ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ስለታም ነው፣ ስለዚህ ስጋን ለማራስ እና ከሱሺ ጋር ያገለግላል። ጨዋማ ፣ ቀለል ያለ መረቅ ፣ ቀላል እና አስደሳች ጣዕም ፣ ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ፣ በስጋ እና በአሳ ምግቦች ፣ የባህር ምግቦች ፣ ሩዝ ፣ ፓስታ እና የአትክልት ወጥ ላይ ለማፍሰስ ይጠቅማል።

የትኛው የአኩሪ አተር ሾርባ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ለመናገር አስቸጋሪ ነው, ሁሉም ሰው የራሱ ምርጫ ስላለው, በጣም አስፈላጊው ነገር ነው.- ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጤናማ መረቅ ይምረጡ እንጂ የውሸት አይደለም። ጥቂት ደንቦችን ማስታወስ በቂ ነው - ጥሩ አኩሪ አተር የሚሸጠው ግልጽ በሆነ መንገድ ብቻ ነው የመስታወት ጠርሙሶች, እና ምርቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መያዝ አለበት: አኩሪ አተር, ስንዴ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ. በመለያው ላይ ካዩ ሙሉ ዝርዝርሁሉንም ዓይነት ተጨማሪዎች፣ ይህን ተተኪ ያለጸጸት ወደ መደርደሪያው ይመልሱት። ጤና የበለጠ ዋጋ ያለው ነው!

እውነተኛው አኩሪ አተር በተመሳሳይ ጊዜ ቡናማ እና ግልጽ ነው, ምንም ደለል የለም, እና የፕሮቲን ይዘቱ በግምት ከ6-8% ነው. ጥሩ መረቅ ከ 100 ሩብልስ አያስከፍልም ፣ እና በጣም ውድ የሆነ የምርት ስም ጠርሙስ ከ 300-500 ሩብልስ ያስወጣዎታል።

ስለዚህ ፣ በማይታወቅ ሁኔታ ፣ ያልተለመደው ሾርባ በዓለም ላይ ካሉ ተወዳጅ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ሆኗል ፣ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱ በቅቤ ፣ መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ ምትክ ወደ ታዋቂ የምግብ ሰላጣ ልብስ ለውጦታል። ለዚህም ነው ምስራቃውያን ከመጠን በላይ ክብደት የማይሰቃዩ እና በደስታ የሚኖሩት።- የእነሱን ምሳሌ እንከተል!

አኩሪ አተርበአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ በዩክሬን የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች የጦር መሣሪያ ውስጥ ታየ። መጀመሪያ ላይ፣ ሁሉም ሰው እንደ የጃፓን የባህር ምግብ ምግብ የሱሺ የምግብ አዘገጃጀት አካል ብቻ ተገንዝቦ ነበር። በቅርብ ዓመታትበፍጥነት በመላው ዓለም ተወዳጅነት እያገኘ ነው. ከጊዜ በኋላ አኩሪ አተር ከሌሎች ዓሦች ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ታወቀ። የስጋ ምግቦች, የጎን ምግቦች እና አትክልቶች. ጀምሮ የአኩሪ አተር መረቅ ጥራት ጉዳይ ተገቢ ሆኗል። ባህላዊ መንገድለረጅም ጊዜ አልተሰራም.

ጥራት ያለው አኩሪ አተር እንዴት እንደሚሰራ

በሐሳብ ደረጃ አኩሪ አተር ተዘጋጅቷል በሚከተለው መንገድ . አኩሪ አተር ይተናል, ከተጠበሰ የስንዴ እህሎች ጋር ይደባለቃል, ከዚያም በውሃ ይሞላል እና ጨው. የተፈጠረው ጅምላ በልዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ በፀሐይ ውስጥ እንዲራባ ይደረጋል. እና ይህ ስብስብ ቢያንስ በአንድ አመት ውስጥ አስፈላጊውን "ሁኔታ" ይደርሳል.

አኩሪ አተር ከፍተኛ ጥራት ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በ ውስጥ ሌሎች የተፈጥሮ ተዋጽኦዎችን ሊይዝ ይችላል የተለያዩ ጥምረት, ለምሳሌ ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች, ለተለያዩ ጣዕም. ምንም ጥርጥር የለውም, ይህ ምርቶች ጥምረት ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማም ነው. ስለዚህ አውሮፓውያን አኩሪ አተርን በብዛት መመገብ መጀመራቸው ተፈጥሯዊ ነው።

እና ከዚያም የገበያው ክላሲካል ህጎች ወደ ጨዋታ ገቡ፡ የአኩሪ አተር መረቅ ከፍተኛ ፍላጎት የአምራቾችን ከፍተኛ ብልሃት አነሳሳ። ትርፍ ፍለጋ ብዙ ጊዜ በጥራት ወጪ ይመጣል። ብቸኛው በአስተማማኝ መንገድየተፋጠነ የአኩሪ አተር ዝግጅት ልዩ ረቂቅ ተሕዋስያን ወደ መፍላት ስብስብ መጨመር ነው። ይህ ሾርባው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል እና "መብሰል" 12 ጊዜ ያህል ያፋጥነዋል.

ጥራት ላለው የአኩሪ አተር ዋጋሁሉም ሰው ሊገዛው አይችልም: በአንድ ጠርሙስ ከ 3 እስከ 9 ዶላር. በጣም ርካሽ - 1-2 ዶላር በአንድ ጠርሙስ - የተዘጋጀው ኩስ በኦሪጅናል መንገድ: አኩሪ አተር በሰልፈሪክ ወይም በሃይድሮክሎሪክ አሲድ የተቀቀለ እና ከዚያም በአልካላይን ይሟጠጣል. እና ያ ብቻ ነው። ቴክኖሎጂው ልክ እንደ አምስት kopecks ቀላል ነው, ያጠፋው ጊዜ ትንሽ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ምርት በሚሠራበት አንድ ወር ውስጥ ሁሉንም ገበያዎች በርካሽ አኩሪ አተር ማጥለቅለቅ ይቻላል. የሆነውም ይህ ነው። የአኩሪ አተርን ክምችት በውሃ ማቅለጥ, በጠርሙሶች ውስጥ ማፍሰስ እና በመደርደሪያዎች ላይ ማስቀመጥ የበለጠ ቀላል ነው. ልክ እንደ ቀድሞው ዘዴ ርካሽ ነው, ግን ቢያንስ አደገኛ አይደለም. ስለ የአኩሪ አተር ጥቅሞችበዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ጥያቄ የለም.

አኩሪ አተርን እንዴት እንደሚመርጡ

ጥራት ያለው አኩሪ አተር ሊመረጥ ይችላል፣ በጠርሙሱ መፍረድ ። ማንኛውም ከፍተኛ ጥራት ያለው ኩስ በመስታወት ጠርሙሶች ብቻ ይሸጣል. በፕላስቲክ ውስጥ, የምርቱ ጣዕም እና መዓዛ ይጠፋል. አኩሪ አተር ብቻ መያዝ አለበት የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችምንም ማቅለሚያዎች ወይም ጣዕም የለም. ጥሩ ሾርባ 8% ገደማ ፕሮቲን አለው.

ብዙውን ጊዜ ጥሩ አምራቾች በመለያው ላይ “በተፈጥሯዊ ፍላት ላይ የተመረተ” ብለው ይጽፋሉ ፣ ምክንያቱም ይህ ከምርቱ ጥቅሞች ውስጥ አንዱ ነው። አኩሪ አተርን በውሃ የሚቀልጡ ሰዎች ብዙውን ጊዜ በትህትና “ሰው ሰራሽ” የሚለውን ቃል ይጨምራሉ። ነገር ግን ሸማቾችን በአሲድ መመረዝ የሚወዱ ብዙውን ጊዜ ምንም ነገር አይጠቁሙም ፣ ምክንያቱም ለእነሱ ፍላጎት አይደለም ።

ውስጥ የአኩሪ አተር ስብጥርአኩሪ አተር, ስንዴ, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ መጠቆም አለበት. ተጨማሪ ክፍሎች ሊኖሩ ይችላሉ (ለምሳሌ ነጭ ሽንኩርት, ኦቾሎኒ), ነገር ግን በጣም ትንሽ በሆነ መጠን. ከፍተኛ ጥራት ያለው መረቅ (ጨለማም ቢሆን) ግልጽ የሆነ ቡናማ ቀለም አለው፣ እና በብርሃን ሲታይ ደለል የሌለበት ደመናማ ሳይሆን ግልጽነት ያለው ይመስላል። አኩሪ አተር ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም ያለው ከሆነ, ተፈጥሯዊ ስለመሆኑ ምንም ጥርጥር የለውም. ነገር ግን ሰው ሰራሽ እና በአሲድ እርዳታ የሚመረተው ብዙውን ጊዜ ጥቁር ቡናማ, እስከ ጥቁር ድረስ ነው.

የአኩሪ አተር ጥቅሞች እና አጠቃቀሞች

አኩሪ አተር- ይህ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች በአንድ ድምፅ የሚመክሩት ብቸኛው የአኩሪ አተር ምርት ነው። ኮሌስትሮል ስለሌለው በአንድ ጊዜ ጨው, ቅመማ ቅመም, ዘይት እና ማዮኔዝ ይለውጣል. አኩሪ አተር በካሎሪ ዝቅተኛ ነው: በ 100 ግራም 70 ኪ.ሰ. እና በአመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች ዝቅተኛ-ሶዲየም አኩሪ አተርን መምረጥ አለባቸው. ስለዚህ ፣ ምንም እንኳን በአንጻራዊነት ርካሽ ቢሆንም ፣ ግን ጥሩ ሾርባን ከግልጽ እና ከከባድ የውሸት መለየት መማር ያስፈልግዎታል።

ነፃ አክራሪዎችን በማገድ የሚያሳዩ ማስረጃዎች አሉ። አኩሪ አተር የሴል እርጅናን ይቀንሳል የሰው አካል. ከፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪያቱ ጋር አኩሪ አተር የደም ዝውውርን ለማሻሻል ይረዳል። በቻይንኛ ምግብ ማብሰል ውስጥ ሁለት ዋና ዋና የአኩሪ አተር ዓይነቶች አሉ-ቀላል እና ጨለማ። ጥቁር አኩሪ አተር ከቀላል አኩሪ አተር በጣም ረዘም ያለ ጊዜ ያረጀ ሲሆን ይህም ወደ ቡናማ-ጥቁር ቀለም እንዲለወጥ እና ወፍራም ይሆናል. ስሙ እንደሚያመለክተው ፈካ ያለ መረቅ ቀለሙ ቀላል እና ጨዋማ ነው። የጨለማው ሾርባው ጠንካራ መዓዛ እና ቀለም የምድጃውን ገጽታ እና ጣዕም ሊያበላሽ ስለሚችል ብዙውን ጊዜ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል (ጥቁር ሾርባ በጨለማ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና በውስጡም የተቀቀለ ሥጋ)።

የአኩሪ አተር ጥቅሞችበሚዛናዊው ጣዕም ባህሪያት ah እና ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ይዘት. ይህ አስደናቂ ምርት በራሱ ጥሩ ብቻ ሳይሆን ብዙ ድንቅ የቤት ውስጥ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት የሚያስችል መሰረት ያለው ምርት ነው, ይህም እርስዎ ያዘጋጁትን ማንኛውንም ምግብ ሙሉ በሙሉ ማስጌጥ ይችላሉ. የተለያዩ ተጨማሪዎችን በመጠቀም ፣ አኩሪ አተርን መሰረት አድርጎ ማዘጋጀት ይቻላልሰናፍጭ, እንጉዳይ, አሳ, ሽሪምፕ መረቅ. አኒስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀረፋ፣ ቅርንፉድ እና ወይን በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ድስቶች ላይ በመጨመር አስደናቂ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የአኩሪ አተር ልዩ ጥቅም ያላቸውን አስደናቂ የምግብ አሰራር ስራዎችን ያዘጋጃሉ። የመፈወስ ባህሪያትሾርባው እንቅልፍ ማጣት፣ ራስ ምታት፣ የጡንቻ መወጠር፣ ስንጥቆች፣ እብጠት እና የቆዳ ህመም ማስታገሻ ሆኖ ያገለግላል።

ስለ አኩሪ አተር መረቅ አስደሳች እውነታዎች

የአኩሪ አተር ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከ 5 ሺህ ዓመታት በፊት በቻይና ውስጥ ነው. በዚያን ጊዜ እንኳን ሰዎች አኩሪ አተርን ከፍ አድርገው ይመለከቱት ነበር፤ አፄ ታ ቴዎስ ከአምስቱ አንዱ አኩሪ አተር ያወጀው በከንቱ አልነበረም የተቀደሱ ተክሎች(ከሩዝ, ስንዴ, ገብስ እና ማሽላ ጋር). በጃፓን ውስጥ አኩሪ አተር ይታወቅ ነበር. በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ጀርመናዊው ተጓዥ ኤንግልበርት ካምፈር ከጃፓን ጉዞው ሲመለስ አኩሪ አተር ወደ አውሮፓ መጣ። አኩሪ አተር ወደ አዲሱ ዓለም (ዩኤስኤ) በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ተወስዷል አጭር ጊዜየአኩሪ አተር ምርቶች በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች ሆነዋል. በአሁኑ ጊዜ በሺዎች የሚቆጠሩ የአኩሪ አተር ዝርያዎች አሉ, ነገር ግን ይህ ተክል በዱር ውስጥ ሊገኝ አይችልም. የገበሬዎች አኩሪ አተር ማሳዎች በአለም ዙሪያ ሰፊ ቦታዎችን ይይዛሉ, እና መጠኑ ጥሬ ገንዘብ, በማምረት እና በሽያጭ ላይ የተሰማሩ የአኩሪ አተር ምርቶችከዘይት ንግድ ቀጥሎ ሁለተኛ።

በጃፓን ውስጥ በእርግጠኝነት ታይቷል አኩሪ አተር ከ 2000 ዓመታት በፊት ታየምንም እንኳን በወቅቱ በቻይና ይታወቅ አይኑር ባይታወቅም. እንደ አለመታደል ሆኖ የአኩሪ አተር መረቅ ፈላጊው ስም ለዘላለም የታሪክ ምስጢር ሆኖ ሊቆይ ይችላል ፣ ግን “የተፈጥሮ ፍላት” የምግብ አዘገጃጀት አሁንም አኩሪ አተር ለማዘጋጀት እንደ መደበኛ ይቆጠራል።

የሚገርመው, አኩሪ አተር በጨው ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል. የሳይንስ ሊቃውንት ለዚህ ምክንያቱ የምስራቃዊ ህዝቦች ተወካዮች ከአውሮፓውያን እና አሜሪካውያን ጋር ሲነፃፀሩ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች እና ካንሰር የመጠቃት እድላቸው በጣም ያነሰ ነው (30 ጊዜ!)።

ከ getway.info, gotovim.ru ቁሳቁሶች ላይ በመመስረት

አኩሪ አተር ከሌለ የእስያ ምግብን መገመት አስቸጋሪ ነው ፣ ለስጋ እና ለአሳ ፣ ለሰላጣዎች እና በቀላሉ በሁሉም ምግቦች ውስጥ ይጨመራል። በአስደሳች ጣዕም እና ሽታ ምክንያት, በፍጥነት በመላው አለም ተሰራጭቷል, እና በማብሰያው ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. በአገራችን አኩሪ አተር ከ 10-15 ዓመታት በፊት የቻይና እና የጃፓን ምግቦች መምጣት እና መስፋፋት ተወዳጅ ሆኗል.

የአኩሪ አተር መረቅ የሚገኘው በአስፐርጊለስ ፈንገስ ተግባር ስር በአኩሪ አተር መፍላት ምክንያት ነው። መፍላትን ለማግበር አንዳንድ ጊዜ ስንዴ ይጨመራል ፣ በዚህ ጊዜ የተጠናቀቀው ሾርባ ትንሽ የተለየ ጣዕም አለው። ተፈጥሯዊ አኩሪ አተር አኩሪ አተር, ውሃ, ጨው እና አንዳንድ ጊዜ ስንዴ ይይዛል. የተጠናቀቀው መረቅ የበለፀገ ጥቁር ቡናማ ፣ ጥቁር ማለት ይቻላል ፣ በቀለም ፣ ከውሃ የበለጠ ውፍረት ያለው ፣ በጣም ጨዋማ ጣዕም እና የተለየ ደስ የሚል ሽታ አለው። ሾርባውን በማዘጋጀት ላይ በጥንታዊው መንገድረጅም ጊዜ ይወስዳል (ከአንድ ወር ተኩል እስከ ሶስት አመት), ይህም ለአምራቾች የማይጠቅም ነው. ስለዚህ የማምረት ወጪን ለማፋጠን እና ለመቀነስ በአኩሪ አተር ፕሮቲን ሃይድሮሊሲስ ይዘጋጃል ኬሚካሎች. ውጤቱም ጣዕሙ እና ባህሪያቱ በእርግጥ ከተፈጥሯዊው የሚለያዩ ምርቶች ናቸው። እንዲህ ዓይነቱን ጣዕም እና ወጥነት ለማሻሻል, የተለያዩ ማቅለሚያዎች እና ጣዕም መጨመር ይቻላል.

አኩሪ አተር ብዙ ፕሮቲን ይዟል.

አኩሪ አተር ጅምላ አለው። ጠቃሚ ባህሪያት. 100 ግራም የተፈጥሮ ምርት ከ6-8 ግራም ፕሮቲን ይይዛል, ተመሳሳይ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል, ነገር ግን በውስጡ ምንም ስብ የለም. የአኩሪ አተር የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 50 kcal ያህል ነው, ስለዚህ እንደሚከተለው ሊመደብ ይችላል. የአመጋገብ ምርቶች. እና ምንም እንኳን ሾርባው በጣም ጨዋማ ቢሆንም ፣ አሁንም በትንሽ መጠን ወደ ሳህኖች ይጨመራል ፣ ይህም በአመጋገብ ላይ ባሉ ሰዎች ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንዲጠቀሙበት ያስችለዋል።

አኩሪ አተር ለማምረት ከፍተኛ መጠን ያለው የጠረጴዛ ጨው ይጠቀማል, ስለዚህ በጣም ብዙ ሶዲየም ይዟል. አኩሪ አተር ጨውን ሊተካ ይችላል የሚል አስተያየት አለ, ይህም የተገደበ ወይም ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተገለለባቸው በሽታዎች ለሚሰቃዩ ብዙ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ አስተያየት በከፊል ትክክል ነው፣ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያለው የሶዲየም ይዘት ከተመሳሳይ የገበታ ጨው መጠን ብዙ እጥፍ ያነሰ ስለሆነ እና 10 ሚሊር ኩስ የተጨመረበት ምግብ ከእንግዲህ ለስላሳ አይሆንም። በተጨማሪም, አኩሪ አተር በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, በእርግጥ, በ ውስጥ አይገኙም መደበኛ ጨው. ስለዚህ, ሰዎችን ለመከታተል ሊረዳ ይችላል ቴራፒዩቲክ ምግቦች, የጠረጴዛ ጨው ሲጠቀሙ ወደ ሰውነት የሚገባውን የሶዲየም መጠን ይቀንሱ. ይሁን እንጂ ለዚህ ዓላማ ከፍተኛ ጥራት ያለው አኩሪ አተር መምረጥ ያስፈልግዎታል.

ከሶዲየም በተጨማሪ አኩሪ አተር ጥቂት ማንጋኒዝ እና መዳብ ይዟል. በውስጡም ይዟል አስኮርቢክ አሲድ, በማፍላቱ ሂደት ምክንያት የሚፈጠሩት B ቪታሚኖች. ይሁን እንጂ ስኳኑ የሚበላውን አነስተኛ መጠን ግምት ውስጥ በማስገባት በአጻጻፉ ውስጥ የተካተተው ደካማ የቫይታሚን-ማዕድን ስብስብ በሰውነት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ የለውም ብለን መደምደም እንችላለን.

የአኩሪ አተር መረቅ አሚኖ አሲድ ስብጥር በጣም ሀብታም ነው: እሱ ከሞላ ጎደል ሁሉንም የሚተኩ እና አስፈላጊ (በሰውነት ውስጥ ያልተዋሃዱ) አሚኖ አሲዶች ይዟል. እና በመጠኑ ውስጥ ካለው ከፍተኛ መጠን ያለው ይዘት በምድጃ ውስጥ ያለው የዚህ ምርት ትንሽ መጠን እንኳን ለሰው ልጆች ጠቃሚ ነው ብሎ መከራከር ይችላል። ፕሮቲኖች ናቸው። የግንባታ ቁሳቁስለሁሉም የሰውነት ሴሎች እና ሌሎች በርካታ ተግባራትን ያከናውናሉ.

ልዩ ትኩረት ጨው መልክ አኩሪ አተር ውስጥ በአሁኑ ነው glutamic አሲድ, መከፈል አለበት -. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ, የዚህን አደጋ አደጋዎች በተመለከተ የማያቋርጥ ውይይቶች ነበሩ የኬሚካል ውህድ. ለ monosodium glutamate ምስጋና ይግባውና በአኩሪ አተር የተቀመሙ ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጠቃሚ ስለሚመስሉን የአንዳንዶችን ስሜት ስለሚጨምር የጣዕም ቡቃያዎች. በአኩሪ አተር ውስጥ በተፈጥሮ የተፈጠሩት ግሉታሚክ አሲድ እና ሞኖሶዲየም ግሉታሜት ለሰውነት ምንም ጉዳት የላቸውም። ተፈጥሯዊ monosodium glutamate በአኩሪ አተር ውስጥ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ምርቶች (ስጋ, ጠንካራ አይብ, ጥራጥሬዎች, ወዘተ) ውስጥ ይገኛል. መቼ እያወራን ያለነውስለ ሞኖሶዲየም ግሉታሜት አደገኛነት፣ ይህ የሚያመለክተው በኬሚካል የተመረተ ማጣፈጫ ሲሆን ይህም ጥንቃቄ የጎደላቸው ፈጣን ምግብ አምራቾች በተለይ በቺፕ፣ ክራከር እና ሌሎች መክሰስ ላይ በብዛት ይጨምራሉ።

የአኩሪ አተር ጉዳት

ከዝቅተኛ ጥራት ጥሬ ዕቃዎች (የተበላሹ አኩሪ አተር) የተሰራ የተፈጥሮ አኩሪ አተር እንኳን ለሰውነት ጠቃሚ ሊሆን አይችልም። የአኩሪ አተር ፕሮቲንን በሃይድሮላይዝድ የሚሠራው ሶስ ጎጂ ካርሲኖጅንን ሊይዝ ይችላል። ከፍተኛ ጥራት ባለው የተፈጥሮ መረቅ ውስጥ መሆን የሌለባቸው ጣዕሞች፣ ማቅለሚያዎች እና መከላከያዎች፣ ነገር ግን ጨዋነት በሌላቸው አምራቾች የተጨመሩት ለሰውነትም ጎጂ ናቸው። ስለዚህ, ርካሽ, ዝቅተኛ ጥራት ያለው አኩሪ አተር መግዛት የለብዎትም.

በአሁኑ ጊዜ በገበያ ላይ ያለው አብዛኛው አኩሪ አተር ትራንስጀኒክ (በጄኔቲክ ኢንጂነሪንግ) ነው፣ ስለዚህ አብዛኛው የአኩሪ አተር ሶስ በጄኔቲክ ከተሻሻለው አኩሪ አተር የተሰራ ሊሆን ይችላል። ስለ transgenic ምርቶች አደጋዎች አለመግባባቶች በመካሄድ ላይ ናቸው, እና የረጅም ጊዜ ውጤቶችበሰዎች መጠቀማቸው እስካሁን አልታወቀም።

የአኩሪ አተር መረቅ አሁንም በቂ መጠን ያለው ጨው ይይዛል ፣ ይህ በሚመለከቱ ሰዎች ፣ እንዲሁም በኩላሊት እና በጉበት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ግምት ውስጥ መግባት አለበት።

በበሽታ የሚሠቃዩ ሰዎች አኩሪ አተርን ከመጠን በላይ መጠቀም የለባቸውም. የምግብ መፍጫ ሥርዓትበተለይም በከባድ ደረጃ ላይ. እንዲሁም አኩሪ አተርን መስጠት የለብዎትም ንጹህ ቅርጽልጆች.

የቲቪ ቻናል አኩሪ አተርን እንዴት እንደሚመርጡ “GuberniaTV”፣ “Household Economics” ክፍል፡-

ከረጅም ጊዜ በፊት የእኔን "ሻምፒዮን" በአለምአቀፍ ልብሶች ውስጥ አግኝቼ ነበር, እና ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የተከበረው የመስታወት መያዣ ሁልጊዜ በኩሽና መደርደሪያ ላይ ነው.

የአኩሪ አተር መረቅ ስፋት - እና እየተነጋገርን ያለነው ይህ ነው - በጣም ሰፊ ስለሆነ ወደ ፈጠርኩት ምግብ ሁሉ ማለት ይቻላል ማከል ቻልኩ። በቤተሰቤ ውስጥ ምግብ ለመብላት በተቀመጥን ቁጥር ጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ወግ ሆኗል, እና ከከተማ ውጭ በሚደረጉ ጉዞዎች እንኳን ቋሚ ጓደኛችን ይሆናል.

ትንሽ የምግብ አሰራር ታሪክ

ይህ ምርት በብዙ መቶዎች እንኳን ሳይለካ ፣ ግን በሺዎች በሚቆጠሩ ዓመታት ውስጥ ረጅም ታሪክ ያለው መሆኑ ተገለጠ። በሃይማኖታዊ እምነት ምክንያት የወተት ተዋጽኦዎችን ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑት የቻይናውያን መነኮሳት በቂ ምትክ እንዲፈልጉ የተገደዱበት ጊዜ ነበር. እና አስቡት, ተሳክቶላቸዋል, እና እንዴት! የምግብ ሙከራው ውጤት የቶፉ አይብ እና በእርግጥ የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነበር።

ትንሽ ቆይቶ, ተግባራዊ ጃፓኖች የጎረቤቶቻቸውን ቴክኖሎጂ ወሰዱ, እና በኋላ አሻሽለዋል. ስለዚህ፣ በኢያሱ ቶኩጋዋ ሥርወ መንግሥት ዘመን (ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ17-19 ክፍለ ዘመን)፣ ይህ አስደናቂ አለባበስ ዛሬ ጠረጴዛዎቻችንን ከሚያስጌጥበት ዓይነት ጋር ተመሳሳይ ነው። እና በጣም የተዋጣላቸው አምራቾች በአሁኑ ጊዜ በኦሳካ አካባቢ ይኖሩ ነበር - የእነሱ ሾርባዎች ከትውልድ አገራቸው ድንበሮች ርቀው ይታወቁ ነበር።

እና ለዚህ ምርት ወደ አውሮፓውያን የቤት እመቤቶች ኩሽና ውስጥ ለመግባት “አመሰግናለሁ!” ማለት አለብን። በ1668 ከናጋሳኪ አኩሪ አተር መላክ የጀመሩ የኔዘርላንድ መርከበኞች። ከሁኔታው መረዳት እንደሚቻለው፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ፣ ትንሽ ጨዋማ በሆነ ጣዕሙ በጣም ከመደነቃቸው የተነሳ አስደናቂ ባህሪያቱን እንዳያጣ እንዴት ማጓጓዝ እንዳለባቸው አስበው ነበር። ተረድተዋል ፣ በዚያን ጊዜ ምንም ማቀዝቀዣዎች አልነበሩም ፣ እና የዚህ ምርት ጠቃሚ ባህሪዎች በሰፊው ውስጥ የሆነ ቦታ እንዳይጠፉ የማይቻሉትን ማድረግ ነበረባቸው። ባሕሮች-ውቅያኖሶችወደ አውሮፓ በሚወስደው መንገድ ላይ.

የአኩሪ አተር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ባደረግሁት ጥናት መሰረት ባገኘሁት መሰረት ይህ የነዳጅ ማደያ ለጤናቸው ለሚጨነቁ ሁሉ ክሎንዲክ ነው። ዝርዝር አዎንታዊ ባሕርያትእና ለመጠቀም ብዙ ምክሮች አሉ እና በቀላሉ የት መጀመር እንዳለብኝ አላውቅም። አሁንም በጭንቅላቴ ውስጥ ያሉትን የመረጃ ክምሮች በቅደም ተከተል ለማስቀመጥ እና እነሱን ለማደራጀት እሞክራለሁ - ለእርስዎ እና ለራሴ።

• አስደናቂ ነገር ግን እውነት፡ ይህ ቅመም የእኛን የማይታለፍ ግስጋሴ ሊቀንሰው ይችላል። ባዮሎጂካል ሰዓትእና ፈጽሞ የማይቻል ነገር ያድርጉ - የእርጅና ሂደቱን ይቀንሱ.
• ነገር ግን በደም ዝውውር ስርዓት ላይ በትክክል ተቃራኒው ውጤት አለው: በምግብ ውስጥ የአኩሪ አተርን የማያቋርጥ ፍጆታ የደም ዝውውርን ሂደት ያበረታታል.
• ይህ ምርት ለእነርሱ ለሚጨነቁ ሰዎችም ጠቃሚ ይሆናል መልክእና የወገብ መጠን. አንድ መቶ ግራም ሃምሳ አምስት ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል, ይህም በአድናቂዎች ዘንድ አድናቆት እንደሚኖረው ጥርጥር የለውም ተገቢ አመጋገብእና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ። አሁን ከላይ የተጠቀሱትን ምስሎች እንደ ማዮኔዝ ፣ ኬትጪፕ ፣ የአትክልት ዘይት. ውጤቶቹ አስደናቂ ናቸው አይደል? ስለዚህ ፣ በመለኪያው ላይ ያለው ቁጥር ከተለመደው ምልክት የተለየ ከሆነ ፣ ለመድኃኒት ቤት ወደ ፋርማሲ መሮጥ የለብዎትም ፣ ግን የአኩሪ አተርን አጠቃቀም በዕለታዊ ምናሌዎ ውስጥ ያስተዋውቁ!
• ይህንን ምርት ከልብ ድካም ለሚድኑ ሰዎች እንዲሁም በሌሎች የልብ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች እመክራለሁ። ለዝቅተኛ-ሶዲየም ምርጫ ምርጫ ብቻ ይስጡ.
• በተጨማሪም አለባበሱ ለእንስሳት ፕሮቲኖች አለርጂ ለሆኑ "እድለኞች" ተስማሚ ነው. ሾርባው በፕሮቲን መጠን ከስጋ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም.
• በእንቅልፍ ችግሮች እና ራስ ምታት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. እና ማስታወሻ: እንደገና, ምንም ኬሚካሎች ወይም መድሃኒቶች.
• ይህ የአኩሪ አተር ምርት እብጠት የተለመደ ክስተት ለሆኑት ይረዳል. ይህ ሊሆን የቻለው በግሉቶሚን ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ነው, ይህም በቀላሉ ከመጠን በላይ የጨው መጠን እንዲተዉ ያስችልዎታል.
• አኩሪ አተር መረቅ የነጻ radicals የመቀነስ ችሎታ አለው። ጥሩ መድሃኒትካንሰርን ለመከላከል.

ይህ ዝርዝር በሌላ ደርዘን ነጥቦች ሊራዘም ይችላል, ነገር ግን ወደ አላስፈላጊ ዝርዝሮች አንገባም. የሚፈልግ ማንኛውም ሰው በእርግጠኝነት ተጨማሪ መረጃ በበይነመረብ ላይ ያገኛል። ወደ መደብሩ እንዲሮጡ ለማድረግ ወይም በቤት ውስጥ የተሰሩ የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመስመር ላይ መፈለግ ለመጀመር ከላይ ያሉት ሁሉም ቀድሞውኑ በቂ ናቸው ብዬ አስባለሁ (አዎ, አዎ, ይህ ደግሞ ይቻላል!).

በቅባት ውስጥ ትንሽ ዝንብ: የአኩሪ አተር ጉዳት

እንደማንኛውም ምርት ፣ እኔ በቀላሉ ከትንሽ “ግን” ውጭ ማድረግ አልችልም - መስማማት አለብዎት ፣ እንደዚህ ያሉ የጥቅማጥቅሞች ዝርዝር ትንሽ እንቅፋት ባይኖረውም የሚያስደነግጥ ነው። ስለዚህ ስለ አኩሪ አተር ስጋቶች ጥቂት ቃላትን እናገራለሁ - ማለትም ይህ የሳንቲም ጎን ከተጠቀሙበት ይገለጣል. ከፍተኛ መጠንያለማቋረጥ. ስለእርስዎ አላውቅም ፣ ግን ለቤተሰቤ የሚሰጠውን መጠን ለመቀነስ ወሰንኩ - ትንሽ ፣ ትንሽ።

• ይህንን ልብስ ከመጠን በላይ መውሰድ የኩላሊት ጠጠር እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል.
• ሾርባው የሚዘጋጅበት አኩሪ አተር አንዳንድ ጊዜ ያነሳሳል። የኢንዶሮኒክ በሽታዎች, ስለዚህ ተጠንቀቅ.
• ከቤተሰባቸው ጋር አዲስ መጨመርን የሚጠብቁ ልጃገረዶች ለማስወገድ የዚህን ምርት ፍጆታ መገደብ አለባቸው ሊሆኑ የሚችሉ ችግሮችበፅንስ እድገት ውስጥ.
• እና በመጨረሻም ስለ አለርጂዎች እናስታውስ - ያለ እነርሱ የት እንሆናለን? ልክ እንደሌላው ማንኛውም ምግብ በከፍተኛ መጠን እንደሚበላ፣ የአኩሪ አተር መረቅ አለርጂን ሊያስከትል ይችላል።

እደግመዋለሁ የምንናገረው በቅመማ ቅመም አጠቃቀም ላይ ብቻ ነው። እነሱ እንደሚሉት, በትንሽ መጠን መድሃኒት አለ, በትላልቅ መጠኖች ውስጥ መርዝ አለ.

የነዳጅ ማደያ በሚመርጡበት ጊዜ ምን ማስታወስ ያስፈልግዎታል?

አዎንታዊ እና አሉታዊ ገጽታዎች, እንዲሁም የአኩሪ አተር አጠቃቀምን, አስቀድመን አውቀናል, አሁን ወደ ግዢው ሂደት ለመሄድ ጊዜው ነው. ጥራት ያለው ምርት እንዴት እንደሚመርጥ እና ወደ ሐሰት እንዳይገባ ፣ በነገራችን ላይ በጣም ብዙ ቁጥር በሽያጭ ላይ ይገኛሉ?

ብዙ ገዢዎች (እራሴን ጨምሮ, እመሰክርበታለሁ) የምርትውን ዝቅተኛ ዋጋ ሲመለከቱ, የማለቂያ ቀንን እንኳን ማረጋገጥ ይረሳሉ, ሌሎች አስፈላጊ ባህሪያትን ያረጋግጡ. ግን ለራስዎ ይፍረዱ: አኩሪ አተር, አንዳንድ ጊዜ ወራት የሚፈጅበት የመፍላት ሂደት, ሶስት kopecks ሊፈጅ አይችልም! ስለዚህ, ከጠረጴዛው ላይ የተከበረውን የጨለማ ፈሳሽ ጠርሙስ ከመያዝዎ በፊት, ለጥቂት ነጥቦች ትኩረት ይስጡ.

• ይህንን ምርት ከገበያ ድንኳን ወይም አጠራጣሪ ቦታዎች ላይ አይውሰዱ። እዚያ ያሉት የማከማቻ ሁኔታዎች ብዙ የሚፈለጉትን ይተዋል, እና አምራቹ ለመፈተሽ ዕድሉ የለውም.
• እውነተኛ አኩሪ አተር የሚዘጋጀው ከአኩሪ አተር፣ ስንዴ፣ ጨው፣ ስኳር እና አንዳንዴም ኮምጣጤ ነው። ሁሉም። ምንም ኬሚካላዊ ተጨማሪዎች, ምንም ኦቾሎኒ, አኒስ እና ሌሎች ብዙውን ጊዜ ሐቀኝነት የጎደላቸው ነጋዴዎች የሚሠሩት. ጠርሙሱ "በተፈጥሮ የተቦካ" ምልክት መደረግ አለበት.
• በነገራችን ላይ ስለ መያዣው: ይህ ልብስ በመስታወት ውስጥ ይከማቻል, እና ሌላ ምንም ነገር የለም!
• የፈሳሹ ቀለም ቡኒ መሆን አለበት, መያዣው ወደ ብርሃን ሲይዝ ግልጽ ነው. ሁሉም ዓይነት ዝናብ እና ብጥብጥ የምርቱን ዝቅተኛ ጥራት ያመለክታሉ።
• ጠርሙሱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው - ለዚህ ፈሳሽ ትክክለኛ ሙቀት ብቻ ነው.

አንተ እንደ እኔ ለራስህ አዲስ ነገር እንዳገኘህ ተስፋ አደርጋለሁ, እና ለወደፊቱ ይህን ነዳጅ ማደያ ስትመርጥ የበለጠ ጠንቃቃ ትሆናለህ.

የቤት ውስጥ የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ስለ ጥራቱ እርግጠኛ ለመሆን ለሚፈልጉ, በቤት ውስጥ የተሰራ አኩሪ አተር እንዲሰሩ ሀሳብ አቀርባለሁ.

እንደምታውቁት, አንድ ነገር በደንብ ለመስራት ከፈለጉ, እራስዎ ይውሰዱት. ደግሞም ፣ ሁሉም የምርት ስም ያላቸው “ምልክቶች” ያላቸው ውድ ምርቶች እንኳን ሊታለሉ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ብዙ ጥረት እና የምርት መገኘት በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ሊባዙ የሚችሉ ብዙ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቀርብልዎታለሁ።

የምግብ አሰራር 1

እውነተኛ የጃፓን ሾርባ - ለትክክለኛ ምርቶች አፍቃሪዎች።

ግብዓቶች፡-

• ተፈጥሯዊ አኩሪ አተር - 1 ብርጭቆ
• ስኳር - 2/3 ኩባያ
• ጣፋጭ ወይን - ½ ብርጭቆ
• ሽንኩርት - ½ ራስ
• የዝንጅብል ሥር - 2 ሴ.ሜ
• አኒስ - 1-2 ኮከቦች
• የደረቀ ብርቱካን ጣዕም - 15 ግ.

አዘገጃጀት፥

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ይቀላቅሉ ትልቅ አቅምእና የሶስተኛው ጥንቅር እስኪተን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. የወደፊት ልብሳችንን በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች እናጣራለን እና ቀዝቃዛ እናደርጋለን.

ይኼው ነው። የቤት እመቤት ዋና ተግባር የሚያስፈልጋትን ሁሉ መግዛት ነው, ነገር ግን ለዚህ የምግብ አሰራር የአኩሪ አተር ጥቅሞች የማይካድ ነው. እርግጥ ነው, አምራቹ በእርግጠኝነት ለጥራት ተጠያቂ ነው!

የምግብ አሰራር 2

ከ Portabello እንጉዳይ - የምግብ አሰራር ሙከራዎችን ለሚወዱ.

ግብዓቶች፡-

• Portabello እንጉዳይ - 1 pc.
• የባህር ጨው - 1 tbsp. ኤል.
• ውሃ - 2 ብርጭቆዎች

አዘገጃጀት፥

እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጧቸው, ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ያፈሱ. ይንፉ, ከዚያም የቀረውን ፈሳሽ ይጨምሩ. አንድ ሰው በተፈጠረው ምርት ውስጥ የፖርታቤሎ ቁርጥራጮችን ካልወደደው ሊወጠር ይችላል። ይህን ቴክኖሎጂ በመጠቀም አኩሪ አተርን መጠቀም በሱቅ ከተገዛው አቻ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።

የምግብ አሰራር 3

በአንድ ጭብጥ ላይ ያሉ ልዩነቶች - ለሩስያ እውነታዎች የጃፓን ቴክኖሎጂዎችን ለማመቻቸት ለወሰኑ.

ግብዓቶች፡-

• አኩሪ አተር - 100 ግራም
• ሾርባ - 2 tbsp. ኤል.
• ዱቄት - 1 tbsp. ኤል.
• ቅቤ - 2 tbsp. .ል.

አዘገጃጀት፥

ባቄላውን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ወደ ዱቄቱ ይቅፈሉት እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ.

የምግብ አሰራር 4

ቅመማ ቅመም ለሱሺ - የበለጠ ሙቅ ለሚፈልጉት።

ግብዓቶች፡-

• ሽንኩርት - 1 ትንሽ ጭንቅላት
• ማዮኔዜ - 200 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንክብሎች
• የጃፓን ሙቅ በርበሬ Shichimi Togorashi - ለመቅመስ

አዘገጃጀት፥

ሁሉንም ከላይ የተጠቀሱትን ክፍሎች በማቀቢያው ውስጥ ይቀላቅሉ. ከሱሺ ጋር በማያያዝ በትንሽ ሳህን ውስጥ አገልግሉ። የጃፓን ፔፐር ወደ ሾርባው ውስጥ ከመጨመርዎ በፊት ብቻ ይሞክሩ - በዚህ መንገድ ለራስዎ በጣም ጥሩውን መጠን ይወስናሉ.

የረዥም ታሪኬ እንዳልሰለችህ ተስፋ አደርጋለሁ። ስለ አኩሪ አተር ጥቅማጥቅሞች ፣ስለዚህ ምርት አጠቃቀሙ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣በተለመደው ቋንቋ የሚቀርበውን አስተማማኝ መረጃ ለመፈለግ በይነመረብን ለረጅም ጊዜ መፈለግ ነበረብኝ ፣ እናም ሁሉንም ጠቃሚ መረጃዎችን በአንድ ቦታ ለመሰብሰብ ወሰንኩ ።

አሁን ቢያንስ የት እንደሚፈልጉ ያውቃሉ አስፈላጊ ቁሳቁሶችበሚፈልጉበት ጊዜ.